「福建省首版米其林指南」发布，收录69家餐厅

继上海、广州、北京、成都和杭州五座城市之后，12月3日，「福建省首版米其林指南」在厦门 W 酒店迎来正式发布。

「福建省首版米其林指南」榜单聚焦福州、厦门和泉州3座城市，共收录69家餐厅：

一星餐厅5家，分别为开于福州的江南灶·融府、文儒九号2家，及落地厦门的蓼花卿语、鲜承、宴遇（嘉禾路）3家。

必比登推介餐厅47家，含福州11家、厦门26家、泉州10家。

米其林指南入选餐厅17家，含福州8家、厦门5家、泉州4家。

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资料显示，江南灶·融府位于福州香格里拉八匚汇场内，是该品牌在福建的首家门店。

文儒九号位于福州三坊七巷文儒坊56号，会所一期由三栋并列的古宅院落组成，主要经营经典正宗闽菜，传承闽菜文化。

蓼花卿语为一家以潮汕菜为主的餐厅，坐落于厦门蓼花路16号。

鲜承落地厦门华尔道夫酒店的鲜承中餐厅，以焖红鲟、燕窝粥等传统珍稀菜式为特色。

宴遇是宴遇餐饮集团旗下的高端品牌，是厦门最具代表性的福建菜餐厅之一。

此外，2025福建省米其林指南服务奖由海德餐厅的林力波先生获得；2025福建省米其林指南年轻厨师奖由鹭城轩餐厅的游振龙先生获得。

米其林指南国际总监Gwendal Poullennec先生在发布会上表示，“福建省依山面海，独特的地理位置和丰富的自然物产为创意与技艺兼备的厨师创造了无限空间。这张全新榜单是对当地美食传统和文化的致敬。我们的评审员欣喜地记录着众多简朴而地道的小店。它们深深植根于传统，为食客带来难忘的本地风味。这只是米其林指南福建之旅的开始，随着进一步深入探索，我们期待见证福建餐饮业持续繁荣的发展。”

图片来源：米其林指南