调查：香港近半数餐厅对首季前景表担忧

1月18日，香港户户送公布2022年第四季「餐厅信心指数」调查，结果显示本地餐厅对行业未来的态度更为进取。整体生意满意度得分由第三季的5.4上升至平均6。随着疫情缓和，大众对疫情的担忧逐渐减退，堂食收入稳步增长。餐饮业在香港重新开放后，对经济环境持更正面态度，从第三季的37%升至第四季的48%。

然而，随着假期出境外游的人数增加，近半的餐厅(49%)对香港业界在2023年第一季的前景表示担忧。尽管在12月节日期间堂食销售疲弱，有三分之一(33%)的受访餐厅指第四季的整体利润有所增加，而31%的受访餐厅指利润不变。

去年12月不像往年的12月那么旺场，超过一半的餐厅(56%)在假期期间堂食生意减少。仅有五分之一(21%)的受访餐厅表示，圣诞节期间的收入有所增加。有50%的受访餐厅表示，损失是归因于出境外游的人数的增加，离港的人流对其生意产生负面影响，而在受影响的餐厅中，有56%的餐厅表示收入下降逾20%。

对今年首季该行业前景的信心方面，受访餐厅的看法持平。有43%受访餐厅认为情况已「恢复正常」，放宽社交距离限制将有利于餐厅首季的生意。相比之下，44%的人认为生业前景将较为稳定。另外，有84%的餐厅表示，在新的一年未有计划缩小规模，23%的餐厅计划扩张。本港经济复苏的迹象令人鼓舞，有20%的餐厅在第四季加薪，其中38%人表示薪金增幅达2%至5%，而31%人表示加薪幅度在5%至10%之间。

在第四季，租金(38%)超越人工成本，成为餐饮业最大的压力来源，紧随其后的是食材价格(31%)和人工成本(27%)。