“消费赛道足够宽，周期足够长，典型的长坡厚雪大赛道，可以将心注入，剩下的安心交给时间，正确地做事并做正确的事。”
第一轮资本周期中，最受欢迎的是中式快餐，第二轮资本周期轮到了茶饮和小吃。去年新中式烘焙和面食是资本的座上宾，如今则是咖啡和预制菜。
这一年，以中式面馆、新中式烘焙为首的新消费品牌不再受资本追捧，进入冷静期；瑞幸咖啡起死回生，大多数连锁咖啡品牌百花齐放。
在刚刚过去的9-11月，共有30个线下连锁餐饮品牌获得融资，其中炸串、炸臭豆腐、烘焙这些偏小吃类型的项目更备受青睐。
本篇复盘近三年消费市场投融资事件，从数量、轮次、金额等方面，分析疫情以来消费投融资市场的变化。
从“敬而远之”到“雷霆出击”，资本过山车式的态度转变，是因势利导，更是餐饮行业大浪淘金的转型变革期号角吹响。
资本是有周期的，这是所有餐饮人沉迷于资本“蜜糖”时，要时刻警醒的。资本之下，留给餐饮品牌的时间还有多久？
截止到今年8月，餐饮行业投融资件数达86起，总投金额为439.1亿元，超过2020全年的两倍。目前哪些模式最受欢迎？
即食中国面餐饮品牌“劲面堂”获数千万元B+轮融资！2021年初，劲面堂获得小红书和新世相A+轮投资，后又完成众海B轮投资。
7月餐饮行业有20起融资发生，融资额达162.35亿元，为年内最高值，面食成资本争相抢投的“香饽饽”，年轻人偏爱的烘焙也引起投资机构关注。
从融资金额来看，2019年最吸金的是咖啡；2020年，供应链与茶饮领域进入资金较多；2021年迄今最吸金的是茶饮。
1-7月，餐饮行业共发生67起融资事件，共融资396.52亿元，面食、卤味、茶饮、火锅、小吃等全面开花，餐饮赛道何以成“香饽饽”？
天眼查显示，8月10日，美团联手番茄资本投资天津联拓，后者是饺子云吞店“熊大爷”100%持股股东，目前该品牌目前共有75家以上的连锁门店。
消费品品牌对投资人的态度可分为3类：坚决不动摇、先保守后开放、快速融资。 既然消费品品牌本身不缺钱，为什么要拿资本的钱，和资本分羹？
资本“疯投”餐饮业，让很多餐饮同行欢呼：餐饮行业的春天来了！然而，竞争升维，餐饮不仅没有春天，很可能夏天和秋天都没有，只剩下冬天！
眼下，“吃喝”赛道资本战役正酣，和府捞面、喜茶、Manner等疯狂融资。“你说现在的消费投资热，像不像前几年的共享单车？”
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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