第四届福建省餐饮行业发展大会成功举办 “2024山海闽味榜”发布

2024年12月28日，由福州日报社、福建省正餐行业协会主办的“闽味100——2024山海闽味榜评选和颁奖典礼暨仓山区八闽美食嘉年华”系列活动（以下简称“2024山海闽味榜”）在榕城·江上图圆满举行。本次活动旨在构建权威的餐饮认证体系，打造高质量的餐饮消费场景，并助力闽菜产业的蓬勃发展。

当日上午，来自各地的餐饮商户、行业专家、媒体代表等齐聚一堂，共同见证了“2024山海闽味榜”的揭晓。经过从食材、环境、服务、烹饪技艺、饮食文化等多个维度的严格考察，共有69家餐厅脱颖而出，分别荣获“茉莉餐厅”“榕树品牌”“本洋小馆”三大奖项。

“茉莉餐厅”奖项，授予给传承闽菜文化、弘扬闽地美食精神的47家福建餐饮品牌，包含福建地方菜代表品牌、深耕福建的餐饮品类代表品牌、星级闽味中餐厅。

“榕树品牌”奖项，致敬犹如榕树扎根于福州这片热土的12家餐饮连锁品牌。这些品牌凭借扎实的产品质量和良好的口碑，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

“本洋小馆”奖项，则授予了以闽菜民间食俗为基础载体的10家餐饮门店。这些门店虽然规模不大，但凭借地道美味的菜品，赢得了广大市民的喜爱和认可。

下午，第四届福建省餐饮行业发展大会顺利召开。大会邀请了来自全省各地的餐饮行业专家、学者和商户代表，共同探讨餐饮行业的发展趋势和未来方向。

会上，美团到店区域品牌客户部福州CKA负责人唐杰带来了“深耕前行-餐饮数据分享”的主题演讲。他通过精准的数据赋能餐企，洞察市场趋势，挖掘顾客需求，为餐饮行业的未来发展提供了有力的数据支持。唐杰表示：“好吃、便宜、不预制”仍然是消费者的“用餐选择三要素”，未来，控本增效将成为餐饮品牌盈利的关键因素。

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福建省正餐行业协会副会长兼秘书长许安心教授则带来了“餐饮零售化：连锁餐饮企业新增长极”的主题演讲。他分析了当前餐饮市场的竞争格局和趋势，指出了餐饮零售化作为连锁餐饮企业新增长极的重要性和必要性。许教授深入浅出的演讲，为与会嘉宾提供了新的思路和启示。

圆桌论坛环节，邀请了郑芳女士、张万和先生、郑飞先生、吴烽先生、李霞女士、陈刚樑（盖子）先生多位餐饮行业专家和商户代表，围绕“顺势而为·逆势增长”的主题展开探讨，嘉宾们纷纷发表了自己的观点和见解，在当前餐饮行业的机遇与挑战并存之际，帮助餐企更好地捕捉市场趋势，化挑战为机遇，实现逆势上扬。

活动现场还进行了“2024年度福建餐饮企业管理三十强”、“2024年度福建省卓越餐饮创始人物”等福建省正餐行业协会年度系列优秀称号颁奖仪式。

本次活动还要特别鸣谢黄鲜鲜供应链整合运营公司、福州鑫品源农业科技有限公司、福州市百味贯一餐饮管理有限公司、榕城·江上图等单位的大力支持。

此外，作为“闽味100”活动系列子活动之一的仓山区八闽美食嘉年华也在12月28日至29日成功举办。现场汇聚了聚春园、安泰楼、王庄阿咪、淳百味、陈崇业闽菜工作室、同利肉燕、永和鱼丸、黄鲜鲜、香格里拉、中庚喜来登等众多老字号品牌、高端酒店、品质餐饮和网红美食摊位，为市民带来了一场美食盛宴。

“2024山海闽味榜”系列活动的举办，不仅为福建餐饮行业提供了一个展示和交流的平台，也为推动福建餐饮产业结构优化升级、提升餐饮服务品质、实现行业高质量可持续发展注入了新的动力。未来，相信在各方共同努力下，福建餐饮行业将迎来更加美好的明天。