上海大众餐饮占比达80% 小南国等年营业额超10亿

　　2014年，上海餐饮行业营业额超过1000亿元，营收较30年前增长了130多倍。2015中国餐饮食品博览会将于5月15日在沪举行，记者从上海市餐饮烹饪协会获悉，2014年大众化餐饮占上海整个餐饮业的比重已达80%，比2年前约提高10%。

　　2015年是上海市餐饮烹饪行业协会成立30周年。据协会统计数据显示，30年前，上海餐饮业仅有1.3万家餐饮店（企业），7.6万名从业人员，全部属于国营和集体编制，总营业额仅7.5亿元。30年后的今天，上海已拥有6.5万家以上餐饮企业，其中90%以上是民营企业，其余为中外合资和国营企业等，100多万员工，是吸收就业最多的行业之一。2014年纳入统计的规模以上餐饮营业额为837.2亿元，全行业营业额超过1000亿元，营收增长了130多倍。

　　30年前，餐饮企业都是一家一户个体独立经营，难以做大。如今，餐饮著名品牌企业都是集团化、连锁化经营，营业额越做越大。据协会统计，会员企业中，年营业额超过1亿元的已有50多家，其中小南国、味千、杏花楼、避风塘、丰收日、巴比馒头等年营业额已超过10亿元以上，成为上海餐饮业的领头羊。

　　经过30年的发展，上海这座现有2800万人口的国际化特大型城市，吸引了全国和世界各地有名的餐饮企业纷纷来上海落户。在上海不仅可以吃到全国各地八大菜系的菜肴，还可以品尝到来自欧美、东南亚、日本、韩国甚至非洲的美味佳肴。

　　据悉，近年中央出台“八项规定”、“六项禁令”后，上海餐饮挤出需求泡沫、回归真实的社会消费，2014年以来，大众化餐饮得到快速发展。在整个上海餐饮中，大众化餐饮的比重已占到80%，比2年前约提高了10%。