近两年，平价日料、自助小火锅、平价咖啡、小吃快餐、现包水饺等一些主打“极致性价比”的品类大都受疫情影响较小，更有甚者直接逆势成长。
全国各商场里类似的小火锅店越来越多，眼瞅着生意都还不错。然而，开一家这样的自助回转小火锅，会是一门好生意吗？
近日，吉野家新推出自助小火锅，主打“68元一位，40余种食材不限量”，不过目前北京只有4家门店开放自助火锅，且每个月只有两天下午供应。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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