广东首家“学习胖东来”永辉卓悦汇店调改亮相,为什么是Ta,有何新变化?

赢商网 罗嘉欣   2024-11-08 18:00

核心提示:深圳卓悦汇店是永辉全国学习胖东来主动调改开出的第12家门店。接下来在广东省内将陆续有更多永辉超市门店加入自主调改队列。

11月8日,永辉超市广东省内首家“学习胖东来”自主调改门店——卓悦汇购物中心店正式开业。经过一个月的闭店改造,永辉卓悦汇店开业首日客流火爆,消费者摩肩接踵,热闹不已。

今年以来,永辉超市在内部组建全国门店调改小组,将胖东来帮扶调改的优秀经验与永辉超市自身特点相融合,逐步有序地推进学习胖东来的自主调改工作。 全国第一批启动门店自主调改的城市包括西安、合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳等共计10个。

深圳卓悦汇店是永辉全国学习胖东来主动调改开出的第12家门店。接下来在广东省内将陆续有更多永辉超市门店加入自主调改队列。

广东首家改造门店

双地铁交汇+职住混合区

首批改造门店选择的标准,据永辉调改小组负责人王永诚介绍,主要是从门店业主的支持度、员工的整体状态、周边的客群特征等多维度综合衡量。

这家永辉超市所在的卓悦汇购物中心,位于深圳福田上梅林商务区,于2016年开业,商场与港铁4号线和深铁9号线换乘的“上梅林”地铁站无缝衔接。永辉超市位于商场B2层,开业已有8年,消费基础是典型的职住混合区,主力客群为商务白领与家庭客。

据赢商大数据显示,卓悦汇到访客群 年轻家庭客群占比41.51%,年轻客群占比44.28%,来自周边1公里范围内的占比达到51.4%。

从去年深港恢复通关开始,卓悦汇购物中心因为与福田口岸有地铁直通,成为北上港澳同胞的热门消费场所。这样的客群变化,亦是超市调改的新契机。


“学习胖东来”改造后, 再逛卓悦汇店有何变化?

变化一:调整门店商品,达到胖东来商品结构的80%以上

永辉卓悦汇店经营面积约3200㎡,此次经过学习胖东来 主动自主调改,对8000多支原有商品进行下架,淘汰率高达70%,更新优化后单品约9800支,其中新引进单品近5000支,新增率接近60%。这家店的进口商品占比,也由原来的7%提升到21.3%。重新梳理后的商品结构,达到胖东来商品结构的80%以上。

如水产品和肉类区域,赢商网注意到其增加了帝王蟹等进口生鲜商品、藏香猪、庄园黑猪、特色剑阁鸡等地域特色食材,新鲜现切潮汕牛肉铺等在地商品,品类更加丰富。

变化二:卖场动线布局调整,扩大熟食、烘焙区

赢商网注意到,原来的永辉卓悦汇店,入口主干道一边是生鲜水果蔬菜区,一边是日用品区域,经过调整后,拓宽了卖场通道、增加收银区、调整生鲜区,调低货柜陈列,让整个空间看上去更加的通透。

同时,门店还新增了烟酒柜、顾客便民区、扩大烘焙、现场加工熟食区。尤其是烘焙区,作为门店调改重点之一,之前并无专门的区域,这次调整后不止现烤现做烘焙品类更多,其产品展示面积也更大,还有现炒栗子、烤乳鸽、烤炸酱卤等特色产品。

变化三:引进胖东来网红自有产品和30余项便利服务

在门店产品上,赢商网注意到有个空间规划了“胖东来自有品牌专区”。卓悦汇店整体引入了二十多支胖东来自有爆款商品,其中包括呼声很高的DL宝丰自由爱白酒、DL海产小食、DL燕麦脆、DL洗衣液以及DL网红啤酒,品类涵盖休闲食品、食用油品、家居洗护用品及畅销读物等。

同时,在胖东来许昌门店的80多项便民服务里面,永辉卓悦汇店针对性的落地了30余项便民服务。

比如仅收银台一个维度上,赢商网就注意到三个明显改善举措,一,在超市入口和出口均设人工与自助收银台,方便顾客快捷结账;二,针对经常发生的消费者结账时忘记称重这种情况,这家店给每个收银台都配置了一台便捷称重器;三,为消费者免费提供无纺布购物袋。

变化四:调整缩短门店营业时间,提升员工薪资福祉

据现场介绍,永辉超市卓悦汇此次经过学习胖东来主动调改后,门店员工数有一定比例扩增,在员工福祉方面也做了很多改进工作,比如:

-提高员工薪资,卓悦汇店普通员工月工资提升至6000元起,工作时间日均不超过8小时,满一年即可享受10天带薪休假;

-缩短营业时间,从原来的8:00-22:30,调整到周一到周四、周日9:30-22:00,周五和周六闭店时间延迟半小时到22:30。

据王永诚现场介绍,延迟门店开业时间,可以让员工更好的兼顾工作与生活,比如早上有更多的时间可送孩子上学,好好吃个早餐。“我们希望把卓悦汇店打造成深圳幸福超市的代表,让员工上班有幸福感,才能为消费者提供更好的服务。”

作为客流发动机

超市改造对商场的发展利好

在该店之前,永辉超市于10月19日在北京开出华北地区首家调改门店。据王永诚透露,北京首家调改店10日销售额突破1600万元,调改效果显著。

超市作为购物中心的主力店,客流发动机,其调改动作对于商场的影响很大。据媒体报道,永辉北京首家调改店开业首日,门店所在的喜隆多商场客流突破10万+,环比增长200%。

卓越商管总经理查君亦强调:“我们是非常积极主动地争取永辉卓悦汇店成为这次永辉超市“学习胖东来”主动调改的第一批次门店,希望调改后业绩长虹。”

那么,新开的永辉调改店,能否助力夯实和提升卓悦汇的客流消费粘性,我们也将持续关注其表现。

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