11月8日,永辉超市广东省内首家“学习胖东来”自主调改门店——卓悦汇购物中心店正式开业。经过一个月的闭店改造,永辉卓悦汇店开业首日客流火爆,消费者摩肩接踵,热闹不已。
今年以来,永辉超市在内部组建全国门店调改小组,将胖东来帮扶调改的优秀经验与永辉超市自身特点相融合,逐步有序地推进学习胖东来的自主调改工作。 全国第一批启动门店自主调改的城市包括西安、合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳等共计10个。
深圳卓悦汇店是永辉全国学习胖东来主动调改开出的第12家门店。接下来在广东省内将陆续有更多永辉超市门店加入自主调改队列。
广东首家改造门店
双地铁交汇+职住混合区
首批改造门店选择的标准,据永辉调改小组负责人王永诚介绍,主要是从门店业主的支持度、员工的整体状态、周边的客群特征等多维度综合衡量。
这家永辉超市所在的卓悦汇购物中心,位于深圳福田上梅林商务区,于2016年开业,商场与港铁4号线和深铁9号线换乘的“上梅林”地铁站无缝衔接。永辉超市位于商场B2层,开业已有8年,消费基础是典型的职住混合区,主力客群为商务白领与家庭客。
据赢商大数据显示,卓悦汇到访客群 年轻家庭客群占比41.51%,年轻客群占比44.28%,来自周边1公里范围内的占比达到51.4%。
从去年深港恢复通关开始,卓悦汇购物中心因为与福田口岸有地铁直通,成为北上港澳同胞的热门消费场所。这样的客群变化,亦是超市调改的新契机。
“学习胖东来”改造后, 再逛卓悦汇店有何变化?
变化一:调整门店商品,达到胖东来商品结构的80%以上
永辉卓悦汇店经营面积约3200㎡,此次经过学习胖东来 主动自主调改,对8000多支原有商品进行下架,淘汰率高达70%,更新优化后单品约9800支,其中新引进单品近5000支,新增率接近60%。这家店的进口商品占比,也由原来的7%提升到21.3%。重新梳理后的商品结构,达到胖东来商品结构的80%以上。
如水产品和肉类区域,赢商网注意到其增加了帝王蟹等进口生鲜商品、藏香猪、庄园黑猪、特色剑阁鸡等地域特色食材,新鲜现切潮汕牛肉铺等在地商品,品类更加丰富。
变化二:卖场动线布局调整,扩大熟食、烘焙区
赢商网注意到,原来的永辉卓悦汇店,入口主干道一边是生鲜水果蔬菜区,一边是日用品区域,经过调整后,拓宽了卖场通道、增加收银区、调整生鲜区,调低货柜陈列,让整个空间看上去更加的通透。
同时,门店还新增了烟酒柜、顾客便民区、扩大烘焙、现场加工熟食区。尤其是烘焙区,作为门店调改重点之一,之前并无专门的区域,这次调整后不止现烤现做烘焙品类更多,其产品展示面积也更大,还有现炒栗子、烤乳鸽、烤炸酱卤等特色产品。
变化三:引进胖东来网红自有产品和30余项便利服务
在门店产品上,赢商网注意到有个空间规划了“胖东来自有品牌专区”。卓悦汇店整体引入了二十多支胖东来自有爆款商品,其中包括呼声很高的DL宝丰自由爱白酒、DL海产小食、DL燕麦脆、DL洗衣液以及DL网红啤酒,品类涵盖休闲食品、食用油品、家居洗护用品及畅销读物等。
同时,在胖东来许昌门店的80多项便民服务里面,永辉卓悦汇店针对性的落地了30余项便民服务。
比如仅收银台一个维度上,赢商网就注意到三个明显改善举措,一,在超市入口和出口均设人工与自助收银台,方便顾客快捷结账;二,针对经常发生的消费者结账时忘记称重这种情况,这家店给每个收银台都配置了一台便捷称重器;三,为消费者免费提供无纺布购物袋。
变化四:调整缩短门店营业时间,提升员工薪资福祉
据现场介绍,永辉超市卓悦汇此次经过学习胖东来主动调改后,门店员工数有一定比例扩增,在员工福祉方面也做了很多改进工作,比如:
-提高员工薪资,卓悦汇店普通员工月工资提升至6000元起,工作时间日均不超过8小时,满一年即可享受10天带薪休假;
-缩短营业时间,从原来的8:00-22:30,调整到周一到周四、周日9:30-22:00,周五和周六闭店时间延迟半小时到22:30。
据王永诚现场介绍,延迟门店开业时间,可以让员工更好的兼顾工作与生活,比如早上有更多的时间可送孩子上学,好好吃个早餐。“我们希望把卓悦汇店打造成深圳幸福超市的代表,让员工上班有幸福感,才能为消费者提供更好的服务。”
作为客流发动机
超市改造对商场的发展利好
在该店之前,永辉超市于10月19日在北京开出华北地区首家调改门店。据王永诚透露,北京首家调改店10日销售额突破1600万元,调改效果显著。
超市作为购物中心的主力店,客流发动机,其调改动作对于商场的影响很大。据媒体报道,永辉北京首家调改店开业首日,门店所在的喜隆多商场客流突破10万+,环比增长200%。
卓越商管总经理查君亦强调:“我们是非常积极主动地争取永辉卓悦汇店成为这次永辉超市“学习胖东来”主动调改的第一批次门店,希望调改后业绩长虹。”
那么,新开的永辉调改店,能否助力夯实和提升卓悦汇的客流消费粘性,我们也将持续关注其表现。
永辉超市请求裁决大连御锦立即向公司支付剩余股份转让价款人民币3,639,089,070.93元,以及加速到期违约金人民币218,345,344.26元。
参照上述107亿元的总营收来看,超市业态销售占比不足50%,胖东来所谓的1.4亿元净利润中有多少是超市业态所带来的,外界不得而知。
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关键词:永旺 2024年11月02日
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