奈雪跑通新店型！重塑第三空间、产品最低仅售5元

文章/刘滢

编辑/三月

10月13日，奈雪官宣其新业态——新中式茶馆“奈雪茶院”，首店于深圳宝安海雅缤纷城正式启幕，目前为试营业状态。

定位面向年轻人的纯茶及原叶茶的“新零售+第三空间”，这次，奈雪打造了全新的东方庭院，茶饮也是全新的产品线。

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茶院空间+一席茶+茶叶单品

奈雪打造新中式茶馆

奈雪茶院首店

奈雪茶院试营业以来，社交平台上已有众多网友打卡，“高级”、“东方美学”、“安逸”都是消费者对奈雪茶院的形容词。

奈雪对第三空间的追求，通过奈雪茶院再次释放。

与新茶饮门店彰显的现代感不同，奈雪茶院还原中式庭院之美，仿古屋檐、篱笆小院、青青竹叶，步步皆有景。

与传统老茶馆也不同，奈雪茶院大面积的落地窗采光通透，零售产品陈列有序，出品茶具以象牙色、苔绿等柔和的暖色调为组合，整体给人印象沉稳而透露出简约时尚。

奈雪茶院门店内

奈雪茶院分庭院落座区与室内，室内则包括试饮区、展示区、点单区、客座区。此外，茶院还采用半封闭式设计，在室内搭建出了一个安静的角落，可供需要私密空间或工作需求的顾客。

据菜单可见，奈雪茶院的现制茶饮产品主要为：一席茶、冷萃茶、茶咖啡、原叶鲜奶茶几个系列。

一席茶为一杯热泡好茶，加上一份茶点。门店也提供其他中式茶点选择，及偏西式轻餐风格的贝果以做茶食。

奈雪茶院店内菜单及产品

奈雪茶院的现制茶饮价格在15~21元之间，基本与茶饮店持平。

特别值得注意的是，茶品非常讲究，如九窨茉莉、六年陈皮白茶、武夷山大红袍、景迈山窖藏普洱，都是茗茶中价值感较高的品种。若与常规茶馆的功夫茶价格做对比，奈雪茶院的性价比显得相当之高。

小盒茶与一席茶

同时，门店销售的零售茶叶单品，栀子绿、月光白、小蛮红等10款的“小盒茶”，售价仅为5元每盒。比起动辄成百上千元的茗茶，以一茶一泡的精品包装，降低价格门槛，而不降低品质，让年轻消费者更容易地接触到好茶。

此外，奈雪官方称，奈雪茶院将成为奈雪茶叶零售业务的主力店型，未来将在全国范围内铺开。

奈雪茶院的茶叶零售产品

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茶饮们的“新中式茶馆”之路

还有很多角度可以探索

以茶为本，新茶饮品牌们做了很多尝试。

为年轻消费者推广中国好茶，奈雪坚持了8年。在产品研发方面，奈雪是最早用齐绿、红、白、黄、青、黑六大品种茶的新茶饮品牌。

在饮用体验空间方面，奈雪的茶创始人彭心曾在分享中强调：“我们希望给顾客提供多一些的东西，我们希望这个地方成为大家坐下来放松、坐下来了解更多茶的地方。”

茶馆，可能是奈雪早就想做的了。

奈雪注册“奈雪茶院”商标

早在今年1月31日，奈雪就注册了“奈雪茶院”的商标，国际分类涉及43类餐饮住宿、30类方便食品、35类广告销售。此后的2月份，就有网友在深圳华侨城发现了名为“奈雪茶馆”的门店。

通过网友分享的图片来看，华侨城的奈雪茶院更偏向于“现代高端茶室”的空间设计。设雅座，也有包厢提供，氛围高级。

产品和价格完全有别于奈雪茶饮门店的风格，如188元一份的套餐，含包间、一壶普洱并、坚果茶点，也有时令流行的围炉煮茶、围炉冰茶。

华侨城奈雪茶院

从时间线看，这家华侨城的店，算是奈雪在“茶院店型”方面的初次尝试。

不过，奈雪官宣称海雅缤纷城的“奈雪茶院”是首店，应该可以说，这家更具东方特色、且产品更有奈雪特色的“奈雪茶院”，将是茶院店型的模型。未来可能在全国开设的门店，或将以此为蓝本。

茶院、茶室、茶馆，这类店型正在越来越多进入消费者视野。深圳的Tea’Stone、温州的哈茶福等，都是新中式茶馆的佼佼者。

哈茶福

但不同于直接定位茶馆开创的品牌，新茶饮发展到一定地步，做茶馆算不算升级？能不能做茶馆？怎么做茶馆？或许都是一念之间的事情。

新茶饮品牌在茶馆方面的尝试，茶颜悦色一马当先。

“小神闲茶馆”属于茶颜悦色的店型之一，承载了饮茶体验空间的功能，同时也具有门店限定产品。从去年到今年，已开出15家茶馆。尽管该店型与茶颜其他门店售卖的产品不同，但其顺应的是茶颜的根本理念——挖掘一片茶叶子的无限可能。

茶颜悦色小神闲茶馆

而纵观这两家开成茶馆的新茶饮品牌，其实可以看出几个共同点：

一是品牌基因，尊崇传统茶文化，追求茶饮中的茶品质，这其实也是中国茶馆存在的根本；

二是IP属性强，有丰富的茶相关商品，且自有供应链，足够撑得起展架；

三是抢占心智认知，茶颜是用新式的做法如萃茶、手冲茶，将传统茶做得不普通，奈雪则是献出常规茶饮门店不会拿出的好茶，并以美学与高级感直击消费者内心。

小神闲茶馆手冲茶

随着新茶饮与传统茶的边界不断融合，茶饮市场增长变得更为广阔，新中式茶馆能提供的纯茶、茶叶新零售、茶空间等优势，更多是在培育年轻人对传统茶的兴趣。

而长期培育的结果，既是茶文化的发扬与传承，也是新茶饮消费场景的延伸。老一辈饮茶，看得是茶叶品种、茶叶工艺，而年轻人对于品牌认知与信任感更强，传统茶与新茶饮的选择，也可以在品牌上合二为一。