中百仓储关山光谷店明日开业，学习胖东来“爆改”后有哪些改变？

近日，中百超市发布《致顾客信的一封信》，宣告经过15天的精心调改与闭店准备，中百仓储关山光谷购物广场将于7月20日（星期六）上午8:30正式恢复营业。月初，中百仓储超市公司​参加胖东来调改学习，将关山光谷店和黄浦路店作为试点门店展开调改。关山光谷店是本次改造重开的首家门店。

今年6月初，胖东来启动对郑州永辉超市信万广场店的调改，中百仓储超市参加此次调改学习，调改实践将率先在关山光谷店和黄浦路店两个试点门店同步展开。6月15日，胖东来董事长于东来应邀来到武汉中百集团交流指导，​走访中百仓储关山光谷店、关山城市广场店。事后，中百集团对媒体表示，双方尚未达成具体合作，“此次胖东来只是到访交流”，暂时不存在调改，也没有深入的合作，目前也没有共享供应链。

因此，​关山光谷店是“学习”胖东来模式，中百仓储超市自己操刀进行调改。

中百仓储超市方面称，卖场从动线布局、商品结构、品质价格、购物环境、顾客服务和员工待遇等多个方面都进行了调改。

卖场布局方面，一、取消强制动线，方便顾客快速选购和结账，提高购买体验；二、拓宽卖场通道，通道宽度由1.8米扩展至3-4米，减少通道堆码，商品都进入货架陈列；三、降低货架高度，货架高度由1.8米降低至1.6米，减少顶部招贴标识；四、新增顾客休息区，​把原先摆放购物车的区域改成顾客休息区，提供休闲凳、充电、饮水、洗手、休息设施等；此外，还扩大了生鲜区和烘焙区，增设礼品中心。

商品结构方面，淘汰了老商品13448个，商品淘汰率80%，对标引进了新商品6366个，降低产品同质化。新增趋势性、潮流性品类和网红商品，保留了一线品牌和特色商品，商品结构达到胖东来90%以上。

品质价格方面，注重食品安全和商品鲜度管理，生鲜高鲜度商品当日出清，并对原设备进行维护保养和更新换代。直接找到供应链源头，谈最低价，一价到底，商品整体价格便宜20%左右，平时不打折不冲量，不做促销。此外，调整组织架构，新增品质管控课进行门店品质把控，包括食品安全、品质管控、食品安全、清洁卫生等。

顾客服务方面，​新增20余名员工，员工会上岗培训新的服务理念，并安排各岗位员工到许昌胖东来、郑州永辉信万广场学习，基层员工不再设业绩考核，无需做推广促销，只需把商品支撑服务做好，熟悉商品产地、功能等。增设服务支持类负责人，加强服务版块。

员工待遇方面，一、提高工资待遇，按照此前网络招聘信息显示，基层员工综合工资为2600-3500元，轮班制，月休4天。二、减少工时，关山光谷店营业时间由7:30调整至8:30，每天的时长会减少一个小时，会缩短工时一个小时。

继中百仓储关山光谷店后，调改的第二家门店黄浦路店也将于7月26日亮相。预计2024年内，中百集团在市内的其他门店会将分批进行调改。