海底捞云南首店已试营业 2015年计划昆明再开两店

　　（赢商网云南站报道）作为昆明广场餐饮业态的一大卖点，海底捞自进驻昆明广场以来，开业时间一直没有确定，此前昆明广场的工作人员曾表示，海底捞火锅预计开业的时间要在2014年12月底或者2015年1月初，元旦开业的可能性较大。而后，又有消息称海底捞的开业日期是春节前的2月15号，但记者日前通过海底捞昆明广场店的工作人员了解到，目前海底捞昆明首店尚未接到与开业相关的通知，具体开业日期尚不确定。

　　该工作人员还表示，目前海底捞昆明广场店已经开始试营业，但每天中午和晚上只接待30桌客人，客满后再有客人将不会再接待。同时每天限量的30桌客人也不接受预定，只能到店排队。原因是目前海底捞昆明广场店的开业筹备工作还有一些部分尚未完成，因此为了保证服务和菜品的质量，每天都要限量销售。

　　据了解，海底捞昆明广场店原本的开业计划是在今年春节后，但经品牌和商场协商，将开业时间定在了春节前，不过开业筹备时间的缩减，也让海底捞的工期有些赶，这才让海底捞最终只能以每天限量30桌试营业的方式先与消费者见面。

　　业内人士表示，就昆明广场的情况而言，其入驻的商户都是陆续开们迎客，项目也没有明确一个正式的开业节点，因此项目方显然不希望海底捞拖到春节后在开业，过于绵长的战线对于商场的运营来说，也会造成一些不利因素。记者在昆明广场也发现，目前商场内的品牌只有两家还在装修，其他都已经在营业，且人气情况还比较乐观，特别是餐饮部分的人气很高。

　　据海底捞昆明广场店的工作人员介绍，除了昆明广场店外，海底捞春节后在昆明还将计划新开两家店，以达到每个进驻城市三家店的规模，目前新店的筹备工作已经启动，但具体开店位置该工作人员尚未透露。

　　成立于1994年的海底捞，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。海底捞官网显示，公司已在国内29个城市有109家直营餐厅；另外，在新加坡有2家、美国洛杉矶和韩国首尔分别有1家直营餐厅。

　　在成立的前20年，海底捞门店以平均每年5~8家的速度扩张，但自2014年起，开店节奏却提档加速。有内部员工指出，2014年海底捞共开店17家，是原有开店速度的3倍。海底捞相关负责人并没有对此予以否认，而照目前的情况看，2015年这个速度或将有所突破。