九毛九开了家“太二”新品牌 天天被骂顾客天天排队

　　最近，在广州开了一家以酸菜鱼为招牌主食的餐饮店，名字也很玩味，叫“太二”，自开业一个月以来，天天被骂却天天门口排队，这里边到底发生了什么事？到底是客人太作，还是老板太作？　 

　　据了解，这家店位于萝岗万达广场三楼，没有门牌号，在九毛九内进门右转，因为几条个性的“赶客”条款，让顾客对他们又爱又恨。走进店内，便可看到墙上挂着一个大牌匾，上面写着“本店五不接待”，即：1、吃饭只顾这玩手机的；2、同行超过四个人进店的；3、说我们家鱼不好吃的；5、微信红包只抢不发的；5、脾气比店长还要拽的。此五类客人，通通不接待。

　　店内“五不接待”条款

　　的确，在店内，所有的桌子都只配有2人座或4人座，没有看到超过4人以上的聚餐团，对此，太二餐厅方面却表示，店里只接待4人以下的顾客，原因是在他们看来，4人相聚从灯光、用餐到与店小二的互动都能有最佳的体验，因此才有这样一条“硬性规则”。　 

　　此外，太二还让顾客“愤愤不满”的是，店里每天只卖100条鱼，中午50条，晚上50条，卖完止客，于是每天一到饭点，店里就被堵得水泄不通。因此，不少顾客质问，为什么不多卖一些？

　　对于该提问，太二的员工也解释道，由于每天供应的达标的好鱼数量有限，加上自家腌制的老坛酸菜每天也只够做一百条鱼的量，没有好的酸菜，做不出好的酸菜鱼，所以，店里宁愿不营业、不接客，也要保证出品品质。　 

　　据悉，为了给顾客提供最好吃的酸菜，太二餐厅的酸菜制定了一个标准，时间腌足 35天，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的鲈鱼片，并且厚度精准至2mm，以确保肉质弹韧爽滑。

　　但这家主打“老坛子酸菜鱼”的太二餐厅，却大方地对顾客称，“我们的酸菜比鱼好吃”。

　　虽然“骂声”不断，但太二的门前每天仍有不少粉丝排队，店内全程微信点单、支付的便捷操作，尤其受到不少年轻消费者的喜爱。但这还不是“太二”最个性的地方，据悉，8月29日，太二全场暂停营业，放客人鸽子一天，原因竟然是全家去旅游一天。

　　其实，说到这，大家已经猜到，这便是九毛九新成立的餐饮品牌。事实上，在餐饮业内，提到九毛九，没人不知道，当中也有不少从九毛九出来后单干的管理层，如今也都成了各个菜系派别中的佼佼者，他们把“九毛九”亲切的称作为自己的母校。

　　如今，经过二十年的发展，九毛九已在全国各地布局了超过一百余家门店，成为了面食中的霸主，把山西手工面发扬光大。相比于中规中矩的九毛九，“太二”这个新产品线，的确显得个性十足，而它的诞生，也意味着九毛九，在面对市场上不断新涌的时尚餐饮品牌，开始改变。

　　太二餐厅 广州萝岗万达店