湘鄂情计划每年开15家店 广州首店将于今年内开业

　　（赢商网记者3月19日广州报道）3月18日，中国饭店2012年会曁第十二届中国饭店全球论坛在广州举行。赢商网记者在会议上向湘鄂情餐饮集团副总裁万钧了解到，湘鄂情在广州首家门店选址已确定，并将于今年内开业。据悉，湘鄂情目前共拥有34家门店，并计划每年开直营店5家加盟店10家的速度进行扩张。

　　湘鄂情是由董事长孟凯创立，从一家小饭馆发展成为一家上市餐饮企业。湘鄂情主要面对中高端公务、商务兼顾家庭消费群体客户，目前，在全国直营门店和加盟店达到43家，主要分布在北京、上海、武汉、深圳等一二线城市。不过，在素有“食在广州”之称的羊城，湘鄂情目前还没进入。对此，万钧表示，湘鄂情非常重视广州市场，每年都会过来广州考察市场，但是始终都没找到适合湘鄂情选址条件的物业。万钧也透露，目前，湘鄂情在广州第一家店的地址终于选定了，并将于今年内开业，不过万钧并没有透露广州门店的具体位置。

　　在湘鄂情现有的门店中，绝大部分都位于一线城市，仅有1家门店开在二三线城市，即2006年开业的湖南株洲店。据悉，湘鄂情湖南株洲店在开业的当年就开业盈利，不过万钧表示，株洲店虽然盈利能力良好，但是相对于北京等城市的门店，回报率还是比较低的。万钧分析到，在二三线城市运营一家门店，在人力、管理等费用方面都和一线城市差不多，唯一投入比较少的是物业的租金，但是这部分只是运营成本中的小部分，但是在利润方面，一线城市的门店却远远超过在二三线城市的门店。万钧表示，湘鄂情未来还是会以一线城市作为拓展的重点，不过，在一线城市市场饱和以后会餐饮向二三线城市扩张时趋势，未来湘鄂情或以其他大中华的品牌进入二三线城市。

　　在今年2月16日，湘鄂情董事长孟凯接受采访时透露，湘鄂情要做“中国百胜”，进入快餐领域，进行纵向延伸，横向并购，并计划用三年时间由目前12亿元的产值发展到100亿元。而为了达到这个目标，湘鄂情未来将以每年开5家直营门店、10家特许加盟店的速度扩张。