【赢商群英荟】李琰：领军云南餐饮 一路风雨一路歌

　　云南省餐饮与美食行业协会副会长、昆明仟真和餐饮有限公司董事长 李琰

　　本期的《赢商群英荟》带大家认识一个人，他叫李琰。也许提及李琰大多数人都不知，很正常，幕后大BOSS都挺低调神秘的。没关系，仟和骨头王、大赤门、耀华力泰国菜、醉云喃、三根葱、第一回、小海尖椒鸡、嫡炉火锅，我想这么多的餐厅你总去过一个。这些品牌都是李琰自创的，而且昆明几乎所有的购物中心都分布着，所以在之前的报道中才称道他占据云南大半江山的餐饮帝国。就在去年他跨界做了足道馆，还首次进军娱乐业，创办新型酒吧品牌。

　　1977年出生的他，大专毕业后当过酒店接待员、旅行社导游等多份工作，却始终没有寻到适合的发展方向。几经周折后，他放弃了传统的就业方式，走上了创业的道路。这一走，便让他成为了十大品牌的创始人，当然路途是艰辛的，而过程在今天看来却变得如此有价值。

　　李琰出生在一个普通干部的家庭，父母都是四川人，家中有四兄妹，自己是最小的一个。从小性格倔强，自己决定去做的事谁也拦不住，这也让他从小养成了独立的性格和坚毅的意志。李琰酷爱体育运动，11岁那年父母想把他送到少年体育训练馆，由于年龄超出招收的范围被拒之门外，这是他第一次与自己的梦想失之交臂。

　　上了高中，开始对表演产生了极大兴趣，平日里都自学自演，渴望能成为一名电影演员。事与愿违，来到四川参加北京电影学院招考时，由于专业性的原因，没能踏上从艺的道路，最初的梦想再次破灭。

　　1997年李琰刚刚从大学毕业，毕业之后跟大多数人一样做着平凡的工作。第一份工作是金龙饭店前台接待，当时每个月仅有300元月薪。就算三个月后转了正，月薪也只有600元。后来，他又转行做旅游，到康辉旅行社开始做出境旅游业务，对吃感兴趣的他到过很多地方，也尝尽了各地舌尖上的味道，就这样做到了2002年。

　　本着对饮食文化的热爱，加上创业的想法，于是辞去了旅行社工作，在金马坊开了一家西餐厅。虽然这里聚集着昆明最多的外国人，但生意依旧惨淡。之后他又把店改为做中式快餐，可更没有人来吃。“我经历过低谷期，那时候身上唯一值钱的一条项链都被我当了换钱付工人工费。晚上心情不好去上网，手机还被人偷了。”李琰说，在最困难的时期，不好的事情接踵而至，但他始终相信成功在于梦想和坚持，现在的不如意只是暂时的，或是方法不对而已。

　　一番思考和准备之后，毅然在原地开起了酒吧，不久就赚到人生第一桶金。从此以后，他慢慢地找到了开店的感觉。之后由于做酒吧的环境比较复杂，经过多次辗转与沉淀后，他开始向餐饮业进发。

　　真正涉足餐饮业，还要从一碗汤说起。李琰每次出去吃饭，店家都会配送一碗骨头汤，这让他想到了用骨头汤煮火锅。2005年，一家名叫“仟和骨头王”的火锅餐厅落户昆明昆都，李琰独创的首个品牌诞生。由于在产品的定位和包装上反复斟酌，以及对品牌的文化的不断提炼，“仟和骨头王”家喻户晓，这个餐饮品牌当时开创昆明吃饭排队的先例。

　　你身边有没有这种人，正在做A的时候，已想着B。B才刚开始，C已经在酝酿。他们的脑子里，整天计划未来的事，他们的眼，看着明天以后的将来。从无到有、由小到大，李琰就是如此，从昆都排长队开连锁的仟和骨头王火锅之后，一发不可收拾。大赤门、第一回、耀华力、醉云喃……开一家火一家，大赤门还在人山人海，第一回已经悄然发芽开花……餐厅不仅落地昆明，丽江、腾冲、曲靖、大理以及贵州、南京等，都有他们的身影。

　　“泰悠悠”足道养生馆成为仟真和第一个跨界产品，专业、松弛、舒缓、净化、提升是该产品的关键词，一开业即受到热捧。目前同仁街首店已经开业，占地面积达1500平方米。带着对酒吧文化的理解与体验，加之之前的开店经验，李琰毅然决定再开酒吧，起名Highway 6。在他看来，Highway 6背后是14年的专业，诠释的是商业与文化相结合，长期持续经营的前瞻性理念。开业后，这将成为他第二个跨界品牌，随即将在全国范围内布局拓展。

　　2003年，在众多闪光灯下，昆明仟真和餐饮有限公司董事长李琰走上奖台，从云南省长李纪恒手中接过他创业以来获得的最高荣誉——云南青年创业省长奖，这是他创业多年来做梦也没有想到的事情。李琰是从2000余名报名参评“云南青年创业省长奖”中脱颖而出的。

　　另外，他还获得了云南餐饮优秀企业家奖、2011年度食品安全工作“先进个人”、2008年度餐饮先进工作者，而公司获得的奖励更是数不甚数，如云南省餐饮工程（2009-2012）优秀企业奖、云南省餐饮与美食行业协会第二届理事会选举为副会长单位（2013年5月-2018年5月）、云南省餐饮与美食行业协会云南省餐饮“名牌企业、餐饮名店”评定委员会评为云南省餐饮名店（2009）等。

　　当我们惊叹李琰凭借自己的坚定信念成为了拥有十个自主品牌的餐饮大鳄时，更多的是对这份传奇般创业经历的致敬。错失了最初的梦想，却牢牢抓住了最大的梦想！