添好运品牌总经理尹晓非：提升品牌力是企业激活内生动力的关键要素

由赢商网举办的2023年中国（国际）购物中心峰会，于8月24日在上海浦东嘉里大酒店隆重举办！本届大会主题为“激活内生动力”，邀请国内外各大购物中心与本土品牌代表，共同探讨激活商业发展动力，「中国零售商业首店监测联盟」、「赢商网东京站」宣告正式成立，「金鼎奖」、「主流榜」、「全球“最”美门店」颁奖环节也陆续上演，共同呈现一场激荡商业思维的行业交流盛宴。

8月24日峰会现场，围绕探见商业内生动力：始于创新，添好运（需求面积:200-500平方米）品牌总经理尹晓非与现场嘉宾分享了他的精彩观点。他认为，品牌的内生动力就是品牌力，即一个品牌的综合能力和核心竞争力，包括产品、品牌策略、运营能力、数字化创新能力和执行能力等等。

添好运品牌总经理尹晓非

尹晓非以添好运为例，2020年，添好运在上海嘉里中心开设了中国内地第一家门店，从那以后，在中国内地6个城市开了近20家门店。他指出，目前，添好运合作的伙伴都是城市里面高端商业物业，而添好运一大特色是坚持正宗港式，手工制作，即叫即蒸等，所以，食材、人力加上各项成本，虽然这样会使得添好运整体的成本相对的较高。但这是为了维持品牌的独特性、好的产品口味，以及打造顾客良好体验，必须要坚持的。因此，对于餐饮品牌来说，如何从内部着手创造“内生动力”，其实更加重要。

尹晓非表示，品牌的内生动力就是品牌力，即品牌的综合能力和核心竞争力。其中，核心竞争力又分为几个方面，“第一个是产品，比如提到麦当劳会想到它的巨无霸；提到永和大王想到豆浆油条；如果提到添好运，可能首先会想到酥皮叉烧包。这就是品牌的灵魂产品、旗舰产品，也就是在未经提及的情况下依旧会被想到的产品，是餐饮品牌的灵魂。”

第二个方面，是品牌策略。尹晓非认为，品牌策略决定了品牌要走的路线，包括营销路线、产品路线和整体方向，怎么定位目标顾客群体，这是企业长期生存和发展重要的手段。

第三个方面是营运能力，“再好的策略和产品都需要营运团队去执行，传递给顾客。营运人员要具有专业的能力和管理能力，这非常重要。”

除此之外，尹晓非还指出，企业要拥有品牌能力，还需要很多资源，例如强大供应链支持等等，这些都是保证前线运营达成业绩指标的主要方面。例如，添好运一直在使用数字化、人工智能工具，这些技术能够提升添好运的分析功能、决策和管控功能。

“分析功能帮助我们分析顾客消费习惯、产品数据，告诉我们怎么提升复购率，怎么给顾客画标签等；决策功能，主要是营业额的来源，比如说营业来源于哪些顾客群体，来源于哪个时段，这都是给我们做分析和决策的重点工具；管控功能则让我们得以进行规范化的管理，在食材成本、人工成本等方面找到一个最优解决方案。”