收购巴黎百年餐厅，LVMH意在布局「体验式」消费市场？

上周，全球最大奢侈品集团LVMH宣布收购了巴黎老字号餐厅Chez l'Ami Louis。

近年来，LVMH在高端酒店餐饮领域不断扩张，是否反映出了以高净值人群为代表的消费者对体验式消费需求的日益增长？

Chez l'Ami Louis，这家即将迎来百年华诞的餐厅，自1924年起便屹立在巴黎的心脏地带——玛黑区。位于rue du Vertbois的这家餐厅，位置优越，毗邻蓬皮杜艺术中心和共和国广场，向来以其地道的法式美食和独特的用餐体验吸引着无数食客。鹅肝、烤鸡、薄脆薯条、蜗牛……这些传统佳肴都来自餐厅精心挑选的小型养殖户和市场菜农，确保了食材的新鲜与品质。

多年来，Chez l'Ami Louis不仅赢得了食客们的喜爱，还成为了众多好莱坞名流、政治人物的青睐之地。法国前总统雅克·希拉克和美国前总统比尔·克林顿都曾在此留下足迹。

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LVMH集团的此次收购，无疑是对Chez l'Ami Louis品牌价值的充分认可。同时，LVMH集团在收购声明中明确表示，将全力保留Chez l'Ami Louis的独特特色和家庭经营身份，并继续支持其法式技艺和专业知识。这意味着，Chez l'Ami Louis将在LVMH的庇护下，继续传承其百年历史和文化底蕴，为食客们提供原汁原味的法式美食和独特的用餐体验。

收购完成后，这家历史悠久的餐厅将正式加入LVMH的酒店餐饮部门，与豪华酒店Cheval Blanc（白马庄园）以及Belmond贝梦德集团旗下的一系列豪华酒店共同构建LVMH在高端旅游和酒店领域的强大阵容。

然而，也有不少人疑问，LVMH为何选择在这个时刻收购这样一家并非连锁的大型餐饮，也没有米其林大厨坐镇，坐落于巷弄里的小餐馆呢？在LVMH看来，Chez l'Ami Louis所代表的不仅仅是一家餐厅，更是一种法式传统和文化的体现。在这里，食客们可以品尝到地道的法国美食，感受到法国人对食材的极致追求和对烹饪艺术的热爱。

同时，Chez L'Ami Loui所体现的法餐特点——对食材的极致追求和独特烹饪技艺——正是LVMH所倡导的奢侈品消费理念。在LVMH看来，奢侈品不仅仅是价格昂贵、品质优良的产品，更是那些能够带给人们独特、愉悦体验的事物。Chez L'Ami Loui就是这样一家能够带给人们独特、愉悦体验的小酒馆，它让人们在品尝美食的同时，也能够感受到法国文化的独特魅力和深厚底蕴。

LVMH作为全球最大的法国奢侈品集团，与巴黎这座城市有着千丝万缕的联系。无论是旗下的高端时尚品牌、香水化妆品，还是酒店和度假村，都与巴黎的形象紧密相连。甚至马上要于近日开幕的巴黎奥运会都离不开LVMH的身影。

在距离巴黎奥运会开幕还有不到一年的时间里，LVMH作为最大的赞助商之一，就已经开始谋划如何利用这一盛事来进一步推广其品牌和业务。从丝芙兰成为奥运会火炬传递的官方合作伙伴，到酩悦香槟在套房迎宾中亮相，再到法国雅高集团为奥运村和媒体村提供优质服务，LVMH已经为这场盛宴做好了充分的准备，让全球人士感受到法国甚至是巴黎的热情。

所以，LVMH为何收购Chez L'Ami Loui便不难理解。通过Chez L'Ami Louis的收购，不仅丰富了LVMH的品牌组合，为其在生活方式领域的发展注入了新的动力，也是基于其对法式传统和文化的深刻理解和珍视，更向世界传递了其对法式文化的热爱和推崇。

当然，除了对法式文化的宣扬，LVMH的这一动作背后其实还隐藏着集团对「体验式」消费市场的深刻洞察。在过去，奢侈品市场的焦点多集中在服装、配饰等有形产品上。然而，随着富裕客户对个性化、独特化消费体验的追求日益增强，传统的奢侈品消费模式正在悄然发生变革。人们不再满足于仅仅拥有一件名牌包包或一件高级服饰，而是更加注重通过体验来享受生活、追求内心的满足。

正是在这样的背景下，LVMH集团看准了机会，开始将目光投向那些能够提供独特、高品质消费体验的领域。从高端旅游、酒店到美食、美酒，LVMH不断扩展其业务版图，致力于为消费者打造全方位、多层次的奢华体验。

2013年，LVMH成功击败Prada集团收购了意大利最古老的甜品店COVA。同年，LVMH还加大了在酒店领域的投资力度，不仅扩大了白马庄园的规模，更在2014年于意大利米兰开设了首家宝格丽酒店。为了进一步巩固其在高端酒店市场的地位，LVMH在2018年更是收购了拥有46家豪华酒店的英国高端酒店集团Belmond。

LVMH的酒店业务板块LVMH Hospitality Excellence，手握Cheval Blanc Hotel和Bulgari Hotel两大顶级奢华酒店品牌，成为了高端酒店市场的佼佼者。2019年，LVMH更是以32亿美元的价格收购了与Aman齐名的豪华酒店集团Belmond，进一步巩固了其在高端酒店市场的领导地位。

在亚洲市场，LVMH同样没有掉以轻心。随着亚洲消费者对于奢侈品和高端旅游的需求不断增长，LVMH将扩大亚洲客户基础作为了当务之急。通过收购Belmond集团，LVMH成功吸引了更多来自亚洲的高净值客户，进一步提升了其品牌影响力。

根据计划，LVMH接下来会把Louis Vuitton在巴黎的总部改造为一个庞大的综合体，最快在5年内开设全球首家Louis Vuitton酒店。Louis Vuitton酒店的启动也标志着LVMH集团将用其最知名的品牌为消费者带来更为直观、沉浸式的奢华体验。同时，奢华酒店的客群也是奢侈品目标受众的重要组成部分，通过酒店这一沉浸式的生活空间展示，LVMH能够将产品更直观地呈现给消费者，提升品牌认知度。

而LVMH在「体验式」高端旅游和酒店领域的布局，正是其目前的重要战略目标之一。通过打造一系列具有独特魅力和文化特色的酒店品牌，LVMH不仅能够吸引更多的高净值客户，还能够进一步提升其品牌形象和知名度。同时，这些酒店品牌还能够与LVMH旗下的其他奢侈品牌形成协同效应，共同打造一个全方位、多层次的奢侈品消费生态圈。无论是传统的奢侈品消费领域，还是新兴的「体验式」高端旅游和酒店领域，LVMH都始终秉持其独特的品牌理念和消费观念，为全球的消费者带来更加独特、愉悦的消费体验。

可以说，在Bernard Arnault的领导下，通过进入新的市场和拓展现有品牌业务，LVMH用30年的时间建造了一个全面覆盖富裕人群的业务金字塔。从头部奢侈品牌到设计师品牌，再到香槟威士忌以及甜品店、度假酒店、邮轮和餐厅，LVMH形成了一个难以撼动的「堡垒」。这一「堡垒」不仅为LVMH带来了丰厚的商业回报，更为其在奢侈品行业的领先地位提供了有力保障。

而在未来，这个「堡垒」将如何继续扩张和巩固其在奢侈品行业的领先地位，将取决于LVMH如何进一步优化其品牌组合和运营策略，以及领航者的创新能力和前瞻性思维。

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