“疯狂的米条”客来滋:简单感官下 地道的美食诱惑

赢商网 记者 罗嘉欣   2014-09-25 18:33
核心提示:客来滋餐厅,由金甲哲先生和王品石先生共同创立,餐厅主推的是韩国风味小吃--米条,它在中国有一个我们更熟知的名字--年糕。在深圳开出短短两个月,客来滋天天爆满,于是有了一个更响亮的名字“疯狂的米条”。

  一个不足100㎡的小店,几十张简单的木桌椅,一排排散发着昏黄光线的老式灯泡,简单中却带着点复古的味道。头顶上的红色垂吊装饰,像足了80、90年代KTV的老旧霓虹灯,却是拼成大大的CRAZY HOT TASTE。灯下,一群人围绕着一个锅正在热火朝天的吃着米条、豆皮、粉丝之类的食物。

  这是小编初次进入客来滋的感觉,心中充满了探究与好奇。

  疯狂的米条--客来滋餐厅内部

  此前,小编听说汉拿山的前副总裁金甲哲先生在深圳自主创业,开了一家韩国风味小吃馆,名为客来滋,于是乎就有了本次的探访。

  客来滋餐厅,由金甲哲先生和王品石先生共同创立,餐厅主推的是韩国风味小吃--米条,它在中国有一个我们更熟知的名字--年糕。当然,米条也仅仅是客来滋众多特色美食中的其中一员。在深圳开出短短两个月,客来滋天天爆满,于是有了一个更响亮的名字“疯狂的米条”。

  一个周五的下午,赢商网小编来到位于深圳南山区科苑路上的一个写字楼下,找到了这家叫做客来滋的餐厅,彼时正值下午17点多一点,可客来滋的门口却排起了长队。餐厅外面已经有不少客人正在拿号排队。

  从店外看来,小编无法想象这具体是吃什么?询问金甲哲先生,其略带神秘的说一句,你吃了就知道了。于是乎,初次与金甲哲先生的会面,就在这样一个热火朝天的餐厅,在觥筹交错的餐桌上进行着。

  与在众多的韩剧中看到的女男主角在街边小摊上吃的美食类似,客来滋的美食也是放在一个锅内,里面除了我们熟知的米条外,还有菌、鱼丸、特制豆腐、粉丝、水煮蛋等众多食材,单是看着就让人食欲大开。

  疯狂的米条-客来滋,未加热版

客来滋米条 未加热版

  满满一锅的食材,配上客来滋秘制的辣酱料,开火漫煮。其间用餐具一圈一圈渐渐将酱料融化,待到淡红色的酱料将素白的米条、菌、鱼丸、豆腐、粉条、蔬菜等全部覆盖,一锅热腾腾、色彩艳丽的疯狂米条就完成了。

  在这个过程中,顾客可以充分享受到食材加工入味的全过程,看着酱料渐渐将整锅食材浸染,素白变成艳丽的淡红色,就像是一个画家画了一幅成功的作品。在味蕾冲动之际,视觉冲击亦十分的喜人。

疯狂的米条客来滋,完成版

客来滋米条 完成版

  当将满满的一锅美食吃完后,如果你以为美食之旅就这样结束了,那你就错了。有经验的顾客还会在疯狂米条的汤汁中加入香滑的鱼籽、美味的芝士和米饭加热一起翻炒。于是一碗色香味极佳的芝士炒饭就这样诞生了,让你忍不住还想再吃。

  对于为何最后才是芝士炒饭,金甲哲表示,“一道美食,如果你吃饱了还想再吃,那才是真的好吃。”而这正是客来滋追求的目标。

  金甲哲告诉赢商网小编,客来滋根据顾客的需求提供三种口味的米条,客来滋口味代表着韩国地道的味道,是门店招牌,而咖哩和海鲜味则满足不嗜辣消费者的需求。同时,在食材的搭配上顾客也可以根据自己的喜好自由组合。

  作为一家以传扬地道的韩国美食的餐厅,怎么能只有米条呢?于是乎,金甲哲在客来滋内又引进了一些韩国地道小吃,如泡菜,紫菜卷、土豆煎饼、鱼饼汤等。但金表示,那些都是配菜,我们的主要产品就是各种口味的米条。

  虽然客来滋开业只有几个月,但其店内人气却仍在不断高涨。金甲哲对赢商网小编表示,客来滋靠的是口碑传播,虽然门店位于写字楼下,但在周末却比平时还要火爆,刚开业那会儿晚上9点多都还有顾客在排队。问及目前客来滋的翻台率,金甲哲略带自豪的说,“我们不算翻天率,算翻锅率,每天大概翻七、八翻”。

  对于客来滋未来的拓展目标,金甲哲表示短期内将不会大力扩张,只在一线城市布点。客来滋选址还是以购物中心为主,计划年底前北上广深都有新店开张,深圳大概4-5家,目前已经与一些购物中心正在谈合作。(赢商网 罗嘉欣)

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