疫情反复 全业态品牌大面积亏损 | 云南众品牌商实时发声

疫情的第三年，重置了中国商业的基本面，也让原有的一些商业趋势加速发生。

作为以线下服务为主的实体商业，购物中心/品牌商户们从2020年初的盲目、慌乱，到2021年相对从容应对，再到2022年“倒春寒”多点爆发再次慌乱。

随之而来的是多地城市按下半暂停键，线下购物中心停摆，餐厅禁止堂食，在2020年承载了大量销售出口的线上渠道，也因为多地物流中断而受到影响。这让线下实体商业原本已经脆弱的神经越来越敏感。

此次赢商网云南站采访对话了餐饮、零售、生活服务、文体娱等各个业态的一线品牌创始人或相关负责人，了解当下大家正在经历的现状和应对举措，以及对合作双方共克时艰的建议。

▲餐饮业态：

一、云南广飞餐饮管理有限公司总经理杜力海

旗下品牌：飞阳铁板烧、本埠釜山料理、一頭屋等

Q：疫情反复，目前影响如何？有无暂时闭店情况？有核算过相关亏损吗？觉得最艰难、最为担心的是什么？

A: 1.1目前影响：

a、门店业绩直线下降，98%以上门店面临亏损

b、一线人员按需排班，薪资不饱和，影响人员稳定

C、各商场尚未确认支持方案，现金流潜在问题

1.2

鉴于疫情，有闭店情况（两种情况，一是基于经营状况不佳门店，二是重装调整门店）

1.3

相关亏损已核算，资金存在压力

1.4最艰难最为担心的事情：

a、优秀人员流失

b、疫情反复，影响公司发展战略计划推进

Q：您目前是如何应对当下这种情况的？针对您的品牌，有没有什么长远的计划以防万一？

A：1.1 汲取2020疫情经验，并积极配合社区、政府部门做好防控工作，要求门店严格执行扫码测温检查工作。

1.2 深入一线，降本增效，全员共克难关

1.3 针对品牌，飞阳会继续走向全国发展的战略，本埠、一頭屋会筑牢云南市场。

Q：在这样的特殊时期，对于甲方有何措施建议？对于行业同行们，有何建议，如何共同行动？

A：3.1 对于甲方，望给到租金减免，付款周期调整，做好全商场各环节防疫工作，恢复后，积极给到商户推广支持

3.2 同行建议

a、保安全做好防疫

b、保稳定做好人员伙伴的关心关怀

c、优化产品结构，积极研发线上爆品，重视线上营销

二、昆明万穗餐饮管理有限公司董事长杨尚霖

旗下品牌：杨奶奶、牛物、添發冰厅、喜上、凤来庭、椰凰、光华街等

Q ：疫情反复，目前影响如何？有核算过相关亏损吗？

A：影响很大，业绩只有平时的20-30%，3月以来一直亏损，疫情不断反复，生意持续下滑，将无法正常经营，会出现闭店的情况。

Q：您目前是如何应对当下这种情况的？

A：尽量减少员工排班，控制人员工资，食材备货减少。

Q：在这样的特殊时期，对于甲方有何措施建议？

A：希望甲方考虑到双方长期合作的关系，在疫情期间减免租金，延迟交付租金等政策。

三、知行合一董事长  林森

旗下品牌：麒麟大口茶、大西洋上水鱼生酒店

Q：疫情反复，目前影响如何？有无暂时闭店情况？有核算过相关亏损吗？觉得最艰难、最为担心的是什么？

A：疫情其实对我们影响还是非常大，目前没有关店的情况，大概的计算过，算上间接的损失，昆明这次疫情我们大概损失了100万。

目前最难的其实就是扩张和增长的问题，因为在这样的疫情下，谁都不能预估明天会发生样的情况，所以在没有明确解决这个问题的情况下，我们每一次投资去做增长，都是非常非常的谨慎的。

Q：您目前是如何应对当下这种情况的？针对您的品牌，有没有什么长远的计划以防万一？

A：针对于现在的疫情影响，首先就是停止大面积的扩张，把成本的控制做得更加细致，停止股东的分红来完成风险蓄水池，对抗未来的不确定，生意不是太忙的时候，更要趁这个机会，再苦练内功，做好运营，打扎实基础功。

前段时间，我家小区也被封了15天，那就趁这个时间静下来，再次复盘我们的管理系统，今年我也计划出一本关于打造餐饮管理系统的书。

至于长远的计划，目前还没有，还是和之前一样，不断加深运营，加深认知，让我们在人为方面做到极致，至于老天给不给饭吃，我们也没办法，也别去想太多。

Q：在这样的特殊时期，对于甲方有何措施建议？对于行业同行们，有何建议，如何共同行动？

A：对于甲方，其实我们也希望在条件允许的情况下，能给我们在租金上有一定的优惠与减免，前几天看到华为的新闻，对于这样的甲方，不得不树大拇指。

当然如果真的做不到的情况下，我们也希望，能把疫情时间的租金，可以做一个分期支付，尽量让我们餐饮的现金流足够安全，不致于被疫情影响，一下子被冲垮。

对于同行，我们希望能一起做好疫情的安全工作，做好每一个防控细节，我们共同发声，让顾客能更加的信任我们，对我们更有信心。

四、颜葉浮山创始人 周平：

Q：疫情反复，目前影响如何？有无暂时闭店情况？有核算过相关亏损吗？（茶饮行业，外卖份额会比此前有所增加吗？）觉得最艰难、最为担心的是什么？

A：疫情的反复对现有的实体行业，尤其我们餐饮行业肯定是影响较大的，尤其近一周我们顺城店的销售情况基本接近闭店了。

具体的亏损金额季度财报还没出来。我们目前的产品业态也暂时没上外卖，所以也是比较尴尬的一个点。

目前觉得最艰难和最担心的其实是对接下来的市场以及经济的信心打击，毕竟这样的反反复复确认会让人看不到尽头和方向。

Q：您目前是如何应对当下这种情况的？针对您的品牌，有没有什么长远的计划以防万一？

A：目前针对现有的疫情反复，我们已经在调整一些新的产品线和店型的商业模型调整，接下来应该很快会看到完全不一样的颜葉浮山的新模型出现。

Q：在这样的特殊时期，对于甲方有何措施建议？对于行业同行们，有何建议，如何共同行动？

A：其实现在的经济形势，甲方乙方都不容易。就希望大家一起多联动互动，多有一些资源互换共享，一同打气加强信心。

▲零售业态：

一、云南祥楠企业有限公司 杨雯娜

旗下品牌：祥楠、DEC、微暗潮汐

Q：疫情反复，目前影响如何？有无暂时闭店情况？有核算过相关亏损吗？觉得最艰难、最为担心的是什么？

A：1、闭店是无奈的，低产店、严重亏损的店铺都是有这方面的考虑。

2、亏损目前核算下的来情况是很难的，大部分店铺是亏损的，这也就是我们接下来要想的最重要的问题。

3、我们目前觉得最艰难的就是资金的问题。做为我们服装行业，我们最艰难的就是在这种环境下，仓库的货品如何套现。但是这种状况一直持续，我们就会考虑，这件事还没有没有必要坚持下去，如果没有资金垫底的情况下基本可以宣告结束。并且让我们怀疑，永不消逝的实体会不会真正的消失。

Q：您目前是如何应对当下这种情况的？针对您的品牌，有没有什么长远的计划以防万一？

A：1.目前应对的方式也只有在支出上尽可能的减少。比如与甲方沟通适当免租与降租。

公司层面，提出一岗多职的方向，降低人员的支出。店铺员工再一次合理缩减，管理层调整薪资与合理安排上班天数等；

库存压力也只能减少新货的进购，消耗现有应季货品，挑选出部分门店为折扣店，帮助公司消耗库存。

运营方面的策略不做长远计划，按周计划，推动运营方向，多方式多元化的下搭配各项量化目标，让员工动起来，让员工首先恢复状态。

2：目前对于长远计划，其实实施的落地基本是变化无穷，我们现在就是以守为攻的状态，先暂时守住阵地才有机会翻身。

Q：在这样的特殊时期，对于甲方有何措施建议？对于行业同行们，有何建议，如何共同行动？

A：1、对于甲方，我们更希望是共同对待与承担，不要把所有的压力全部给到我们，有一位甲方的高层讲到过商场有乙方的支持才会有甲方的成就，所以是相互的。

希望房租方面有一定扶持的，有些对应的措施，而不是一直来逼迫乙方缴纳房租，在有限的空间中提供有效的场地把货品转化为资金，通过商场的会员平台与线上平台一起做线上的销售。但是得有针对性，不是撒网做，如果撒网敏感性品牌一点受益，而对于一般品牌就毫无帮助。

如果商场还是与平常一样没有任何的扶持约谈，在这种情况下，只有两败俱伤，商场也会面临这商户被迫撤场，大量的空铺涌现，招商在这种环境下基本可以断定困难加大，对商场也是一种伤害 。

2、对于同行我认为现在我们要有抱团的行为，跨品类的资源共享，例如酒吧与服装，餐饮与服装，可以创新和对焦宣传，相互做一些交叉客源的活动，当然这也需要商场的协助，目前最重要的就是健健康康活下去。

二、云南比欧尚商贸公司 范可畏：

代理品牌：PATRIZIA PEPE柏翠莎 佩佩、DAZZLE地素、Diamond DAZZLE地素、U/TI、NBA、VERSACE、GANT、RE'VAN、ZOMBIES、SEVENBUS等

Q：疫情反复，目前影响如何？有无暂时闭店情况？有核算过相关亏损吗？（茶饮行业，外卖份额会比此前有所增加吗？）觉得最艰难、最为担心的是什么？

A：疫情对业绩肯定是影响比较大的，但是我们目前像还没有关店的计划，我觉得目前整体上还是盈利的。

Q：目前这种情况，您后期是如何打算的？

A：至于后期的打算，拓店方面可能会趋于保守。

Q：在这样的特殊时期，对于甲方有何措施建议？

A：我觉得甲方多站在乙方的角度上来思考一下，可能整体会比较好一点吧。

三、文++乙创始人 王思聪

旗下品牌：文++乙、靠搭

Q：疫情反复，目前影响如何？有无暂时闭店情况？有核算过相关亏损吗？觉得最艰难、最为担心的是什么？

A：1.疫情反复确实是对现在的经济影响很大。上一次跟一些商业地产的高层也聊过，大家都有一个共同的认知，觉得今年会比去年和前年还更难。因为去年、前年，会觉得这个疫情也许会过去，所以大家心中还是怀抱希望。但到今年反复发生，大家就有一点绝望的感觉，感到可能过不去。

其实，最大的影响不是疫情的反复，而是消费者心态低迷，不愿意去消费的消极心态。

2.亏损是肯定的，我们现在也是亏损的非常厉害，现在也是打算启用“线下+线下”新模式。

3.最担心的肯定不是经济的亏损，而是担心团队小伙伴。对我来说，就是不想失去这些团队的小伙伴吧，还是希望带领他们能够振作起来，然后重新启动。毕竟我们公司的小伙伴，都是跟随我很多年的，他们忠诚度也很高，也很爱这个公司，所以我们无论如何都要逆风飞翔。

Q：您目前是如何应对当下这种情况的？针对您的品牌，有没有什么长远的计划以防万一？

1.针对现在这个疫情，就是要打攻坚战了，用最短的时间将一个实体门店的连锁品牌转成互联网公司，真正开始做线上。这也是一种倒逼吧，我觉得我们不是应该坐以待毙的等待疫情的结束，而是在疫情之后，我们成为更强大的、更无敌的一种商业模式，或者是成为更无敌的自己。

2.我们现在就是带着高管团队，奔赴各个地区各个门店，快速去摸索我们的一套模式，把线上线下融合起来来操作，目前在摸索当中也有了一些眉目。我们团队的小伙伴的执行力非常的强，精进迭代的速度也非常的快，这也是这个月小小的突破和进步吧。

3.我们要砍掉不够优质的店面，这个也是计划之一。因为模式转型，有可能也不再需要那么多店面，如果我是一个互联网公司，可能对于实体门店这个流量入口的需求会减弱。

所以我觉得有，有这样的决心和信心，然后有这么精进努力的团队，然后有大的发展方向，没有什么做不到的。虽然实体店目前比较糟糕，但是线上还是有很多的品牌是有增长的，所以在绝望中还是要看到希望，并且努力去做到。

Q：在这样的特殊时期，对于甲方有何措施建议？对于行业同行们，有何建议，如何共同行动？

1.在这种特殊时期，双方都是一个双输的局面。如果品牌方出现关店情况，一方面对品牌方来说，需要消化装修成本，团队解散等问题带来的亏损；另一方面对于商场方，则需要寻找新的品牌来填铺，或者调铺，但由于疫情，招商工作推进会很困难，容易对商场的整体氛围造成影响。并且疫后，想要再恢复也是很困难的。所以，这样的情况下，我更希望商场可以与商户之间以一个扣点的方式来一同“熬过寒冬”。

2.对于同行业，其实在我看来无论哪一个行业都是全面沦陷的。在这样的经济形式下，我个人认为拥抱变化，顺应变化，思考在这样的条件下如何转型，突破目前自身的瓶颈，是一种更好的生存方式，考虑未来如何发展优于对现在的抱怨和对抗。

3.总的来说，在我看来一切都是最好的安排，无论是顺境还是逆境都是一种成长。而逆境也促进我们去更深刻的思考自己、团队以及品牌未来的一个长远发展。

所以，身处疫情当中的大家，都要振作起来，去迎接疫情这一份“礼物”。真正从这一份包装很丑陋的礼物里面看见成长的可能性，看见自己转型之后的希望。所以，用乐观的心态去面对所有的困境吧。这一点我觉得是尤为重要的，因为无论再微弱的光都可以照亮黑暗。所以，只要你看得见光，我们就可以努力往前走。

▲生活服务业态

（理疗业态）玖合素手联合创始人尚莲莲：

Q：疫情反复，目前影响如何？有无暂时闭店情况？有核算过相关亏损吗？觉得最艰难、最为担心的是什么？

A：目前是接到了娱乐业态暂停关闭的通知，只要是疫情反复，娱乐业态都是第一个关停的业态，所以对于出现的情况我们也早就做了相应的预备方案和预算。最艰难和最担心的莫过于疫情来势汹汹会不会长期关停下去。

Q：您目前是如何应对当下这种情况的？针对您的品牌，有没有什么长远的计划以防万一？

A：目前门店关停，我们的几十个员工是首要安排的，安排培训，薪酬补贴，保证小伙伴们人心不涣散。长远的计划在年前我们就制定了疫情门店关闭的应急方案。如果长期关停，我相信很多企业也不会有什么长远计划，毕竟我们这个行业以人为本。

Q：在这样的特殊时期，对于甲方有何措施建议？对于行业同行们，有何建议，如何共同行动？

A：甲方商场目前对于国家层面的管控，也只能全力配合。基于全国大数据对足浴行业的期许，是希望未来足浴行业和技师这个群体越来越规范，疫情的反复出现，行业是没有办法改变的，全行业停业和关停，要做的更多的是提升自己门店和企业的内驱力，做好内调，打好基础。希望全行业都能共渡难关，早日开业！

（美容美发业态）MGS 麦吉秀创始人 刘飞：

Q：疫情反复，目前影响如何？有无暂时闭店情况？有核算过相关亏损吗？觉得最艰难、最为担心的是什么？

A：1.疫情反复，我们现在接到政府通知，所有门店都已经闭店七天，目前在等待着进一步的通知。

2.亏损目前还未测算，但是如果一直持续下去，政府没有给到房租的减免或者是扶持基金的话，可能就真的是亏损的状态，到时候才能进一步做出亏损测算。

3.比较担心的问题就是疫情反复，我们也只能响应政府政策，要一直闭店或者其他。如果影响到客人消费的大环境，这可能对我们来说就会非常不利。

Q：您目前是如何应对当下这种情况的？针对您的品牌，有没有什么长远的计划以防万一？

1.我们目前的话，也就只能是做一些品牌内核的升级，做好一些培训之类的东西。等疫情结束之后，根据当时的情况来再去重新规划发展计划。

2.长远的东西不太好规划，因为我们本身属于技术服务行业，就借着这段时间，我们只能多做一技术服务方面的升级。

Q：在这样的特殊时期，对于甲方有何措施建议？对于行业同行们，有何建议，如何共同行动？

1.我们现在所有门店，除了南亚降低了部分租金，其他的地方目前都还没有相应的政策给予我们，我们也极力地提了申请，后续再看回复情况。

2.今年我们有很多的同行都面临着转行、闭店之类的一些问题，我觉得最好的建议，就是大家都坚持一下，先把品牌本身的东西做好，等到疫情过后再准确评判一下。

疫情，不仅关乎人类健康与医学，也是对社会经济、社会管理的全盘考验。在灾难面前，个体的力量终究是微弱的，倾听各方声音，报团取暖，才能共克时艰、转为危机。

注：鉴于疫情之下，文体娱业态首当其冲，后续再重点推出文体娱业态相关内容