成都119批次食品不合格 餐饮类火锅底料中检出罂粟碱

　　16日，成都市食药监局召开9月份新闻发布会，公布了成都市2015年第三期食品、食用农产品、乳及乳制品监督抽检结果。会上通报，此次监督抽检共3347批，不合格样品119批，其中生产环节5批、流通环节9批、餐饮环节105批。其中，有红油豆瓣被检测出含有黄曲霉毒素，水产品检出含有孔雀石绿，火锅调味料中检出含有罂粟壳，糕点中检出含有金黄色葡萄球菌等。

　　119批不合格样品 涉及生产、流通和餐饮三个环节

　　成都市食药监局有关负责人介绍，本期食品、食用农产品、乳制品监督抽检，共抽取样品3347批，其中生产环节781批（包括乳及乳制品专项261批），流通环节1732批，餐饮环节834批（包括乳及乳制品专项141批）。生产环节抽样，全部在成都市范围内食品生产企业的成品库中随机抽取；流通环节抽样，全部在成都市21个区（市）县内有代表性的大型商场、超市、专卖店、批发市场、农贸市场等随机抽取；餐饮环节抽样，全部在成都市21个区（市）县内具有代表性的校园内餐饮服务单位、各类社会餐饮服务单位、展会餐饮服务摊点、建设工地等随机抽取。

　　检测结果显示，在总共3347批检测样本中，不合格样品119批，其中生产环节5批、流通环节9批、餐饮环节105批，本期抽检不合格率为3.56%。详细名单，市民可以登录成都市食药监局官方网站查询。生产环节方面，对食品生产企业520批食品样品开展监督抽检，抽检品种主要有淀粉及其制品、调味品、饮料（含桶装水）、方便食品、糕点、茶叶及相关制品、蛋制品、冷冻饮品等。抽检结果5批样品不合格。

　　流通环节方面，对食品经营企业1732批样品监督抽检。其中，对成都市商场、超市、专卖店等流通环节的740批样品开展监督抽检，抽检品种主要包括水果制品、肉制品、调味品、茶叶制品、饼干、方便食品、糕点、冷冻饮品、粮食及其制品、淀粉及其制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、蛋制品、豆制品等。抽检结果4批样品不合格。对成都市批发市场、超市、农贸市场等流通环节的992批样品开展监督抽检，抽检品种主要包括食用农产品（蔬菜、水果、食用菌、生鲜畜禽肉）等。抽检结果5批样品不合格。

　　餐饮环节方面，对餐饮经营企业693批食品样品开展监督抽检，抽检品种主要有水产品、调味品、糕点等。抽检结果34批样品不合格。对141批乳及乳制品开展专项监督抽检，抽检结果71批样品不合格。

　　黄曲霉毒素、孔雀石绿、罂粟壳、金黄色葡萄球菌等被检出

　　据检测结果显示，不合格产品的指标包括被检测出农兽药残留超标、非法添加、微生物污染、重金属污染、品质指标不合格等多项问题。其中，彭州市王四调味食品有限公司2015/4/4生产的任务编号为SJD－201503738的红油豆瓣检出黄曲霉毒素B1，不符合食品安全国家标准。专家称，黄曲霉毒素B1是天然存在的人类致癌物，长期食用黄曲霉毒素超标的豆瓣酱会对肝脏造成损伤。

　　在水产品重，检出孔雀石绿、3-氨基-2-噁唑烷基酮不符合食品安全国家标准的样品24个。包括在郫县天华水产市场被抽样的任务编号为SC20150764的乌鱼，以及龙泉航天菜市(彭老板)被抽检的任务编号为SC20150771的钳鱼等。专家表示，孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜，但进入人体后其代谢产物具有毒性，可能对人体造成危害，早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。孔雀石绿对人体的危害是积蓄式的。有的人虽然摄入量不多，不会有明显的中毒症状，但当体内孔雀石绿积蓄到一定程度，就可能引发各种疾病。

　　在火锅调味料中，检出罂粟壳不符合食品安全国家标准的样品5个。包括朝天门（需求面积:300-500平方米）火锅店2015.3.30自制的任务编号为SC20150897的自制火锅底料，被检出含那可丁 、罂粟碱 、蒂巴因、可待因 、吗啡等。专家表示，使用罂粟壳，目的主要是让人上瘾。罂粟壳内的成分包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱，长期食用必将导致慢性中毒，最终上瘾。在糕点中，检出金黄色葡萄球菌不符合食品安全国家标准3个。

　　成都市食药监局有关负责人表示，针对食品安全监督抽检中发现的问题，成都市食品药品监督管理局已经要求生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品和问题产品。对监督抽检不合格样品，食品药品监管部门已第一时间启动对不合格产品生产经营企业的调查工作，对存在违法行为的生产经营责任主体依法进行行政处罚，涉嫌犯罪的及时移交公安机关。