日本便利店精细化管理策略：大数据决定饭团补货量

　　24小时便利店已经成为日本人的生活方式。从牙刷、面膜到衬衫，日本这些贩售商品种类繁多的便利店已创造的价值已经超过斯里兰卡一个国家的经济产出。

　　创新创造

　　“konbini”在日语中的意思是“便利”。数据显示，仅日本首都东京就有超过7000家便利店，日本全国则有约5.5万家。每个月日本有约15亿人次进出这些便利店。

　　据日本特许经营协会（JFA）的数据，每个日本人平均每月光顾便利店11次，平均每个便利店每天要为1000位顾客服务。

　　日本是便利店国度

　　“40年的经验告诉我们，我们的目标是必须持续提供新产品。”法新社引述“7-11”发言人松本实（Minoru Matsumoto）的话称，“我们每次都尽力拓展所提供的产品，我们创造新的客户，而非从其他地方抢夺客户。” “7-11”是日本最大的连锁便利店，在全日本拥有1.8万家门店。

　　据《日本经济新闻》报道，日本便利店创造的价值达到约10万亿日元。这甚至超出如斯里兰卡、白俄罗斯和阿塞拜疆等一个国家的经济产出。

　　尽管日本便利店看似已经无所不在，但该行业仍未显示出饱和的迹象。统计数据显示，2014年日本便利店数量比前一年增加了5%。

　　精确跟踪

　　日本便利店售卖的东西从饮料、小吃，到卫生用品、雨伞，甚至小电器。这在亚洲国家本没有什么稀奇，稀奇的是它们使用复杂的物流软件，一直保持着对人口统计、天气，甚至学校假期的跟踪，以预测每个门店在某个特定的时间是否需要增加供货量。

　　“如果是在学校活动日，我们就会知道，当日在该学校附近的便利店应该提供更多的饭团。”松本实说。

　　卖饭团也是大学问

　　专家称日本便利店成功的关键在于他们非常精细地调整供应链，对库存的监控精细到一把牙刷，同时还在于门店补货的方式，即流线型、全天候的补货。

　　大部分日本便利店并没有大的储藏室，而是用电脑跟踪每一件商品，让物流中心派送准确的数量到相应的货柜上。送货车可能送到的仅仅是一卷卫生纸或一把牙刷。这个超高效的系统可以让便利店的货柜挤进更多样的商品，并减少工作人员。

　　竞争激烈

　　在“以公司为家”的文化在日本盛行，企业员工耗费更多的时间在办公室，便利店为这些员工提供了家之外的一个“家”，可以在那里拿到信件、快递，甚至在工作结束后需要参加聚会前买到合适的衬衫。

　　在日本，便利店还是24小时商务中心，顾客可以在那里复印和传真文件、支付账单、提取现金，预订门票，甚至取到官方证书及文件。

　　日本便利店品牌林立

　　“便利店持续吸引新顾客，在顾客群中，妈妈和老人的数量在增加。”日本智库东丽企业研究所分析师永井智美（Tomomi Nagai）在最近的一份报告中称，每年日本便利店对70%的商品进行更新或重新包装。

　　如今在日本，像麦当劳和星巴克这样的连锁企业发现必须更新菜单和调整价格，以留住顾客，因为一些便利店也开始贩售炸薯条和咖啡。

　　当然，便利店行业本身的竞争也异常激烈。近日，日本连锁便利店巨头“全家”（Family Mart）和经营连锁超市的Uny集团宣布就合并达成共识，以和另一便利店巨头“7-11”争夺更大的市场份额。“全家”和Uny集团在宣布合并的声明中称感到有必要创立一家更大的集团在竞争中保持地位。