根据扩张计划，2021年至2023年，绿茶餐厅将分别开店60家、80家和100家，但山寨货屡禁不绝，绿茶餐厅的发展会受到严重阻碍。
绿茶集团2020年收入同比下降9.6%，同时由盈转亏录得亏损5526.2万元，目前在营门店共185家 今年计划新开60间餐厅。
据港媒报道，有市场人士透露，绿茶餐饮管理拟今年来港上市，初步计划集资约2亿美元（约15.5亿港元），但上市时间表及集资规模仍存有变数。
计划于10月27日开业的东百中心一期（东百中心A馆与B馆），在餐饮业态布局上可谓是花足心思，引进福建首家绿茶餐厅。
3月28日，国内知名餐饮品牌“绿茶餐厅”的商标持有人——杭州绿茶餐饮管理有限公司在广州召开发布会,正式宣布起诉全国多家侵权绿茶餐厅、美团网的运营企业以及部分餐厅场地提供方。
快速扩张、特色装修、末位菜品淘汰、火爆的排队现场、一人股东制，都已成为绿茶餐厅的标签。面对快时尚类餐厅源源不断的后来者，和消费者的喜新厌旧。绿茶餐厅一路在不断的变化中，推陈出新，乃至下一步跨界西餐厅。
寒冬之下，本预计去年开业的各大购物中心也纷纷推迟开业计划，2015年昆明商业举步维艰。而在品牌方面，各大购物中心及百货的运营方并没有坐以待毙，通过不懈努力也取得吸引了更多大牌首次入昆。
绿茶餐厅创始人王勤松在接受采访时表示，平均而言，一天翻台率4次是保本，最高7次。“虽要提高营业额，但也不能盲目追求翻台率，因为厨师、员工状态和体力会招架不住，这会直接导致服务质量下降、影响到顾客体验。”
这是绿茶餐厅餐单上的明码标价，不难看出，同样的菜品，在其他餐厅所花费的价钱则需要乘以2或3。绿茶是在“赔本赚吆喝”?不，是为了聚人气。到绿茶吃饭，排队两三个小时已是最常见的事情。
面对快时尚类餐厅源源不断的后来者，和消费者的喜新厌旧。绿茶餐厅一路在不断的变化中，推陈出新，乃至下一步跨界西餐厅。
未来的消费者会更愿意为体验、环境、情感和服务埋单，越来越多的商家注意到这一趋势，纷纷开打“体验牌”，调整业态，增加休闲、餐饮、娱乐等活动场所，透过轻松愉悦的购物环境，实现客流的重新集聚。
近年来，传统商场在进一步做大做强实体销售的同时，十分注重转型升级。商家或以微信平台吸纳粉丝，或以实体店销售和网络销售相结合，打通线上线下交易模式，增加消费者体验乐趣。
绿茶餐厅创始人王勤松向内参君证实，今年年底前后，绿茶餐厅将在北京西单大悦城开新店——主打pizza的西餐厅Playking，这是绿茶旗下第一个新品牌。
如今，这样的看似不可能正在变为现实，杭城餐饮三剑客之一绿茶即将在北京开出一家和必胜客完全不同的披萨店，一家卖泡椒牛肉披萨、梅干菜肉披萨的店。
如今，这样的看似不可能正在变为现实，杭城餐饮三剑客之一绿茶即将在北京开出一家和必胜客完全不同的披萨店，一家卖泡椒牛肉披萨、梅干菜肉披萨的店。
保利商业旗下首个时光里购物中心将在今年圣诞节正式开业，酷狗音乐全国首个线下KTV门店酷K KTV、广州首家拿手吧无餐具艺术餐厅、兴悦酒家已进驻保利时光里。
随着都市生活节奏的加快，一些清幽自然、返璞归真的品牌令人耳目一新，反而受到了消费者的欢迎，绿茶餐厅就是其中一个。据赢商网了解，绿茶餐厅云南首店已进驻同德昆明广场四楼，目前，门店正在围挡装修。
快时尚餐厅外婆家、白鹿等，通过低价位的菜品吸引了大批忠实客户帮忙线上线下宣传，在低价位的背后，又是什么因素支撑着这些餐饮品牌的连锁发展？中国吃网总结了外婆家、绿茶等杭派餐饮品牌的发展经营模式。
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