山东老家餐饮华南区域发展战略与选址标准

　　嘉宾：山东老家餐饮运营拓展中心副总监 朱赞华

　　【朱赞华】各位业界的朋友们，下午好！下面由我来对大家作一个广州市食尚国味饮食管理（集团）有限公司的一个简介，可能大家不太熟悉这个名字，其实食尚国味主力的品牌是山东老家，相信在广州很多的朋友应该都比较熟悉，广州食尚国味是创始于98年，目前我们主要的门店分布在广东、山东、福建、河北、四川，我们营业面积有7万多，员工的规模超过4千人。食尚国味目前主要有两个品牌，这两个品牌在湖南地区主要是叫山东老家饮食连锁，在北方地区主要叫食尚国味饮食连锁。通过这个表格（见图）大家可以看到，我们从2010年的拓展的脚步非常快，我们的经营面积比较灵活，最大的店面面积超过1.5万平米，是烟台地区最大的餐饮店，最小的面积800多平米，2010年我们开出了8个店，2011年到目前为止我们会开出11个店。通过这些照片（见图）可以看到我们店面的一些形象。

　　这里重点跟大家谈一下2011—2013年的发展规划，2011年我们拓展10家门店已经实现了，在上海、深圳的开店计划也达成了，目前在北京如果有项目的我们可以联系一下，2012年我们预估开店的数量达到20家，在济南、南京、武汉、杭州、南昌、重庆省会的一些城市实现开店计划。2013年我们预估能开20家到30家之间，实现在全国半数以上的省份以及在国外、香港、东京、大阪、悉尼等城市实现开店。到2013年底预计食尚国味门店达到80家，因为我们整体的手中面是定位大众中餐，所以无论在社区店、在商业店都可以实现开店。

　　山东老家的经营定位是以“三高一惠”的策略，高品质的环境、高品质的出品、高品质的服务和相对实惠的价格，人均消费定在100元。菜系的组合是以鲁菜、粤菜、川湘菜四大菜系乡结合，主食是茶点、甜品和面食相结合，如果需要布置餐饮的话需要得到业界各位朋友的支持，谢谢大家！