半年超6000万人次，港人“逆流”潮来了！内陆餐饮进军香港新风口？

作者 | 菜菜

编辑 | 餐饮O2O-小贝

最近，几乎每个深圳市民都能感受到一个现象：深圳出现了好多香港人。

不管是逛商场，还是去餐饮店聚餐、奶茶店喝奶茶，去品牌门店买衣服，到处都能看到或背着背包，或拖着拉杆箱的香港人身影，这股热潮甚至蔓延到了周边城市。

要知道长久以来一直都是内地人蜂涌进入香港；如今却客流逆转，香港游客潮未至，香港人却大量北上“逆流”内地，实在让人惊讶，这到底是怎么回事呢？

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香港人反向涌入内地

半年超6000万人次

十年前那波疯狂拥挤着涌入罗湖口岸的香港游客们，大概怎么也不会想到有一天人潮会反着来，大排长队的不再是内地游客，换成了香港来内地游客，而他们的目标则是最近十几年新崛起的国际一线城市，深圳。

此次港人北上深圳的热度有多高呢？据深圳出入境边防检查总站消息称，截至6月29日共查验出入境人员6234.7万人次，同比去年增长3150%。而据香港入境事务处数据显示，仅6月一个月北上深圳的港人总数就超408万人次，日均超10万。

7月1日当天，福田口岸更是持续出现出入境客流高峰，全天出入境旅客超过20万人次，创下恢复通关以来出入境双向客流量最高纪录。7月23日，深圳湾口岸也创下同样的新纪录，出入境客流达10.7万人次。

特别是周末两天，深圳几乎被香港人攻占。深圳的夜市、网红城中村、商场到处都是香港人的身影。

小红书、抖音更是出现了不少“香港人上深圳吃喝玩乐购”攻略，笔记热度都非常高。

以前大家都爱去香港，现在却反着来，这到底是怎么回事呢？

在餐饮O2O看来，原因主要有两个：

1、内地经济不断提速，吸引力不断上升

以前香港是亚洲四小龙之一，经济发展领先全球，以不及内地千分之六的人口与不到万分之一的面积，就创造了相当于内地20%的GDP，堪称经济奇迹。如此瞩目的经济业绩，再叠加香港TVB影视文化的影响，自然吸引大陆群众疯狂向往。

但随着大陆经济发展提速，当下情况已经彻底逆转了。特别是深圳，已经从过去的小渔村成长为国际化的一线城市，繁华程度比肩甚至超过香港。

再加上粤港澳大湾区战略下，香港人来内地越来越便捷；今年深圳更是不断出招，促进深港融合，港人对内陆的兴趣自然越来越大。

2、深港物价对比巨大，来深消费更“省钱”

正如当年深圳人因为高性价比疯狂去香港购买奢侈品一样，当下香港人集体涌入深圳，深圳物价对比香港之下的“超级便宜”也是主要原因。

特别是在叠加人民币汇率因素，两地有的物价甚至相差数倍。“在香港吃一顿好点的日料，人均价格基本是1000港元打底；但在深圳找一家差不多等级的日料店，人均500元已经能吃得相当好了。”香港人阿依（化名）说道。

毕竟，在这个全球经济下行的背景之下，香港人手上也没钱了，自然能省一点是一点，便宜、省钱是他们来深的最大动力。香港赚钱深圳花，如此“美好”的事情，香港人当然不想错过。

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餐饮进军香港好时机？

看到当下香港人疯狂进入深圳这一幕，很难不让人将之与十年前大陆人疯狂涌入香港对比起来，特别是在餐饮赛道。

当年，在香港文化热潮之下、大量内地人涌入香港，促使香港餐饮特别是茶餐厅这个品类在内陆快速崛起，成就了大陆最早的一批“网红餐厅”。

如今，客流逆转，港人内流，参照当年香港餐饮情况，这是否意味着当下已经到了大陆餐饮进军香港的最好时机呢？

要知道这可是一块巨大香甜的蛋糕，虽然目前香港大陆游客大幅度减少，经济增长动力略有不足，但餐饮赛道发展依然不错。据香港政府统计处2023年5月5日发布的最新数据显示，2023一季度香港餐饮收入预估为276亿元港元，同比增长81.7%。

特别是经历了疫情之后，莲香楼、珍宝海鲜坊相继关门，翠华、大快活、太兴等香港本土餐饮巨头已陷入乏力的情况之下，香港餐饮这个大市场更是让人蠢蠢欲动。

如今，早已有一大批餐饮品牌开启了进军香港市场的计划。

喜茶、奈雪、海底捞等知名品牌早已入驻香港。今年1月份Manner Coffee位于铜锣湾世贸中心的首店已正式营业，随后柠檬茶品牌“柠濛濛”、“林香柠手打柠檬茶”、“茶救星球”等也接连在尖沙咀、旺角等地开店。

不止如此，农耕记，太二酸菜鱼、西塔老太太等都相继规划了香港开店计划，太二酸菜鱼香港首店预计四季度开业。

互联网外卖平台美团，更是早在5月份就已经进入了香港。5月23日，美团正式进入香港旺角，并为香港平台取名KeeTa，意为“猎豹”，目前美团已经将外卖范围拓展至九龙多个区域，预计年底将覆盖整个深圳区域。

在这样的情况之下，进军香港对当下的大陆餐饮而言，似乎是个不错的选择。

1、可享受更优惠租金

以西塔老太太拿下的香港尖东新文华中心的铺位为例，这个铺位以前经营的是一家茶餐厅品牌，门店租金最高时达55万港元，疫情期间月租降至45万港元。然而，西塔老太太最后承租的月租价格却只有30万港元，下降了3成。

而且，据戴德梁行预测，未来数月内香港旺铺出现大幅上调的机会并不大。

2、有现成的忠实客流

随着香港人北上成为热潮，美食成为港人旅游的重点。喜茶、奈雪、阿嬷手作、霸王茶姬、鲍师傅、太二酸菜鱼、木屋烧烤等品牌店内，总能看到香港人大排长队。

甚至出现了反向代购现象，不少网友都表示，深圳去香港的地铁上，可以看到整车的鲍师傅和奶茶。这无疑为大陆餐饮培养了一批忠诚的“香港粉丝”，为整个大陆餐饮进军香港打下丰富的客流基础。

餐饮O2O预估，随着深港交流愈加频繁，未来这股反向客流规模还将增大，反向代购现象也将成为常态，不断加深大陆餐饮品牌在香港人心智中的印象。

3、品类可做差异化

香港是一个特殊的城市，与中国内地城市不同，这里的餐饮品类以日韩、东南亚、西餐等特色餐饮以及粤菜、茶餐厅等品类为主，日式餐饮门店特别多，甚至比香港本地的茶餐厅还多了近千家门店，反而川菜类、湘菜类门店比较稀缺。

相比之下，大陆餐饮中属于川湘品类是主流，占比已接近三成，品牌非常多。这些品牌们如果进军香港，本身在品类上就具备差异化优势，且新鲜高。

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人力、定价与内卷挑战

不过，虽然有着房租成本、新鲜感以及丰厚客流基础等优势，但这也并不意味着当下餐饮进军香港就容易，问题与挑战依然存在。

1、香港也出现了开店潮

疫情之后中国大陆餐饮迎来复苏的同时，品类也迎来“爆发式的开店潮”，而这也导致5月份之后餐饮赛道陷入价格战，内卷程度非常严重。

香港其实也不例外，据相关数据统计，目前香港本地商铺注册的总量已经反弹超五成，开店潮同样存在。

5月份工商铺注册量共录407宗(主要反映4月份市况)，注册金额则录51.71亿元。其中商铺板块的注册量大幅反弹，5月共录95宗登记，按月反弹约55.7%，其中绝大部分都是餐饮类。这意味着香港餐饮竞争市场同样竞争激烈。

2、人力缺乏是个大问题

香港劳力市场一直存在缺人问题，而餐饮业本身就是人力需求大户。

据香港餐饮联业协会会长黄家和所言：“缺六万人畀（给）得2,000人，大家可以想象到难度有几高，系远远唔足够。”而且，香港的劳动力成本也非常高，仅洗碗工工资就已到了4万/月。

据说，因为缺人原因，香港餐饮甚至屡被举报。据香港消费委员会统计，今年1月至4月，共计收到593起游客投诉案件。

主力做大型宴会的酒楼，人手短缺最严峻，“一些中型酒楼需要60至70人，大型的更要100人，平均缺少了3成人手。”

3、高价格与性价比问题

正如前文所言，当下香港人之所以热衷来深圳，性价比是最大吸引力。但这种高性价比是基于大陆这边的消费水平的，品牌进入香港势必要重新定价。

以奈雪的茶为例，奈雪的茶其中产品“霸气草莓”、“霸气葡萄”在大陆的价格只需要19元，但品牌一走进香港，产品价格就上升到了40元左右，贵了一倍多。

考虑到高昂的租金与人力成本，内地餐饮进入香港后，想要继续保持“高性价比”显然并不容易。

而一旦失去了“高性价比”这个优势的支撑，随着新鲜感过去，同样的价格带之下，内地餐饮品牌们又还有多少竞争力呢？这些都是问题。

一句话，香港餐饮这个蛋糕虽然看起来很香甜，但品牌们入局还是需要谨慎。

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