北上广蓉，门店全关！知名火锅品牌的“关店潮”加速蔓延

作者：麦泳宜，编辑：李唐

败退北上广，一线城市只留下深圳两家门店仍在营业，贤合庄（需求面积:300-500平方米）因为闭店再次登上热搜，引发网友热议。

据北京商报报道，近日由艺人陈赫创建的贤合庄卤味火锅（以下简称“贤合庄”）北京门店已全部关闭。而这距离贤合庄广州门店全部关闭仅过去了半个多月。

△图片来源：百度截图

01.

北上广蓉，门店全关

事实上，贤合庄门店关闭的现象早已愈演愈烈。

据新京报消息，除北京、上海、广州外，贤合庄在成都的门店同样也全部停业。贤合庄官网客服人员对新京报记者表示，成都太古里店确已关闭，目前成都已无贤合庄门店。

公开信息显示，贤合庄成立于2015年5月，最初由明星陈赫联手朱桢、叶一茜创立，巅峰时期，贤合庄在全国的加盟店曾达到800多家。

头顶明星的光环，给贤合庄的发展带来了不少助益。从2019年起，贤合庄开始加速扩张。但伴随全国市场快速扩张，加盟生意风生水起的同时，贤合庄也一直处于舆论中心。

红餐网盘点发现，贤合庄在加盟店管理、经营方面的问题屡屡被曝光，再加之后来愈演愈烈的加盟商维权事件、陈赫退出贤合庄股东等负面舆论的轮番发酵，导致贤合庄的人气开始一路走低，全国多地曾红火一时的贤合庄门店也相继关闭。

据红餐大数据信息显示，截至今年5月31日，贤合庄全国的门店仅剩下近200家。

△图片来源：红餐网摄

红餐网也注意到，如今在贤合庄的微博账号下，几乎很难见到有粉丝的转评赞，反倒是有不少网友申请退款的维权信息。

△图片来源：贤合庄微博底部网友评论截图

值得一提的是，据北京商报的报道，即便面临门店大面积关闭，贤合庄仍未停止对外招商的动作。贤合庄总部工作人员透露，贤合庄的加盟业务仍未暂停，一直在对外招商。

02.

明星餐饮，只剩下一地鸡毛？

贤合庄多地闭店，再次引发人们对于“明星餐饮”话题的讨论。

在成立之初，站在聚光灯下的贤合庄在官微上“信誓旦旦”表示，三位股东将贤合庄当成自己的第二事业看待，必将用心经营，并宣称要将贤合庄打造成中国明星火锅第一品牌。

如今回头看来，贤合庄市场的崩塌，不禁让人唏嘘感慨。

事实上，过去数年，众多明星都看上了餐饮这门生意，明星餐饮的概念由此而生，明星模式在餐饮业大火。但经过这几年的发展，明星餐饮却鲜有成功案例，反而因产品品质、加盟纠纷、管理不当等问题而频上热搜的事件屡见不鲜。

比如去年11月，明星杨坤、吴秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩两家直营店，所属公司曾因虚假宣传被罚款10万元。

除此以外，2018年，由主持人孟非和明星艺人黄磊合开的“黄粱一孟”火锅店宣布闭店；2021年，由原湖南卫视主持人李维嘉代言的奶茶品牌“快乐方程式”关联公司广州新锐餐饮管理有限公司被列入异常经营名单；2022年，关晓彤个人因天然呆奶茶店非法开放加盟被加盟商告上法庭……

明星餐饮，可谓是一地鸡毛！

△图片来源：天然呆官博

众所周知，流量是餐饮生意的根本，不少明星涉足餐饮是以期通过自身影响力，让粉丝“为爱发电”，这也是众多加盟商看中和选择明星餐饮的重要原因。

不可否认，明星餐饮品牌在初期时，确实能因明星效应而快速扩张。然而，餐饮的商业体系极其复杂，明星不能躬身入局，将自己置入真实的创业环境下，是不可能取得成功的。

所以说到底，餐饮创业，即便有明星光环的加持，也不等于能一劳永逸。

尤其是经过三年疫情，消费者的消费观念，餐饮人对生意的认知等都发生了巨变。如今的粉丝已越来越理性，明星给餐厅站台，和粉丝互动的效果周期也越来越短，由此带给门店的客流量势必会一天不如一天。