来自台湾的芭依珊休闲音乐茶馆 一口茶一口生活

　　编者按：每一个品牌和它的店铺，不仅只是向我们展示他独特的设计和细节，也在展示它所倡导的生活态度与方式，这些美好的一事一物，会让我们更加爱艺术、更加爱生活。

　　来到芭依珊（需求面积:200-250平方米），轻轻推开大门，接待我们的是店长琨琨，他是个台湾人，样子长得憨厚可亲，跟在老板张总身边多年，替老板打理着813品牌每个分店的日常事宜，要谈这家别具风格的饮品店，张总对我们说“他（琨琨）是最熟悉我的人”。　　 

　　芭依珊“813”奶缇音乐茶馆选址在深圳蛇口海上世界广场，这是近来新开的一个集商务办公、休闲娱乐、餐饮购物、度假、文化艺术等业态于一体的商业综合体，笔者来的时候，天空刚下完一场大雨，雨后的空气变得很清新，空气中仿佛弥漫着宁静的味道。　　

深圳海上世界广场“芭依珊休闲音乐茶馆”

　　而雨后的海上世界，也呈现了另一番美景，年轻的妈妈带着小孩出来玩耍，老奶奶老爷爷出来散散步，情侣们也手牵着手谈情说爱。琨琨对我们说，“如果你喜欢现在的天气，那么你一定会喜欢台湾，在台湾那边空气比较湿润，常常会下些小雨”。

　　其实提到台湾，最为人所知的，便是源自他们那里的“珍珠奶茶”，属于“泡沫红茶”文化的一种，这种饮品一直风靡全中国，直至今天仍是大家茶余饭口的最佳饮品之一，同时被称为是台湾最具有代表性的饮品。　　 

　　查阅史料，台北是台湾茶史开展的起源，据台湾通史所载，“台北产茶近约百年，嘉庆时有柯朝者归自福建，始以武彝之茶植于鲽鱼坑，发育甚佳，既以茶子二斗播之，收成亦丰，遂互相传植，盖以台北之地形多雨，一年可收四季，春夏为盛”。　　 

　　经过子子孙孙的流传以及改良，台湾的茶文化发展至今，更可谓日新月异，创新繁多。除了传统的茶店，各种休闲茶饮门店也逐渐多了起来，更是研发出不少新的饮品种类，而813茶饮馆中独特的“奶缇茶”系列就是他们创新性的产品之一。　 

　　初听到茶馆的名字，你的脑海里若是浮现一家传统又古色古香的喝茶场所，那你就猜错了。不同于常见茶饮店的小空间，踏进这家茶店，明亮宽敞，纯白色的大书柜、纯白色的桌椅、柔和的橘色吊灯、橘色的沙发，还有印满世界各地不同的“欢迎”句子的大柱子，足见心思。整个设计，充满现代感，却不失温馨，每处的细节都让人颇感舒适。　

门店中为消费者增设一个杂志书柜　　

柱子上印满了世界各地不同语言的“欢迎”句子

　　琨琨告诉我们，芭依珊所有的门店装潢都是由自己的管理团队和设计公司共同完成设计，但每一家的风格都不是固定的，都有不同的特色，自成一格，而海上世界门店面积多达250平方米，风格清新亮丽。问及为什么取名叫芭依珊（亦叫813），这组数字组合着实让感觉迟钝的笔者猜不透。　 

　　琨琨笑了一声，让我们用广东白话再反复读一遍，813..瞬间明了。他解释说，张总喜欢这个数字，因为813用广东话的谐音来说，是“发一生”，笔者不禁觉得趣味无穷。　　 

　　这家茶饮店的老板张总也是台湾人，这里的员工几乎也都是从台湾带过来的，交谈中，不难听出，台湾人的普通话总是特别温柔，温声细语的调调，总让你倍感亲切。聊天的时候，他们彼此仍用闽南语进行交流，置身于店中，恍如身处在台湾的某个角落。　　 

　　但说到出品，这里的茶饮和环境一样，除了在环境上给客人最舒适的体验感，在产品方面也是一丝不苟，尽量保持最纯正的味道。　　 

　　芭依珊主要以三种茶为主，绿茶、红茶和普洱茶。与其他休闲饮品品牌相比，它的特色之处就在于它首创独有的厚实“奶缇系列”，即一口茶一口奶，这才是正确的喝法，如果你只轻尝表面一层，你会觉得有点咸，但是连着喝底下的奶茶，便会有不一样的滋味。　　 

　　琨琨向我们推荐了芭依珊的镇店之宝——热松子仁缇绿。所有的松子都是现炒，香气袭人，热炒的松子味让人在品尝前就已经充满食欲，他介绍说，奶缇系列，让消费者回甘的不只是茶香，还有黄金比例的调配的鲜奶缇。　　　　

镇店之宝：热松子仁缇绿（冷饮/热饮）

　　特别值得一提的是，813出品注重品质感和口感，所有原物料均使用高品质食材，在甜品部分特别使用了台湾首屈一指的“台冰糖”，由于冰糖稳定性高，不易发酵，口感温和，因此常常用于滋养补身，不像砂糖入口后，对体质较敏感的消费者而言，容易出现燥热酸苦的口感。 

　　另外，芭依珊还坚持用产自台湾当地茶园高品质的茶叶，他们认为，只有坚持用高品质的茶叶，才能制作出具有自然香气的好茶。茶汤冲泡也特别讲究，一旦过赏味期，就更换茶汤，希望将最好的呈现给消费者。　　 

　　芭依珊将台湾新茶饮文化以及各式美食融合一起，引领了新一代美食主义风潮，在台湾已拥有多家门店及良好口碑，而芭依珊为何选择深圳海上世界作为大陆市场首家分店，据老板张总介绍，该品牌的大陆发展顾问是由业内知名的赢盛中国WSG商业机构提供全程品牌孵化服务，制定了品牌规划、市场策略，基于赢盛中国与开发商的良好的合作平台，迅速让芭依珊在大陆发展的计划成功落地。　 

　　对于芭依珊未来在国内的拓展计划，店长向我们透露，目前深圳已有多家开发商在与他们进行合作洽谈，希望芭依珊能够全国拓展，把他们独特的体验带给更多的消费者。　 

　　记者手记：唐宋以来，人们常常以茶会友，以彼此交流思想、增进感情，随着时代变迁，茶饮文化已经上升为人们的社交文化，大家喜欢找个地方放松、喜欢聊天。　　 

　　雨后的一个周末，芭依珊奶缇音乐茶馆似乎更为舒适宜人，店里循环播着当代台湾歌手的流行歌曲，里里外外坐着不少人，有人在翻阅杂志，有人在商务洽谈，有人轻声细语分享近况，这样一个光景，会让你有一种家门口的小自在。　 

　　临窗的座位有着良好的观景视觉，白色的桌椅，遂添几分人文气质。点上一杯热饮或冷饮，让香气萦绕，便可享受自在的片刻。　　 

　　店长琨琨说，在台湾，人们常常喜欢三五好友在下班后喝一杯，因为这样的生活的确很惬意。

门店地址：深圳蛇口海上世界广场B区107-108