打造中国一流餐饮企业 仟真和6大旗舰餐饮剑指全国

　　（赢商网云南站报道）2005年，一家名叫“仟和骨头王”的火锅餐厅落户昆明昆都，开创了云南本土餐饮排队的先列。此后，昆明仟真和餐饮有限公司（以下简称仟真和）拓展的步伐便一发不可收拾，十年间先后创办了仟和骨头王、大赤门、耀华力泰国菜、醉云喃、三根葱、第一回、小海尖椒鸡、嫡炉火锅八大以特色火锅、泰国菜、云南菜为主的餐饮品牌，一跃成为云南连锁餐饮企业的最大霸主。

　　得天独厚的气候、地理环境，让昆明的休闲、体验之风越发盛行。仟真和布局战略早已朝着各大购物中心进军，无论是在装修风格还是消费体验上都更胜一筹。如今，在昆明各大购物中心都可看到仟真和旗下的各大品牌：顺城的三根葱、西山万达广场的醉云喃、七彩me town的嫡炉火锅、昆明广场的耀华力泰国菜……品牌形象和味觉密码已经让云南人民难以忘却。

　　好地段、重运营“引诱”仟真和6品牌同时入驻

　　近日，赢商网云南站记者从大都摩天购物中心招商处获悉，仟真和旗下的仟和骨头王、大赤门、耀华力泰国菜、醉云喃、三根葱、嫡炉火锅六大餐饮品牌已经确定进驻。据了解，仟真和旗下品牌同时进驻一个购物中心最多的也只有3个，而此次携6品牌同时进驻大都摩天购物中心实乃罕见，是什么样的魅力让仟真和如此向往?

　　“餐饮品牌要长足发展，必须讲求地段，有了好的地段才是盈利模式的开始。大都摩天购物中心所在的昆明城区东南板块就是一个值得期待的消费商圈。第一阶段的生意被街边店做了，但是大都摩天的出现，给餐饮企业提供了新的机会。”仟真和董事长李琰道出了缘由。

　　另外，大都摩天的商业管理不仅在招商上强劲发力，取得最大成功，在后期的运营上更是站在每一位商家的切身利益上考虑。以运营过的嘉年华购物公园为例，自2013年全面改造、重装开业以来，多个品牌的营业额名列业界前茅：Selected销售业绩排名云南第一、Jack & Jones排名前五、钟表销售昆明排名第二。以运营为主导的思路增强了仟真和6大品牌进驻的信心。

　　据了解，大都摩天购物中心四楼和五楼的餐饮打破了传统理念，进行了独特创造，以冬日花园和夏日花园的主题打造。分别栽种上了枯树和柚子树，通过情景式的街区延伸，让人用餐途中倍感舒适，体验感爆棚。嫡炉火锅将进驻冬日花园的四楼，大赤门、耀华力泰国菜、醉云喃进驻夏日花园的五楼，三根葱和仟和骨头王则进驻负一层。

　　六大旗舰餐饮全线升级 剑指全国

　　据悉，仟真和旗下的6大餐饮品牌将进行全线升级，以旗舰餐饮的新风貌在大都摩天购物中心完美呈现。此番着重打造的6大旗舰餐饮将面向全国发扬滇菜文化，进而成为中国最好的云南餐饮企业。

　　“经过多年品牌沉淀，2016年将进行多品牌全面发力。”一个品牌的成长壮大除了固有的文化烙印，还少不了稳步的拓展进程，李琰深谙此道，于是筹划在2016年将以昆明为中心，向全国甚至东南亚国家拓展。云南省内和东南亚国家以直营店的方式布局，省外城市则多以加盟店的方式布局，除非遇到特别好的地段。

　　合作则采取租赁的方式，合作期从5年到8年不等。对于选址要求，李琰表示，首选开发商实力雄厚以及营运能力较强的购物中心，且满足交通通达的核心区位。由于各个品牌对于物业的不同要求，所需面积将锁定在400-1500平方米。

　　目前公司除已在昆明、贵阳、南京等地开设共5家仟和骨头王火锅直营店，在丽江、腾冲、曲靖、大理以及省外的贵州六盘水等地开设了多家加盟店，醉云喃与三根葱将在全国范围内拓展。李琰透露，公司正在着手开创仟真和集合店，门店内将汇聚旗下的所有餐饮品牌，免去您来回奔波的劳苦，在一家店就可享尽云南所有特色美食。

　　做昆明“外婆家” 滇菜文化从此“丰满”

　　从最初的仟和骨头王火锅到后来的耀华力泰国菜、醉云喃滇味民俗餐厅、第一回伊斯兰清真餐厅，再到三根葱、大赤门国际美食自助餐厅等，都是云南各地州甚至周边东南亚国家最为经典的代表文化梳理出来，各个品牌的背后都是挑选最有代表性的、最有声望的资源，然后加以优化组合，对于菜肴的合理搭配、文化内涵的联系做出评价后得来，当之无愧成为了了解云南餐饮旅游文化的第一切入点，强劲之势媲美外婆家。

　　仟和骨头王

　　大赤门

　　耀华力泰国菜

　　这些自主原创品牌出现之前，都有专家团队到各地州全面详实的搜集，那些关于饮食文化旅游资源的文化背景、历史渊源、民间传说、神话故事、风土人情一一摸熟摸透，并与国际潮流接轨，只为了能让食客边听（听故事）、边看（看原料、工艺、环境、设计）、边尝（尝味道）、边思（思意蕴）……主人有话题，客人们也乐在其中。

　　仟和骨头王——除了口感的耳目一新是亮点，骨头的最终确定历经了整个团队翻山越岭的寻找。因为对食材的完全了解，才能将食材本质的特点提炼催发出来，才能极致的发挥其美味，这就是仟和骨头王火锅餐厅，纯粹的单纯，单纯的融合，融合得其乐。

　　大赤门——这是一个全新的主题自助餐模式和品牌，一切都是那么充满戏剧性，富有仪式感，以火的名义串烧国际美食，美味齐聚。与国际接轨的不仅是食材，还有整个设计和装修，都花了大价钱和大心思请了国外的大师进行本土民族化糅合。

　　耀华力——泰国是一个饮食文化也像这个国家一样包罗万象，异常精彩，尤其是在曼谷唐人街的耀华力路，那口戒不掉的酸辣，开不完的胃，真的让人欲罢不能。因为昆明是中国唯一面向东南亚开放的大都市，为了让更多的游客透过云南了解东南亚，数次到越南、老挝、泰国等地考察，不仅请回了当地大厨操刀，更是空运了纯正的食材、调料，甚至装饰品回来。

　　醉云喃——云南的野生菌、小黄牛、生态鸡、山茅野菜……在经过二十多年的积淀后，仟真和挖掘并挽回了许多将要失传的滇文化和手艺，一切按照最美的章法各就各位，交由一班全心全意的厨师精心修炼，刀枪剑戟之后，十八般武艺完全浓缩到你面前的汤羹菜佳肴间，将最地道的云南文化真实呈现。

　　三根葱——一生二、二生三、三生无穷，代表广大的消费基础。云南小吃配料当中都离不开葱，葱在云南方言里有帅、有才、优秀的意思，另外葱源自草根，接地气代表大众。整个寓意是立足与大众的云南小吃百汇。三根葱实行24小时营业，经营模式为便利餐饮类型。产品则以昆明小吃为主，云南知名美食地区的小吃为辅，六大种类、百余类品种任你选择。

　　嫡炉火锅——嫡炉火锅，老味新油。传承重庆老派火锅制作手法，取用牛油、香料、辣子、花椒 、牛骨、鸡骨、鲜猪肉反复多次熬制成油，过滤后存放，通过三天以上的发酵，再配以独家炒制的火锅底料，即可呈现出口味浓厚、醇香、刺激的好味道。