云南餐饮产业发展大会召开 领秀云南驿正式亮相嵩明

　　（赢商网云南站报道）近年来，云南餐饮业目前正处于一个高速发展的阶段，出现经营方式多样化，餐饮增长速度较快，呈现又好又快的稳步发展态势。全国各地以经营川菜、粤菜、潮州菜、重庆火锅、贵州菜等为主的一些餐饮名店、连锁企业纷纷进入昆明，洋快餐麦当劳、肯德基、必胜客也在云南各地开设了很多分店，但云南的地方“滇菜”没有得到深度的开发与可持续发展，大多餐饮企业现代化管理水平偏低。

　　另一方面，随着大批量的购物中心集中入市，商家之间的血拼已经从招商阶段就开始，对优质餐饮资源争夺的激烈程度越来越大。面对购物中心放下身段的热情邀约，不少餐饮品牌商也慢慢有了自己的考量。尝到甜头的购物中心对餐饮业态的大比例引入使得餐饮品牌同质化问题日益凸显。而向来喜欢尝鲜的云南“吃货”们正在对高重复率的餐饮失去最初的激情。

　　种种现象都暴露出了云南餐饮行业存在的诸多弊端，面对经营成本的不断攀升，餐饮业面对新的机遇和挑战，该如何更好地走向未来？2015年1月15日至17日，云南省餐饮与美食行业协会携手行业企业及餐饮产业链的上下游企业，共聚昆明云安会都，召开“云南省餐饮产业发展大会”。“说过去、看今朝、话未来”，同期，协会举办“云南省餐饮与美食行业协会二届二次会员代表大会及各分会成立大会”。

　　1月17日，最后召开云南省餐饮与美食行业协会二届二次会员代表大会、云南省餐饮产业发展大会。内容也是极其丰富，有云南餐饮业《唱响滇菜品牌壮大餐饮产业——云南省餐饮业发展调研报告》通告大会、专业解读商务部出台的《餐饮业经营管理办法》及云南省商务厅颁布的《云南省餐饮业经营管理办法实施细则》、2014年度“南方丝绸之路”云南省餐饮业系列荣誉表彰“跨界思考，力促发展”餐饮地产论坛、新时代下的美食革命展演、餐饮产业链优质资源对接交流会；“关爱云南餐饮人、唱响滇菜美食”品鉴晚会、“领秀杯”云南餐饮企业风采展演。

　　另外，由云南省餐饮与美食协会和云南正丰兴房地产开发有限公司联合打造的云南首个非遗美食文化基地——领秀·云南驿在嵩明县职教高校园区正式亮相。据云南省餐饮与美食行业协会执行会长杨艾军介绍，省餐饮与美食行业协会也将在领秀•云南驿精心打造三家省级非遗美食文化体验地。

领秀云南驿正式亮相

　　领秀知识城非遗美食基地——云南驿旨在打造一个汇聚云南味道的非物质文化遗产美食展示区，在这里你可以尝遍云南的名食小吃，观赏及体验精湛的少数民族手工技艺，与非遗文化传承者面对面的交流，感受茶马古道千年历史文化……并将以情景再现或者工艺品制作体验店展示的方式呈现在我们面前，让你能够亲身的感受到云南纯正的风土人情，体会云南非遗美食的历史渊源。

非遗美食文化

　　据了解，该项目招商工作正在持续开展中，麦当劳、华联超市、爱尚KTV、爱伲山庄等50多家一线品牌已经入驻，一期商业已经开始试营业，二期将在明年开业，三期2017年开业。届时将成为云南首个民族美食文化的集中展示与消费聚集地。