便利店,是位于居民区附近的实体店或提供网上购物的虚拟店,指以经营即时性商品或服务为主,以满足便利性需求为第一宗旨,采取自选式购物方式的小型零售店或网上商店。便利店之所以兴起,这与中国的城市消费者追求高品质、便利性消费的趋势不断增强有直接关系。
经调查结果显示,中国的消费者中“总是购买价格便宜且经济实惠”的比例最低,“即使价格贵一点,也愿意选择方便性的商品或服务”的比例略高于日本。现在国内遍布最多的便利店有7-11,全家便利店,快客便利店,美宜佳等,消费者节省购物、外出就餐的时间,将更多的时间花费在休闲和娱乐上,便利店的服务正好切合消费者这一需求的变化。本期将从赢商网选取部分知名便利店选址标准汇集盘点,以便开发商参考。
注:
1.本表中7-11,全家便利店开店增速仅指广东地区;
2.部分品牌数据说明:
全家便利店门店数量来自官网(截止至2014-07-15);罗森门店数量来自官网(截止至2014-9-30);嘿客门店数量来自媒体(截止至2014-10-15);喜士(市)多门店数量来自CCFA“2013年主要连锁便利店企业发展情况”;OK便利店和V>nGo统计包括香港地区,门店数为估计值。
便利店本着其空间、时间和服务的便利性以及贴近消费者的特性,或将成为零售行业的制高点。随着电商和便利店业态的逐步融合,将有望看见一个电商、服务商、货品供应商与便利店深度合作,将体验、社交、生活服务和购物融合为一体的以社区客群为服务核心的全新的商业模式。中国便利店企业也开展了一些结构调整和扩充服务的尝试。
1、通过改造门店,强化顾客的购物体验
目前,本土便利店的店铺略显陈旧,销售的商品和小型超市同质化现象比较严重。通过店铺的定位重组,增加适合年轻客群的商品和服务。比如,缩减货架,增加餐椅等休息区,让顾客在便利店里停留时间增加。针对年轻顾客强化鲜食,自行开发一些诸如稀饭、包子,盖浇饭之类的本土菜式,适当增加现磨咖啡饮料的比例,销售额的增幅很显著。
2、线上线下融合,延伸门店的服务
便利店企业通过和大型电商网站合作更好的吸收线上客户,成为地区销售代理式的合作方式,比较具有中国特色。便利店自建电商网站苦于流量有限,通过电商网站大量顾客流量的平台获得客源,企业专注网上下单业务的线下采购、物流、配送,省去了电商企业在地方上重建物流体系,配送货物的麻烦,便利店也带来了相应的业务收入。真正能实现两者优势互补。
电商的便利店门店取货也将是一大趋势。亚马逊、一号店已经在上海开展便利店门店收货自提和货到付款服务,这种模式的开展比较适合发展程度较好的大城市。前提是门店数有一定的区域覆盖以及消费者对便利店企业的依赖程度。
3、社区类服务项目的加强
随着商圈集约化趋势的发展,社区型便利店随之增加,除了各项公用事业费的代缴之外,诸如洗衣服务,保姆中介,送货上门等便民服务也呼之欲出。针对社区的中老年顾客,开设网购终端,方便顾客在门店终端上直接触屏购物,持终端机打印的购物凭证在收银台付款,第二天货品配送到门店,或者顾客上门自取。
中国目前便利店的服务升级,还存在诸多问题
首先,快餐食品的加强上,政府在行业的界定方面还比较模糊,对于食品安全的规定也不适合便利店的现实情况。另外供应链匮乏的问题也很严重,鲜度和食品安全的不稳定性降低了客户体验的满意度。对于企业而言,新产品的开发能力,需求预估能力,物流配送各方面的要求更高。
其次,在服务内容和项目的增加方面,行业的行政壁垒和地区性壁垒还很多。跨行业增加服务项目时,涉及的部门多,审批手续繁琐。新项目上线后即使消费者反映不错,跨地区拓展时仍然需要重新申请和审批,甚至无法推广。
最后,服务平台的搭建上,主要依靠第三方系统供应商,对于系统的操作便利性话语权较小。操作复杂的项目影响客户体验度,自建系统需要较大的前期投资,外部终端与企业之间的系统对接问题也有待解决。便利店企业要实现服务升级,在经营模式创新的同时,需要政府部门对相关规定作出更明确的定义,产业链各个环节相互配合,才能更好地切合消费者对便利生活的需求。
便利店业态共性选址标准
总结国际上便利店经营的成功经验(特别是日本的经验),便利店的立地条件是保证经营成功的关键,立地是指商店的店址确定。便利店的立地条件的核心是商圈内的客流量。影响客流量的因素主要有:商圈内的家庭数、企事业单位数;经过商店门口的人流、车流;马路的形状、人行道的形状,商店周围的开阔度等等。
成熟便利店的商圈,通常以商店所在点为中心,其半径为300米左右;在中小城市,则半径扩大至500米左右。每一店铺的目标人口在2600-3000人之间,如以一个家庭3.6人计算,则家庭数在722-833户之间。便利店面积一般是30-500平方米。适合便利店的立地条件的要点归纳如下:
(1)坐落于“生活道路",所谓“牛活道路”是指商店所处的道路不是一条单纯的交通道路,周围应该有—定的住家和单位。这样可以保证有一定数量的固定顾客。
(2)紧挨车站,这里的车站主要指地铁车站,或者多部公文车汇集、客流量大的公共汽车车站。紧挨车站可以为商店带来较多的流动顾客。
(3)商圈内有足量的生活人口,一般情况下商圈内应保证有3000人以上的生活人口存在(徒步5-7分钟之内)、这样才能有利于发挥便利店的便利功能。
(4)靠近集聚人的场所,能集聚人的场所主要指政府机构、影剧场、警署、医院、学校、游览地等。它们可以为商店带来大量的客流。
(5)附近有办公楼,有办公楼存在就有客流存在,办公楼内的客流又是以购买力水平比较高的白领为主,他们对便利店往往具有比较旺盛的即时需求。
(6)附近有单身宿舍或单身公寓,单身宿舍或单身公寓里的居住者对便利的追求特别明显,这就为便利店的销售带来了极大的机会。
(7)房租应在一天的销售额以下,便利店的运转必须建立在低成本的基础之上,房租太高将阻碍便利店的规模扩张。适宜的月房租最好控制在一天的营业额之内。
(8)竞争者较少,商圈内应尽量没有竞争者、因为有了竞争对手将使商店的顾客分流,从而影响到经济效益。
相关知名便利店推荐:
7-11
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7-11的名称则源于1946年,发展至今,店铺遍布中国、美国、日本、新加坡、马来西亚、菲律宾、泰国等国家和地区。7-11很能把握市场的每一个脉搏在适当的时候能准确判断市场走向,这是它的成功之道。
全家便利店
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全家FamilyMart品牌源自于日本,于1981年成立,为亚洲最大国际连锁便利店之一,其服务网点遍及日本、韩国、中国,台湾、泰国、美国洛杉矶等地,干净明亮新颖的卖场、丰富的商品组合、亲切的服务及待客等形象,已经被消费者所接受。
快客便利店
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快客便利店是联华超市股份有限公司旗下的品牌,快客便利店一直紧守“顾客第一,唯一的第一”的理念,采取以客为本的市场策略,旨在以具竞争力的价格提供品种繁多的优质商品和增值服务,为顾客提供愉快的购物体验。
喜士多
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喜士多提供更丰富与多样化的商品选择,引进日本、台湾先进的管理与技术,拥有最一流的经营团队,目标是成为国内领先的便利店连锁体系,以建构真正中国人自创品牌之最强大的国际便利连锁通路为使命,并带动、刺激国内零售业的进步。
罗森
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罗森是日本罗森株式会社旗下的发展24小时加盟连锁便利店为主的品牌,罗森以“我们要让大家的生活变得更幸福”为宗旨,给周围生活的人们提供优质、安全、放心的商品和服务,为顾客提供便捷、商品、服务及信息了解等多方面的便利性。
7-11毛利达到了92.4%(门店毛利为32%),此数据超过华为同期毛利的48.3%,在人均净利方面,7-11数据是125万,超过阿里同期的57万。
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