2022年餐饮企业扎堆上市，杨国福麻辣烫也能跑出IPO？

2022年，迎来了餐饮行业的IPO热潮。

在疫情的影响下，人们线下购物的方式并未完全打开，餐饮类实体店的营业风险依旧存在，但却无法阻挡餐饮行业争相上市的热情与决心。这一年，七欣天、和府捞面、乡村基、杨国福、老乡鸡等10余家餐饮企业均相继表现出有明确的上市想法。那么餐饮企业争相上市背后真正的原因是什么？储备资金、抵御风险、还是借壳上市？都是值得深思的问题。

不可否认，在国内的上市道路十分艰难，对于任何一家企业来说，上市都是值得庆祝的事情。但上市之后，企业将如何健康长久的发展才是大家最为关心的话题。

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争相抢占IPO市场

2022年1月12日，来自苏州的海鲜餐厅七欣天向港交所递交招股书，拟香港主板上市。公开资料显示，2019年、2020年、截至2020年9月30日及截至2021年9月30日，经营产生的收入分别为10.98亿元、11.91亿元、8.17亿元及12.3亿元。七欣天于2006年在苏州成立，若上市成功，七欣天将成为继海底捞和呷哺呷哺后赴港上市的“火锅第三股”。

随后，乡村基也按捺不住上市的冲劲。2022年1月25日，成立于1996年的乡村基也正式向港交所提交了招股说明书。值得注意的是，乡村基已经是第二次IPO，2010年9月，乡村基在美国纽约证券交易所敲钟，成为中国第一家在美国主板上市的餐饮企业，但在上市后乡村基的股票被低估，即使乡村基在国内发展迅速，也得不到体现，此外，原料成本的增加，劳动力成本和门店租金的大幅上涨都难以使乡村基维持上市的基本运作，最终于2016年私有化退市。乡村基曾表示，退市并不是退缩，而是为了更好的发展。

图源：乡村基官方微博

据招股书显示，受疫情影响，乡村基的收入由2019年33亿元小幅下降至2020年的32亿元。随着疫情的缓和，截至2021年9月30日，乡村基的餐厅净增176家，同期收入达到34亿元，较2020年同期增长56.4%。截至2021年9月30日，乡村基管理两大品牌，共有1145家直营餐厅，其净利润达到1.628亿元，而于2020年同期则是净亏损0.138亿元。

人均20元一份的街边小吃——杨国福麻辣烫，居然也能跑出IPO！

图源：杨国富麻辣烫官方微博

就在乡村基提交申请的两天后，2022年1月27日，中国证监会国际部披露了上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司(“杨国福麻辣烫”)提交的《股份有限公司境外首次公开发行股份(包括普通股、优先股等各类股票及股票派生的形式)审批》材料。这意味着，一旦获得受理，杨国福很快就能在港交所提交招股书，有望成为“麻辣烫第一股”。

据杨国福官网了解，成立于2003年的杨国福麻辣烫是专业从事麻辣小吃及特许经营的全国大型餐饮连锁企业。2007年，杨国福成立哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司，经12年的沉淀，于2015年将集团总部设于上海。2018年10月迁址集团大厦——杨国福全球中心。2019年，公司加盟店遍布全国23个省市、400座城市、5500余家加盟店，并对海外市场进行了战略拓展。2020年，推出品牌歌曲《麻辣传奇》，门店数量拓展至6000+，立足上海，面向全球。

除七欣天、乡村基和杨国福麻辣烫以外，相继有上市动作准备2022年上市的餐饮企业还有老乡鸡、老娘舅、和府捞面、绿茶餐厅、紫燕食品、捞王、蜜雪冰城和茶百道等。

这一年，餐饮行业扎堆争相抢占IPO市场，未来的经济方向企业将如何面对？

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上市之路充满挑战，亦是行业所面临的难题

目前，在国内成功上市的餐饮企业并不多，虽说上市对于企业来说是利好的，但上市之路充满挑战，已成功上市的代表企业有全聚德、小肥羊、味千和周黑鸭等。

餐饮行业和其他行业不同，业务发展状况、经营模式和竞争力、食品安全卫生、管理执行情况和公司治理等，都是餐饮行业需要面对的问题。

成立于2003年的中式快餐老乡鸡也有了上市计划。2021年10月20日，中国证券监督管理委员会安徽局网站显示，老乡鸡正在接受上市辅导。通过翻阅其中的辅导备案报告资料了解到，老乡鸡与国元证券于今年9月签订了上市辅导协议，并在安徽证监局进行了备案，计划筹备在深交所主板上市。

图源：中国证券监督管理委员会安徽局网站

对于餐饮行业来说，上市的道路并不容易，企业的各项指标合格外，还需要经得起时间的考验。而老乡鸡一旦成功上市，也将不可避免地暴露在广泛的视野之中，企业将面临着更大的压力。

图源：老乡基官方微博

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已成功上市的餐饮巨头，现在过的如何？

已成功上市的海底捞、呷哺呷哺及奈雪的茶等餐饮巨头，现在过的如何？

去年6月，奈雪的茶赴港上市，成为“新式茶饮第一股”。

2月8日，奈雪的茶发布盈利预警公告，预计截至2021年12月31日，录得收入约42.8亿元至43.2亿元，录得经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）1.35亿元至1.65亿元。奈雪的茶在公告中还提到，2022年1月，因疫情有所缓解，奈雪的茶茶饮店同店收入维持恢复态势，位于西安的奈雪的茶茶饮店已经完全恢复营业。第四季度内，净新增149间奈雪的茶茶饮店，关停7间奈雪的茶茶饮店，23间奈雪的茶标准茶饮店开始转为奈雪PRO茶饮店。截至2021年12月31日，共经营817间奈雪的茶茶饮店。

图源：雪球

不到一年的时间，奈雪的茶股价已遭腰斩。去年6月敲钟时总市值达320亿港元，发行价19.80港元/股。截至2022年2月17日发稿前，总市值仅126.40亿港元，股价为7.37港元/股。

图源：奈雪的茶官方微博

如果说奈雪的茶IPO是为了抵御风险，但从目前的处境来看未必。在疫情的冲击下，餐饮行业还是面临着很大的挑战。

除奈雪的茶以外，受影响的餐饮还有呷哺呷哺和海底捞。2021年8月30日，呷哺呷哺发布中期业绩报告，截至2021年6月31日，确认其他净亏损0.755亿元，截至2020年6月30日则为0.589亿元。此外，预计全年关闭呷哺呷哺牌的亏损门店约200家。

三个月的时间不到，海底捞在2021年11月5日也发布公告称，已决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。

当下，呷哺呷哺和海底捞属于餐饮行业里的龙头品牌，却纷纷选择在2021年关闭上百家店。如此可见，盲目扩张店铺的背后，企业面临的问题颇多，之后的日子也并不好过。

--结语--

“只要有新的事物不断产生，就有旧的事物不断消逝。”一些餐饮企业在不断闭店的同时，另一部分却选择加速上市扩张，这是企业发展的常态，而今年冲刺上市的七欣天、乡村基杨国福麻辣烫能否逆袭成为新事物的代表呢？

时代在发展，市场在更替。随着人们的消费水平提高，人们的生活发生了质的变化，消费者对消费品也有了新的需求，有特色的餐饮越来越受欢迎，如果餐饮行业不注重消费者的体验感、未能及时尝试和接受新事物的变化，则很容易在激烈的竞争中被淘汰。与此同时，在疫情的影响下，外卖已成为很多餐饮店的主要收入来源，通过线上的方式把客户引到线下门店，已成为突破传统思维方式的手段之一，因此，将线上与线下结合在一起，才能在新时代更好地生存。社会在进步，餐饮行业每时每刻都在发生着巨变，唯有把握当下行业的发展趋势，才能在激烈的竞争中脱颖而出。