麻辣诱惑：人气川菜的品牌化转型拓展之道

　　导语：在品牌多元化的今天，如何让成为“脸面”的精品门店成为培养消费忠诚度的品牌背书和体验空间，已成为知名品牌们防止实体店沦为“大食堂”、“试衣间”的重要课题。当大家耳熟能详的知名品牌“首店”，遇见大“蓝鲸”，又将演绎怎样的精彩？赢商网江苏站推出特别策划——“独此一家”南京志，为吃货、潮人们整合最热、最潮、最有趣的知名品牌在南京的独家店铺经营动态。 

　　（赢商网江苏站报道）在南京的吃货圈中，川菜以其爽辣的个性而广受“无辣不欢”派的追捧，海底捞、辛香汇等川菜品牌自是耳熟能详，而发迹于于北京、上海等地的麻辣诱惑，则以其高端的定位和品牌化转型的创新之举，成为德基广场“热门等位”餐厅的常胜将军。 

　　品牌源起：新川菜的品牌化转型之道

　　2002年创始于北京的麻辣诱惑集团，旗下包括麻辣诱惑品牌餐厅、麻辣诱惑食品和麻辣诱惑滚烫秀火锅三大品牌。通过对麻辣口味细分市场的深入分析和调研，麻辣诱惑发现“麻辣”味型符合现代人，尤其是广大年轻人的饮食需求，作为一种趋势，具有广泛的市场基础和巨大的发展前景。 

　　自2002年底在北京开了第一家店之后，麻辣诱惑在北京、上海大力拓店，在南京、深圳、天津等城市的试水也获得了成功，南京德基店更是常年雄踞“热门等位”餐厅TOP10榜单。广泛拓店的同时，麻辣诱惑也积极”触电“：通过互联网和餐饮门店内进行产品销售和外卖服务，走在了餐饮O2O的前端。

　　南京首店：德基广场的“热门等位”餐厅

　　在麻辣诱惑已经开业的门店中，绝大多数是开在购物中心，并且成为了购物中心的“吸金利器”。位于德基二期7楼的麻辣诱惑，就是一家名副其实的“热门等位”餐厅：一到饭点，这里的等位人潮也算是德基众多餐饮门店中的一道固定风景，而其中的奥秘，则源于其优质的菜品和精细化的服务。 

　　据介绍，为取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品种，麻辣诱惑每年派遣专业采购人员千里跋涉，渡过金沙江，在海拔1600多米的深山中，选购以往被民间称为“贡椒”的上品青花椒。

　　拥有百年历史的四川郫县豆瓣酱，则是麻辣诱惑菜品诱人的另一法宝。餐厅负责人介绍，麻辣诱惑为了能在菜品中展现其味道的纯美，特意跟厂家订购难得的豆瓣酱，这样的酱品发酵时间一般都在三年以上，香鲜醇厚，豆瓣酥软，酱香怡人。

　　店内招牌菜水煮鱼、毛血旺、香辣盆盆虾、麻辣诱惑蛙等麻辣口味特色菜品几乎是每桌必点，而服务员细心询问顾客的相关忌口，则让吃货们吃的更加放心大胆。

　　菜品推荐：

　　香锅蟹

　　毛血旺

　　麻辣诱惑蛙

　　小编辣评：如果你是“无辣不欢”的吃货，不妨约上同样爱辣的小伙伴，一起让嘴巴享受不一样的乐趣！

　　首店信息：

　　人均消费：93元

　　地址：中山路18号德基广场2期7层707

　　电话：025-86777778

　　（以上人均消费信息来源于大众点评南京站）