绿茶餐厅上市在即 拟2年内开设75至100家新餐厅

​据IPO早知道消息，绿茶集团有限公司（以下简称“绿茶餐厅（需求面积:500-800平方米）”）于4月8日再次向港交所递交招股说明书，花旗和招银国际担任联席保荐人。

鉴于绿茶餐厅早前已通过港交所聆讯，故其将择日正式启动招股并在港交所主板挂牌上市。

2008年，第一家绿茶餐厅在浙江杭州开业；截至最后实际可行日期，绿茶餐厅在中国18个省份、4个直辖市和3个自治区拥有240家餐厅。其中，2021年新开59家新餐厅，从截至2019年12月31日至截至2021年12月31日的餐厅总数以20.3%的复合年增长率增长，并计划在2022年至2024年每年开设75家至100家新餐厅。

根据灼识咨询的报告，按2021年的收入和餐厅数目计算，绿茶餐厅是中国第四大休闲中式餐厅运营商；在重点融合菜的休闲中式餐厅品牌中，按收入计算，绿茶餐厅是最大的餐厅品牌。

在菜品设计上，每家绿茶餐厅一般而言提供80至100种菜品，涵盖招牌菜、前菜、汤羹、主菜、素菜、甜品和饮品；同时通常每年更新约20%的菜品，2019年至2021年分别推出120个、147个和178个新菜品。

值得注意的是，截至最后实际可行日期，绿茶餐厅已与176家第三方食品加工公司合作——在为顾客上菜前，只需在餐厅对第三方食品加工公司所供应的食品进行相对较少的标准化制备工序，从而简化厨房操作。目前，绿茶餐厅大部分招牌菜均涉及第三方食品加工公司制备的半加工食品。此外，对于蔬菜、水果等保质期相对较短的食材，绿茶餐厅直接从当地供应商处采购以确保食材新鲜，而制备与这类食材相关的菜品仍然经常需要食品加工合作伙伴参与，以提高经营效率。

财务数据方面。2019年至2021年，绿茶餐厅的营收分别为17.35亿元、15.69亿元和22.92亿元，其中2021年的同比增幅为46.1%。

2019年至2021年，绿茶餐厅的人均消费分别为58.4元、61.3元和60.5元；翻台率为3.34次/日、2.62次/日和3.23次/日。

2021年，绿茶餐厅的净利润和净利润率分别为1.14亿元和5.0%；经调整净利润和经调整净利润率则分别为1.38亿元和6.0%。

IPO前，合众集团持有绿茶餐厅28.2%的股份，合众集团董事总经理、大中华区主管兼保健与投资人等类私募股权直接共同投资委员会成员刘盛以及合众集团亚太私募股权投资部管理层成员陶冶二人担任绿茶餐厅非执行董事；而三位独立非执行董事则分别为蚂蚁集团资深总监邵晓东、前高鑫零售首席执行官Bruno Robert Mercier以及江南布衣副总裁范永奎。

绿茶餐厅在招股书中表示，绿茶餐厅在招股书中表示，IPO募集所得资金净额将主要用于在2022年至2024年开设约219家餐厅；投资在浙江省设立中央食品加工设施所需的资本开支；升级信息技术系统和相关基础设施；以及用作营运资金和其他一般企业用途。