8090正当道 商务餐饮如何接轨时尚赢得年轻人的芳心

　　商务餐饮一般指主要服务于商务洽谈、聚会、休闲娱乐等活动的中高档餐饮品牌，商务餐饮的核心是“以商务功能提升餐饮服务价值，以服务创新增加休闲文化内涵”。但是，在餐饮消费客群主力军逐渐向“8090”过度的市场环境中，餐饮品牌需要怎样的调整才能迎合新的消费主力群体，成为每个商务餐饮品牌共同面临的问题。

　　本期《赢商津观察》聚焦天津商务餐饮的时尚化之路，分析8090主力群体主要消费特点，深度探讨商务餐饮的时尚经济学。

　　    到场嘉宾：

　　1.壹仟英里 总经理 林大维

　　2.集贤餐饮 副总经理 曹燕雯

　　3.渝湘江南 副总经理 彭维菊

　　4.汉拿山 开发部经理 严祖义

　　5.卫鼎轩 总经理 杨奕

　　6.大成集团 开发部经理 王刚

　　7.蓉李记 华北区开发经理 米艳涛

　　现场，嘉宾们就商务餐饮品牌如何才能时尚化，纷纷做了精彩的发言。以下是现场部分嘉宾的精彩观点：

　　商务餐饮时尚化，要引入互联网的经营思维

　　              ——渝湘江南 副总经理 彭维菊

　　渝湘江南副总经理彭维菊表示，商务餐饮时尚化，要引入互联网的经营思维，渝湘江南首推微信积分消费，目前微信会员已经发展到20万。彭维菊介绍，“在推陈出新上，未来走小而精的运营路线，才能更好的满足市场需求。渝湘小面将富有巴蜀特色的鲜香面食、营养蒸菜带到天津，每一款产品的背后都蕴藏着一段属于自己的故事。在餐饮市场产品严重同质化的今天，渝湘小面研发出了兼顾口味、营养、健康的地方特色产品。”

　　   做时尚餐饮，引入多品牌发展

　　               ——壹仟英里 总经理 林大维

　　位于五大道深处，身处名人故居之中的壹仟英里。打造无国界的创意融合料理。这里有唐风午餐，西式下午茶，中西正餐。现场，壹仟英里总经理林大维与大家分享了他的经营理念。“时尚餐饮发展多品牌、区隔市场的策略，是未来的一个必然趋势。通过多品牌战略，以求品牌延伸，并准备打好品牌基础之后择机快速发展。”林大维介绍，每个品牌都有自己的个性，满足不同客层的不同需求。通过“一网收尽”的品牌策略，吸引多元化客层、获得最大化收益的佳境。

　　文化餐饮是餐饮时尚化的杀手锏

　　       ——大成集团 开发部经理 王刚

　　作为拥有度小月、季诺意式休闲餐厅等时尚餐饮与鼎泰丰商务餐饮集合体的大成集团，开发部经理王刚现场表示，集团旗下18个品牌，每个品牌都是主打文化餐饮。未来，时尚餐饮将更多的引入文化概念，根据不同人群定位，选择不同的文化诉求。王刚介绍，“从以前的街边店到现在纷纷开进购物中心的主题餐饮，一个时尚餐饮的市场追捧热度大约5至10年，这就需要时尚餐饮抓住文化热点，做自己的文化特色，并不断的推陈出新。”