新茶饮战事升级,奈雪的茶开放加盟,开一家门店要花近100万

时代财经   2023-07-20 17:37

核心提示:目前,奈雪已经开放江苏、江西、广东在内的27个省、自治区近300座城市、自治州(盟)的合伙人申请,主要城市以非一线城市为主。

作者:王言

茶饮行业的“圈地运动”仍在持续。

7月20日,奈雪的茶(需求面积:90-150平方米)(下称“奈雪”)宣布正式推出“合伙人计划”。官方解释称,此举是为了让更多消费者更便利地体验奈雪的产品和服务。

奈雪相关负责人对时代财经表示,希望充分发挥多年积累的品牌、产品、数字化、供应链、门店运营等方面的优势,吸引并支持优秀的合伙人投身实体经济和新茶饮行业,促进新茶饮行业高质量发展。下一阶段,奈雪将通过“合伙人计划”进入双轮驱动新阶段,加速市场拓展和品牌覆盖。

根据官方信息,2015年奈雪在深圳开出首家门店,2017年奈雪从广东走向全国,2021年,奈雪于港交所成功上市,成为“新茶饮第一股”。截至2023年6月,奈雪1200多家直营门店已进入全国近100个城市,注册会员数超7000万。在开放“合伙人计划”之前,奈雪也是唯一一个门店规模破千的直营茶饮品牌。

开一家店至少投入近百万

奈雪此次开放加盟,依然坚持大店策略。在奈雪公布的加盟细则中,明确要求门店面积限定在90~170平方米范围。

“我们希望保留顾客在奈雪的空间体验,这是奈雪品牌创立以来一直坚持的初心。”奈雪相关负责人对此解释称

此外,不论是合伙人门店还是直营门店,在产品品质、装修设计、门店管理、原料供应等方面,奈雪保持绝对一致的要求。譬如在原料的使用上,均为奈雪供应链的产品;员工培训环节,均需经过理论+时间课程及轮岗考核;营销活动方面,必须严格按照公司要求统一进行。

奈雪方面表示,各项要求规定的目的非常明确——合伙人门店和直营要做到零差别。

不过,加盟商想要开一家奈雪门店的成本也不低。在单店合作模式中,加盟商需提供150万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明,区域合作则在450万元及以上。

在奈雪列出的投资预算明细中,加盟商需要缴纳品牌合作费用6万元,开业综合服务费4万元,培训费3万元,保证金3万元,设备及道具35万元起,装修费40万元起,首次配货费用7万元起。

来源:奈雪合伙人小程序

上述费用总计超过98万元,如果加上房租、员工工资等费用,加盟商开一家奈雪门店,首次投入费用将超过100万元。

相比之下,加盟一家喜茶,花费在50万元以内,蜜雪冰城的投入则为37万元起。此外,行业内其他品牌的加盟费用大多在35万~40万元之间,比如一点点为38万元,茶百道为35万元左右。

招股书显示,建立一间奈雪标准茶饮店耗时两至三个月,视乎各茶饮店的规模及位置而定。截至2021年3月31日,开设每间标准茶饮店及奈雪PRO茶饮店的平均投资成本约为180万元、100万元。2018年及2019年开业的奈雪茶饮店整体上实现了15.5个月的茶饮店投资回收期。奈雪茶饮店于往绩记录期间的首次盈亏平衡期约为4个月以内。

上述奈雪相关负责人对时代财经表示,因为奈雪坚持加盟门店和直营门店零差别,加盟门店和直营门店提供同样的空间和产品体验,因而投入更大,但业绩的长期回报也会更高。

时代财经注意到,在上述投资预算明细中,奈雪会向加盟商收取营运服务费用,为营业额满6万元实收抽1%。

把“战火”烧向了加盟

奈雪开放加盟早有预兆。

奈雪在收购茶饮品牌乐乐茶后,就开放了乐乐茶的加盟。4月24日,乐乐茶宣布,直营门店盈利模型打磨成熟,即将对外开放加盟业务。彼时,乐乐茶第一阶段的首批加盟区域设置在华中、西南等地区。

今年6月,奈雪管理层的访谈纪要显示,奈雪与乐乐茶双方就加盟业务保持密切交流,乐乐茶以加密华东市场为主,辅之向华东以外的城市开放加盟,逐步去跑通整个加盟业务流程,也为奈雪和台盖两大品牌提供相关经验的参考和借鉴。

彼时市场就有消息传出,奈雪或于7月开放主品牌“奈雪的茶”的加盟。

近年来,茶饮行业竞争激烈,喜茶等原来坚持直营模式的品牌相继开启加盟业务。同时,在开放加盟前,奈雪和喜茶这两大主打中高端价格的品牌也下调了产品价格。目前,奈雪产品的单价大多在10~20元/杯左右。

宣布降价、开放加盟的做法,展露了新茶饮市场竞争残酷的另一面。如今,在10元以下区间,蜜雪冰城已经在全国开设2万余家门店;10~20元区间,书亦烧仙草、茶百道和古茗的门店数量均超过6000家。

目前,高端茶饮品牌的门店仍主要集中在一线、新一线和二线城市。更广泛的下沉市场,则主要被蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草、古茗、coco都可等占据。

奈雪合伙人小程序显示,目前,奈雪已经开放江苏、江西、广东在内的27个省、自治区近300座城市、自治州(盟)的合伙人申请,主要城市以徐州、淄博、韶关等非一线城市为主。不过,由于依然坚持大店策略,且加盟费用较高,此次开放加盟后,奈雪在非一二线城市的门店扩张速度如何,有待观察。

财报数据显示,2022年,奈雪营收为42.92亿元,同比下降0.1%;经调整净亏损约4.61亿元,同比扩大217.93%。不过,随着今年上半年整体消费回暖,奈雪经营业绩也在回升。根据上述奈雪相关负责人提供的数据,2023年一季度,奈雪门店净利润率超20%。

此外,根据已披露的二季度运营情况,奈雪门店表现较上一季度保持稳健,由于新品定价相对较低,虽然客单价较上一季度略有下降,但订单量相应有所提升。此外,随着人员基本到位,奈雪销售渠道逐步建立,其瓶装饮料业务线于2023年4月首次在月度未经审核管理账目层面取得微利。

“合伙人计划”披露后,奈雪股价应声大涨。截至7月20日下午2点30分,奈雪报5.98港元/股,涨9.72%,总市值为102.56亿港元。

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