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呷哺呷哺如何让顾客“快进快出”：把火锅做成快餐

呷哺呷哺在翻台率大幅“提速”的同时，也让火锅成功加入了快餐的行列，在呷哺呷哺，每位顾客的平均就餐时间只有40分钟，它在北京西单明珠大厦里的分店曾创下一天招待2000位食客的客流量纪录。

关键词：呷哺呷哺北京西单 2013年12月03日

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