“全家”800家便利店集结上海滩 靠卖盒饭挣钱

　　自2004年正式进入上海、开始中国大陆便利店经营事业的“全家”(Family Mart)终于看到了盈利的曙光。经过十年拓展，全家便利店目前在上海已经拥有800家便利店，全国的门店数量则达到了1100多家。台湾知名的魏家四兄弟中的老四——顶新集团便利、餐饮事业董事长魏应行透露，全家的4家鲜食工厂，如今一天盒饭、饭团的产量达到30万份，相当于没加便利店每天要销售300份左右，堪称内地最大的“小食堂”。

　　全家年内还将走出“主战场”上海，进军北京市场，实现“一年2-4个新城市，三年一个新区域”的扩张。

　　魏应行是专程来沪为全家推出“台湾好米系列鲜食”站台吆喝的。这场看似普通的新品上市活动，不仅有顶新高层参与，还请来台湾当红艺人罗志祥代言，足见全家对自营鲜食品类的重视。

　　“全家在前年打出‘全民三餐在全家’的旗号，当时上市了单价6.8、7.8、8.8元的盒饭产品，销售量实现了倍增。到现在，盒饭和饭团在单店销售中的占比已经有50％。”很快，魏应行报出的数字就说明了重视的理由。

　　据介绍，目前全家单店每日售出盒饭和饭团等鲜食的数量约在300-400份，为满足这一需求，设在嘉定的鲜食工厂如今一天的产量要达到30万份。而从5月底开始，为加大差异化、提高附加值，全家在全国范围内推出了六款以台湾浊金米搭配台湾味主菜的便当盒饭和饭团。“平均单价比现有产品高1-2元，从目前数据看，销售得不错。”魏应行透露，除了制作鲜食，全家正在筹备售卖1公斤、3公斤等小包装的浊金米，计划下月推出，年内从台湾地区引入的浊金米将达到500吨。

　　 在以“盒饭战略”赢得城市消费者青睐的同时，全家也看到了扭亏为盈的希望。魏应行昨日承认，前期开拓市场的投入阶段全家一直是亏损的，去年销售额38亿元，做到了持平。“今年以来同店的业绩平均增长了12％，到年底能做到小幅的盈利。”或许正是对盈利的预期，令全家加快了拓店速度。

　　目前，全家在中国大陆的门店约1100余家，其中800家位于上海，其余分布在杭州、苏州、广州、深圳等地。“台湾地区2300万的人口拥有1万家便利店，约2300人就保有一家店，日本则是2000人一家便利店，从常态分布看，上海整个便利店容量在1万家门店左右，还有拓展空间。”当然，更大的市场在上海之外。

　　今年7月，全家将首次开进北京，到年底全国门店数预计达到1300-1400家，“全家的目标是一年2-4个新城市，3年一个新区域。”

　　此外，在竞争激烈的便利店行业，市场地位的确立亦不能依赖单一的规模扩张。“未来的便利店会形成便利餐厅、便利社区服务中心的概念。”魏应行表示，全家推出的新店型设置了12-16个座位的用餐区，由此标准店的店面要从80平方米增加到100-120平方米。“店铺租金肯定会提高，但明显提升了消费者体验度。”魏应行透露，全家内部在店租上涨和提高消费频率间做过测算，言下之意，这笔“经济账”只赚不赔，“我希望３年内新店型能够占到全部门店的80％”。