渔语鱼：以渔夫精神打造特色“鱼”品牌 遇见会吃鱼的TA

　　（赢商网深圳站报道）经过渔语鱼（需求面积:200-400平方米），总不自觉要对它张望两眼；见过渔语鱼，总不自然要把名字轻念数遍；尝过渔语鱼，总不自禁要在心里回味几次。在这里，你可以很轻易的遇见爱吃鱼的TA。

　　小鱼出水圆纹见 清风徐来香满面

　　鱼儿悠然跃，清新自然间，波纹徐徐现，荷塘月色之下渔具张牙舞爪、虫鸣鸟叫之时青草浮动，淡淡的热汤之气飘散空中，平添了一丝朦胧意境，这便是对渔语鱼的第一印象。

　　渔语鱼餐厅进门的当口就有一群“小活鱼”在旁边的玻璃箱里面游来游去，使人心情舒畅。进门之后，店内的装潢也是让人眼前一亮，因为是主打做鱼的餐厅，装修有自己独特的风格，店面内各处都可以看到关于鱼的小装饰。一面墙壁上掛了捕鱼用具，一抬头还会看到墙顶面有很多鱼的形象，栩栩如生。吧台的墙上有一条鱼的图案，活泼可爱，LOGO都以浅绿色为主，装修比较小清新，进入渔语鱼的人似乎去到了一个风景如画的江南水乡。

　　三种鱼五种口味 坐拥600亩鱼塘 

　　渔语鱼作为一家以“活鱼为主小川菜为辅”的复和型餐饮门店，定位活鱼快时尚。其首家门店选址于深圳皇庭广场，于2014年9月6号正式开业，人均消费在60-80之间。自开业以来，便受到了无数食客们的喜爱。据其创始人杨锋透露，目前渔语鱼的翻胎率可达到6.5-7之间。

　　与购物中心里大多数鱼类餐厅不同，渔语鱼坚持活鱼现杀，绝不使用冰冻鱼，这从原材料上保证了食物的鲜美安全。据赢商网了解，如同小肥羊、西贝等建立自己的牛羊养殖场一样，渔语鱼在河源农夫山泉水源基地万绿湖拥有600亩的鱼塘，专门养殖优质鱼种供门店使用，来保障从鱼塘到餐桌的绿色健康产业链条。

　　每一个喜欢吃鱼的人都有所了解，只有现杀的活鱼肉质是紧致Q弹滑爽的，而鱼肉冰冻过后肉质是散且碎的，会大大降低口感。因此，只因这一点，你就可以在这里品尝到最好吃的鱼，更遑论其店内鱼品种的多样性和做法的另类了。

　　据渔语鱼创始人杨锋介绍，渔语鱼店内目前推行“三种鱼五种口味”，主营菜品包括老坛酸菜鱼、别味肥肠鱼、麻辣水煮鱼、飘香野菌鱼、油焖水煮鱼、渔夫三绝、招牌冷面鸡、我爱猪猪包等等。并坚持每一个季度推一款鱼的新做法，而鱼的品种保证跟着季节变换而更换，不符合市场需要的就淘汰掉，并且还会不定时的推出全新菜品以供选择，以求为客人带来更好的味觉享受，但其餐厅主打的青竹烷永远不更换，

　　新品牌设计理念 做顾客最虔诚的渔夫

　　同时，渔语鱼赋予了鱼这一品类“小鱼出水圆纹见”的设计理念，将“鱼网—水—鱼鳞”对应“渔夫—水—鱼”，将此三种元素物化成图形，借此表达人、传播、物我相互轮回的运转过程。并通过清新淡雅的绿色表现纯净、天然的时尚饮食风味。独特的视觉呈现，赋予了品牌新的精神升华，给予消费者独一无二的感观体验

　　而从品牌名字上看，渔语鱼采用三个发YU音的字，读来朗朗上口，很容易就被人记住。至于当初为什么要以此命名，杨锋说，为了首次以完美的姿态进驻皇庭广场，整个团队差不多准备了半年的时间，这期间也想了很多名字，诸如鱼悦、鱼乐等皆已被人注册，最后索性从292个发音相同的字里选择了渔、语、鱼这三个字。因为杨锋相信，只有渔夫是最懂鱼，而他自己就是那个最虔诚的渔夫，通过自己经营的餐厅，用鱼来向顾客诉说自己对于生活的理解、钻研和故事。

　　说起当初为什么要创立渔语鱼这一个品牌，创始人杨锋表示，相较于鸡、鸭、牛羊等活禽类而言，鱼在食品安全和原材料等问题上具有不可磨灭的优势，而且鱼的做法多种多样、口味也非常丰富，这也注定了鱼是完全可以作为单一品牌成长起来的。而自2000年进入餐饮行业，杨锋也曾在香格里拉、丹桂轩、海底捞等多家知名餐饮企业工作过，对餐饮很熟悉也很热爱，他表示自己的身体和灵魂是注定要留在这里的。

　　竞争在所难免 坚持活鱼这一定位

　　在深圳这座年轻而又美丽的城市里，以鱼为主打的餐厅突然从大街小巷汹涌而出，似乎每个购物中心都能找到它的身影，烤鱼、焖鱼、蒸鱼、鱼火锅、石锅鱼.......比比皆是，探鱼、鱼上、鱼记、炉鱼、鱼满堂等“络绎不绝”，顿时让人有一种“突如一夜春风开，千锅万鱼次第开”的感觉。

　　谈起市场的激烈博弈，杨锋表示：“竞争在所难免，危机不至于。”在他看来，任何一个产品走向市场的那一刻面临来自同行业“各显神通”的竞争和整个消费形势的考验是必然，而立足于不败之地的唯一砝码，除了明确并坚持自我定位，最重要的就是产品本身。就目前来看，购物中心现杀活鱼还是个空白地，渔语鱼尚且只需要坚持好活鱼这一定位，以不变应万变。把口味做到极致才是他的目标，也只有这样才能留住顾客、吸引顾客和发展新顾客。

　　而谈及未来的发展，杨峰表示，渔语鱼不会只是为了开店而开店，将从市场和消费者的需求上考虑扩张，步伐不用走得太快，但必须要稳。选址上倾向于一线城市的标志性商圈和购物中心，经营面积200-300㎡之间即可，初步计划每年开2-3家，以求未来辐射广州、珠海等整个珠三角地区，力争成为华南区活鱼第一品牌。而据杨峰向赢商网透露，渔语鱼第二家店已选址欢乐海岸曲水湾，其它分店也正在与来福士广场、万科广场等知名购物中心恰谈中。

　　另据悉，除了最初的重庆乌江活鱼和现在的渔语鱼品牌以外，其旗下也即将推出“鱼库”这一全新鱼品牌，目前第一家店已选址华强北商圈，并将于7月7号正式开业，6月30号开始封测。据悉，“鱼库”未来将以社区为目标进行拓展。

　　如今，随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也在逐步增加。渔语鱼这个跟随时代的步伐诞生的餐饮品牌，其致力于打造绿色生活理念，以求在忙碌的大城市里，用泛舟游于江渚之上的渔夫精神，专注于向广大民众推行“大鱼一条，小菜三碟”的健康饮食。