最高光时，麻辣诱惑一天最多能卖50吨小龙虾，年营收10个多亿。在资本市场，也是备受青睐，累计完成3轮融资，融资金额超3亿元。
作为疫情结束后的首个黄金周，今年“五一”，全国餐饮业有望迎来一波经营高峰，餐饮品牌也将由此迎来一场大考。
2022年牛肉、羊肉的年产量为718万吨、525万吨，而小龙虾在这一年的推算产量已接近300万吨，牛、羊、小龙虾近乎同一个百万吨级的需求量级。
从4月份开始，小龙虾赛道的品牌餐厅营业额一路高歌，不仅超过了受疫情影响的2020年，对比2019年也有不小的增幅。
五一餐饮爆炸式增长，外卖创5年新高，武汉订单增长292%，小龙虾、小酒馆、小吃表现最为突出！有老板表示，开业12年，第一次排队到后半夜！
在市场竞争之下，餐厅推出茶饮小类也是自然而然的，不过茶饮不同于小龙虾，前者是复合品类，后者是强单品，茶饮会陷入类似小龙虾的危机吗？
夏天到了，又到了吃小龙虾的季节，但是经年来小龙虾价格见涨，不再亲民。然而朴朴最近新上了一家物美价廉的小龙虾店
有影响力餐饮品牌并不满足于门店售货、全渠道布局，仰赖于自身的品牌势能，孵化具备零售化属性的“新品牌”，才是他们青睐的新阵地。
近几年小龙虾受到整个消费端的青睐，仍属于一片蓝海，而非红海，所以对众多入局的巨头来说很难形成垄断局面。
小龙虾线上线下“冰火两重天”：6月14日—21日世界杯夜宵时段，小龙虾订单量环比5月增长41%，线下龙虾馆销量却出乎意料的“遇冷”！
小龙虾虽然市场火爆，但是成本价格的起伏不定，让整个行业都在艰难前行。小龙虾要想坐稳C位，究其根本，供应链是保障，而标准是关键。
近日，深圳“网红”小龙虾品牌“松哥油焖大虾”完成近亿元人民币的A轮融资,创下小龙虾领域迄今最高单笔融资金额纪录。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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