体验式商业本质在于附加值 云南体验式商业如何吸客？

　　（赢商网报道）随着消费者习惯的变更和全国商业地产的爆棚、同质化，新兴的体验式商业越来越受欢迎，体验式商业亦成为开发商们趋之若鹭的开发模式。那么什么是“体验式”商业呢？最直观的表现就是商业项目和品牌商家在顾客消费过程中令顾客感受到的“附加值”。

　　体验式商业相对于传统的商业，在打造时更加强调顾客的体验心理和购物立体感，达到集客或增加消费者滞留时间的拉动作用，有利于购物中心在零售业低迷大环境下挽回消费者。

　　从购物中心角度来讲，增强体验感的方式很多，但都体现在开发运营细节的方方面面，比如动线设计、业态品牌组合、营销方式、客户服务、卫生设施服务以及停车场管理等等，抓好这些基础的细节能让顾客对购物中心有个好印象，愿意在购物中心多留一会或者下次再来。

　　由于云南商业地产起步晚，而且新老购物中心面临断层，所以硬件方面的体验相较发达地区的购物中心仍然有所欠缺。不过，随着新开发购物中心的兴起，云南的购物中心也开始“各显神通”，打造自身特色吸引消费者，本文谨从消费者在云南购物中心品牌商家中体验到的特色之处来阐述云南体验式商业用哪些“杀手锏”抓住了消费者的心。

　　情景派——身临其境、恍如穿越

　　在零售业低迷的大环境下，云南本土的购物中心引入了一些品牌在购物中心内部打造别样的“情景”吸引消费者，而带动家庭式消费的立体儿童游乐项目和吸引年轻人的情景主题餐饮品牌受到开发商的热捧。

　　儿童业态代表：　　 

　　梦想计划主题乐园

　　类型：儿童主题公园

　　考虑到孩子猎奇、追求不同体验感的特点，梦想计划主题乐园在拓展时为门店赋予了不同的玩乐主题，并建设了相应立体主题玩乐项目。比如，公园1903以海洋生物等元素为装修主题，云路中心和欣都龙城则以海盗船主题，而根据拓展物业的属性不同，两个门店的海盗船游乐设施又分别设计为整船体游乐设施和室内游乐两种，营造了不同的玩乐体验。

　　拓展计划：目前已在昆明顺城、欣都龙城、吴井路、公园1903共计开设门店四家，未来会深入云南地州城市开店。

　　赢商点评：仅儿童可入场游玩，故在确保游乐项目本身的可玩性和安全度之外，做好家长候玩区服务也将能够提升体验感。

　　悠游堂

　　类型：家庭亲子游乐场馆

　　悠游堂整合以软体儿童游乐、儿童仿真冰场及婴童零售为代表的主体项目，满足当前对儿童体验式消费不断升级的需求。除主体项目外，还涉及运动早教、手工互动、动漫主题乐园、儿童舞台剧、儿童餐饮等诸多领域。

　　拓展计划：截至2014年底，悠游堂门店数量达到200家，已进入90多个城市。2015年计划拓展至300多家，2016年年底计划增长至500多家。

　　赢商点评：亲子互动体验馆通常会有儿童和家长共同互动，建议可玩、趣味能够增强互动感的项目多，提高坪效。

　　新兴时尚餐饮代表：　　 

　　堂灼

　　类型：演艺吧+餐饮

　　全国首推“前厨”概念，甩掉后厨，解放厨房。在这里，每一道菜品的每一道工序和每一道调味都在消费者的眼皮底下完成。就餐环境上，堂灼用心搜索并装点年轻一族的关键词，涂鸦、集装箱、Hip Hop、最美式loft与最街头风格交错。此外，门店设有演艺舞台，在用餐过程中会有钢管舞等激情四射的表演和互动，让吃饭不仅仅是吃饭，而是一次“有看头”的互动体验。

　　拓展计划：云南首店落户于西山万达广场，未来还将根据经营情况进行下一步拓展。

　　赢商点评：跨界演艺吧、透明厨房都是新看点，但是如何在如此“热闹”的场景下确保良好的用餐环境和舒心服务，是一大挑战。

　　五只小猪

　　类型：BAR式餐饮

　　五只小猪烤肉餐厅用色大胆，MV果炫动感、金色的烟囱、“蓝花楹”感的荧光充斥整间餐厅，动感音乐在厅内环绕，引食客踏入、启寻、探秘、畅享……这是一家富有时尚元素的烤肉餐厅，同时也有着酒吧夜场的炫丽魅惑，有着强烈的视觉冲击和酒吧夜场场景感。当翠绿被壁灯缓淡青涩，玩偶们排哨而立，缤纷的不只是童心；当玫红挽过暖黄，间或亮过眼前一抹蔚蓝，让人尽生烂漫满屋的悦感。

　　拓展计划：云南首店落户于南亚风情第壹城，计划3至5年内拓展至10家。

　　赢商点评：以动物为主题的商业在云南屡见不鲜，比如漫咖啡、ZOO COFFEE、水货等，特殊且受欢迎的一定会被复制，在五只小猪之前创立的小猪猪烤肉也将来到云南，那么如何在同等起跑线上突围，避免在购物中心同质化，就是品牌未来发展要思考的问题。

　　文化派——传承文化、引领生活

　　有这样一些品牌，他们汲取了传统民俗文化的精髓和当代文化艺术的魅力，不仅扮演了一种文化传承者的角色，同时在现代生活中演绎着一种别样风采。

　　零售业态代表：　　 

　　孔雀窝

　　类型：服饰+文化结晶

　　浓艳的色彩，鲜明的图纹以及简约利落的服装整体造型，民族与时尚相互交融的特色，是孔雀窝经久不变的自我风格定位。品牌旗下服饰多数都独一无二，素材采自彝族、白族、佤族、瑶族、苗族等少数民族聚居区深山老人手工缝制的老绣片，堪称流淌在当代时尚商界的传统手工艺文化“活化石”。

　　拓展计划：截至目前，“孔雀窝”已分别在丽江、江西、北京、杭州、上海、深圳，昆明等多地进驻。目前品牌旗下除了最新开的门店位于金茂丽江J·LIFE和正在装修中的大理门店，同时昆明南强街也有邀请入驻的意向，另外成都等多个城市也有多个项目在洽谈拓店事宜。

　　赢商点评：都说“艺术+商业”死的快，可是孔雀窝打破了这样的传言，其品牌的核心——传统民族文化虽小众，但由于拥有艺术文化内涵，即附加品牌价值。那么在拓店的时候，如能从自身定位与购物中心规划契合度着手，会相得益彰。

　　杨丽萍艺术空间

　　类型：零售+艺术美学

　　很多人认为，商业和艺术是两个极端的事物，杨丽萍艺术空间从空间的营造上，以最舒服布局营造体验式差异化，另消费或参观的客群感受到不同与众、独一无二的视觉享受。此外，旗下品牌都是经过严格的筛选才得以引进，绝大多数签订了专属合约，仅在杨丽萍艺术空间才得以体验，确保了品牌的独特性和专属性。而对于合作品牌的甄选，杨丽萍艺术空间始终以“原创”、“本土”、“符合环保理念”以及“文化传达”等作为考量要素。

　　拓展计划：杨丽萍艺术空间未来将走出云南，辐射全国各地一线或二线城市，并基于首店经营状况制定合理拓展计划。

　　赢商点评：独特性、专属性以及杨丽萍艺术倡导的美学是品牌的竞争力，开店时仍要看自身品牌定位与购物中心契合度，同时也要购物中心配合做好业态搭配方能凸显品牌魅力。

　　餐饮业态代表：　　 

　　茉茉茶

　　类型：甜品+茶道

　　门面雅致、店名清新、书香弥漫，极具闲适格调。门店产品以抹茶为核心结合鲜花，旨在打造休闲恬静的茶餐厅，旗下抹茶多达23种，在多样化的选择中，提供更多多样化体验茶饮享受。与此同时，也致力将至今已有一千多年的历史抹茶文化及茶道展现给西南消费者。

　　拓展计划：目前在昆明已达3店。

　　赢商点评：门店装修小资格调十足、色调明艳时尚，适合人流较多的年轻、快闪地标开店。

　　半饱日式甜品

　　类型：甜品＋日本文化

　　半饱日式甜品致力于制作出精致于形、味美于内的和式甜品，精于原味却不落俗套。在半饱日式甜品店，无论门店布局、内部装饰、所售甜品和食具，均呈现出浓厚的日式文化和风情，龙猫、樱花、漫画等象征日本文化的元素都被用作了门店装点，赋予了品牌除了普通轻餐饮消费之外的文化内涵和差异化体验。

　　拓展计划：目前，成都、重庆、西安、杭州等全国7大城市都已有半饱日式甜品，门店共计10家，除了成都、重庆，其他城市都是“一城一店”。

　　赢商点评：日式文化客群主要为年轻人，适合文化氛围浓厚的项目拓展，或与年轻时尚潮牌做邻居。

　　教学派——来来来，一起享受动手乐趣

　　这一派虽然归类略微严肃，确能带给消费者趣味性体验，他们提供了一个休闲场所给亲朋好友相聚，同时“专业人士授课+自己动手”和沙龙式学习交流的体验式教学模式也深受都市人群和家庭亲子的喜爱，来这里的人更多是享受 “亲自动手创造奇迹”的过程和满足感。

　　麦隆咖啡

　　类型：咖啡馆+教学沙龙

　　麦隆咖啡一直致力将最优质的精品咖啡呈现给客人，从世界各庄园精挑细选的采购、烘焙曲线的严格设定，再到萃取、出品每一个细节都精益求精，只为让中国人享受到真正属于自己的咖啡文化。店内设有小型烘焙机，每周还举办沙龙活动，与客人分享咖啡文化，与咖啡制作过程，且旗下咖啡师均是以韩国冠军咖啡师金祯奎与中国拉花大赛冠军黄彦为代表的全明星阵容。

　　拓展计划：昆明开业门店已达3家，分别位于七彩ME TOWN、同德昆明广场和昆明108智库，上海第二家店正在筹备中。

　　赢商点评：麦隆咖啡是一个年轻白领和咖啡爱好者们享受DIY生活方式的体验地儿，其咖啡文化和教学赋予了品牌本身文化内涵，但是DIY体验方式有多了一抹不同体验者的个性化在其中。这是一个有氛围的品牌。

　　味享烘培体验馆

　　类型：烘培教室

　　味享烘培体验馆致力于在温馨舒适的环境中，带给烘培爱好者和猎奇消费者专业详尽的烘培指导，细致周到的体验服务。每个月，味享不仅推出丰富多样的烘培课程，并安排专业的烘培老师预约授课，消费者可全方位体验动手学习制作面包、蛋糕等食品烘培的乐趣。

　　拓展计划： 会根据当前首店经营情况选择性选择项目拓店。

　　赢商点评：适合在交通便利、定位年轻活力的购物中心和具备一定家庭亲子消费源的社区购物中心拓展。

　　硬件派——别人做不到，我可以！

　　在所有体验派系中，影院和网咖都可以说是靠硬件吃饭的，因为在这里，硬件设施的好坏决定了消费者在里面每一分钟的直观体验。

　　网鱼网咖

　　类型：网吧＋咖啡馆

　　将网吧发展成为教育、娱乐、信息交流等多功能的公众场所，“咖啡+网吧”的“网咖”商业模式就是公司在不断发展中创新出来的经营模式。走进网鱼网咖，优雅的环境，独特的格调，舒适幽雅的小包房，全沙发座椅，五星级的装修无不给人一种温馨舒适“家的感觉”。在爱琴海购物广场店，网鱼网咖全场采用苹果iMac一体机以及“网鱼”定制的专业级外设，无论是上网冲浪、游戏等个人、团队互动都将能够“高速高效”实现。

　　拓展计划：全国的门店已达210余家。

　　赢商点评：网鱼网咖虽说以硬件配置好而颇有名气，但是不是每家门店都能做到硬件上的统一高配，自身品牌发展还有待完善。

　　喜满客影城

　　类型：影院＋超体感

　　喜满客影城由台湾威京集团经营，西南首店落户昆明欣都龙城。其中，超体感影院采用由“Sonic Boom Sound Shaker System”音响系统搭配特别设计“震动”影厅座椅，座椅能够自动感应人耳不能听到的、影片音效中的超低音频随即产生震动，让观众以身体感受前所未有的影院音效和逼真立体现场观影体验。这种超体感影院在昆明乃至云南尚属首家。

　　拓展计划：喜满客影城目前在中国已开业影城达到3家，正在装修筹备开业的有4家，2016年底预计全国门店突破15家。

　　赢商点评：目前喜满客影城门店相较同行业品牌较少，但是具备一定的体验式商业硬件实力，可以进一步完善门店布局。

　　服务派——想你所想、帮你做到　　 

　　零售和餐饮商家要在产品上面拉大与竞争对手间的差距，不是特别容易实现，但是部分商家却带来了服务上的附加值，想消费者所想，帮消费者解决顾虑，因此吸引了众多忠实消费者。

　　餐饮业态代表：　　 

　　海底捞

　　类型：火锅店＋增值服务

　　事实上，海底捞的火锅并不是最好吃的，但是在海底捞消费得到的附加值却令人印象深刻，并是它迅速拥有良好口碑。比如，每隔10余米的带客、候桌期间服务等等。进店里，店员就备好了眼镜擦镜纸、手机防油防水袋等，并为顾客做了想做的，那就是备好了围裙，食客不必担心吃火锅时油会溅到衣服上或是火锅味被深深吸附在火锅上，甚至是小特权带给顾客的惊喜。这些都是一些服务细节方面的附加值，部分商家认为没必要做，但是海底捞却就是因为这些才深深被大家记住并拥有了良好的口碑。与此同时，也成为购物中心的客流“磁石”。

　　拓展计划：海底捞云南首店落户同德昆明广场，还将计划在昆明新开两家店，以达到每个进驻城市三家店的规模，目前新店的筹备工作已经启动。有内部员工指出，2014年海底捞共开店17家，是原有开店速度的3倍。海底捞相关负责人并没有对此予以否认，而照目前的情况看，2015年这个速度或将有所突破。

　　赢商点评：海底捞品牌具备一定的服务口碑，且能够充分带动购物中心人流，可在产品创新等方面继续完善并增强与购物中心的互动，合作共赢。

　　零售业态代表：　　 

　　Q+LIFE

　　类型：精品超市

　　Q+Life城市超市定位于中高端的精品超市，主要经营六大类产品生鲜食品、加工食品、酒水饮料、家居用品、美容护理、母婴用品，进口商品高达百分之50，顾客购买的生鲜食品还可以在Q+LIFE现场加工制作并带回家，相较传统超市为消费者，特别是朝九晚五的年轻白领等的生活提供了极大的便利。

　　拓展计划：Q+Life目前已在金鹰购物中心、同德昆明广场以及昆都北大门布局。

　　赢商点评：Q+Life精品超市定位白领、中高端客户群体，招商或拓店需要充分考虑交通以及区域人均消费力等因素。

　　滇客隆超市

　　类型：精细化管理超市

　　滇客隆是一家人文气息浓厚，且引入了台湾精细化管理的云南本土超市，它非常注重定位客群的需求，从美陈、业态组合、门店装修的各方各面都会考虑什么是顾客需要的、顾客到店里怎样才会舒适，比如老人较多的小区门店，滇客隆会在动线设计、产品组合等方面给予特别设置，只要客户有需求，超市员工在力所能及范围内都会满足。目前滇客隆已推出网上商城，顾客只要在网上下单达到配送数额，滇客隆就能够替顾客挑选优质商品然后送货上门。这在本土超市中是不可多得的。

　　拓展计划：目前云南已开业门店达到了8家，2016年，滇客隆将拓展约5家精品超市、30家社区超市，完善云南市场布局和城市配套。

　　赢商点评：可结合零售业发展趋势与O2O结合进一步完善自身产业链，增强在同业中的优势和核心竞争力，达到更好的经营效果。

　　跨界派——你需要的、我来加码

　　在商业地产爆棚及体验式商业兴起的今天，跨界成为一种增强体验的新尝试，GUCCI开餐馆、阿玛尼跨界酒店，卡宾与东田造型合作，这是国内时尚界的消息。在云南，跨界也已不是新鲜事儿，比如有美甲＋咖啡、KTV＋火锅等。

　　怡美甲咖啡

　　类型：美甲＋咖啡

　　以往，我们对美甲的概念不外乎是商业街边的一个小摊儿或面积不大的小店儿，几个服务员给客人美甲，现如今。随着人们生活品质的提升，美甲这种生活护理业态的升级版也出现在了商业项目中。在昆明金鹰购物中心，几个月前出现了一家怡美甲咖啡，门店用欧式拱门等元素装点隔出了一个个美甲的小“包间”，私密感有所提升，在这里不仅能够享受到美甲服务，还能够看书和品尝优质咖啡等。这两种业态不可多得的结合不仅不显突兀，反而增添了生活情调，引领了一种新的消费方式。

　　赢商点评：这样生活氛围浓厚具有情调的业态品牌是目前日本、台湾等购物中心等发达地区购物中心的标配，在国内特别是云南仍然稀缺，存在一定发展机遇，可在具备一定消费力区域的社区购物中心和定位生活中心的商业项目中开店。

　　唱客KTV

　　类型：KTV＋火锅

　　云南人爱吃、爱玩，海鲜火锅又是在云南本土消费者中较受欢迎的餐饮项目，所以在做好娱乐项目基础上，唱客引入海鲜火锅无疑是聪明的。据了解，目前唱客KTV客源稳定，周末消费一般都需要提前预定才能有位置。

　　拓展情况：目前在云南有2家门店，未来将酌情拓店。

　　赢商点评：未来可根据自身品牌发展需求，创新品牌营销方式，提升品牌知名度并增加门店规模。

　　精品百货派——百货越做越离谱，其实这才是这个时代的百货　　 

　　在零售业低迷环境下，购物中心去百货化成为趋势，一些零售集合店逐渐进入消费者的视野，他们挑选消费者日常所需多品类商品中的精品集合到一家零售店里，并利用美陈等吸引消费者的眼球，力求打造精品百货。

　　生活方式

　　类型：生活百货＋书店＋咖啡吧

　　生活方式是一家汇集了零售生活百货、书店和咖啡吧的精品百货。在门店中布满了年轻人、白领们需要的日常生活家居百货精美商品。美陈也是商家比较注重提升门店美感和吸引消费者的重要方式。此外，零售店、书店与咖啡吧的结合，也使得消费者在购物中心有个休憩之地，小资格调的装修也迎合了年轻人们外出约会的需求。

　　拓展情况：目前在西山万达广场、同德昆明广场、顺城等昆明知名购物中心都已经有门店，具有一定知名度。

　　赢商点评：可尝试增强性价比、加速产品更新等模式促进销售。

　　The Green Party

　　类型：家居百货

　　The Green Party系家居品牌，店面风格打造以中式家庭风为主，店内道具均为白色，与自然的木纹搭配，随处可见绿色盆景和款边相框，充分发挥了田园风格。店铺周边全部用优质的烤漆实木板拼装而成，倍感温馨和自然，产品精选时下最流行、自然健康的品质产品，将体验自然与品位生活时尚融合，吸引了追求新鲜感、流行、个性的大学生，职业女性及年轻时尚的小资阶层、中学生等来光顾。

　　赢商点评：健康、自然永远是衡量事物的标准，以田园风为主的the green party把时尚、居家生活与自然结合，自然得到众人推崇。可尝试与购物中心合作进行业态品牌搭配，促进销售。

　　概念派——好的概念是品牌制胜的第一法宝

　　在这些品牌门店中，你通常不会关注它的业态，而是被它主打的“概念”及其对应的特殊服务和产品独有的创意吸引。

　　19八3

　　类型：零售百货＋环保概念

　　19八3是一家销售时尚创意产品为主的零售商，与其他零售商不同的是，店内商品多以动物为主题，讲求原创，同时打出了“拒绝鱼翅”等环境保护和动物保护概念，概念感突出，与其他商业零售形成了突出的差异化。

　　拓展情况：目前仅在金鹰购物中心和西山万达广场等合作开发商项目中拓展门店。

　　赢商点评：未来可结合自身定位，与更多开发商合作，在定位契合的项目中拓展。

　　猫的天空之城

　　类型：书店＋咖啡吧＋未来概念

　　猫的天空之城是一家零售为主的书店，除了书柜，摆置着那一整架精美明信片的橱窗和墙壁也吸引了不少猫粉，最重要的是，它还给到消费者一个"未来"的体验，那一架明信片不仅可以寄给朋友，还可以寄给未来的自己，支付一定的费用，服务员就能帮消费者跑腿做好一切邮寄相关，带来了很大的便利，也是当下邮局提供不了的良好体验。

　　拓展情况：全国门店已近40家，目前昆明已开业门店达2家。

　　赢商点评：猫的天空之城多半是年轻学生和文青们的菜，可在定位合适的项目和文化街中拓展。

　　那么，什么是体验式商业呢？在体验式商业“大咖”的对话中，滇客隆集团黄明贵先生认为，“体验式商业＝感动服务＋消费需求的最大满足”；贺湧餐饮集团董事长贺湧先生则表示，“我认为最好的体验式商业是商家给到消费者的视觉、听觉、认知、感官上的体验统一，且能感受到一定的舒适感。”；茉茉茶云南代理杨天先生认为，“体验式商业不是盲目复制，关键在于能够挖掘产品核心，给顾客带来独特和记忆深刻的体验”。显然，在体验式商业兴起和电商冲击大环境下，商家们意识到消费者的需求已不再停留于固有的传统消费模式，无论是门店装修、消费环境营销体验、移动端服务等都需要不断完善才能留住消费者的心，但是三位也明确表示一切的升级都要立足在做好产品和服务基础上，贺湧先生还总结道：“其实体验式商业更多的是要解决以前在品牌发展过程中没有解决好的问题，然后创新。”。　　 

　　体验式商业虽然具备一定带动粉丝的能力，但不能成为购物中心的主角。据小编向多位体验式品牌商家了解，未来品牌发展及拓展时都会以以下方式保持核心竞争力。

　　首先，体验式商业在品牌定位、所提供的产品、服务和带给消费者的综合体验上都具备一定难以复制的独特性或独创性，才足够吸引到相比其他商家更多的客流。

　　其次，在门店选址过程中，品牌商家会严格按照定位和需求选择与品牌定位高度契合的购物中心，甚至是旁边的"邻居"，他们认为，品牌定位与购物中心规划高度契合能够起到增强体验的效果，对于购物中心运营以及商家的经营都相得益彰，不会由于免租等因素盲目复制门店，避免同质化以及品牌对自身带来的冲击和竞争。比如滇客隆超市和茉茉茶在开店时，会结合购物中心定位和区域消费者需求，对每个店的主题、产品品类组合等进行不同的配置，而这些都需要对市场趋势敏感及精细化管理的实施等，随着市场变革满足消费者不断变化的消费需求。

　　再者，商家们认同，不论是产品、服务，都要随着时代变化和市场变化不断创新，带来消费者体验上的附加值，这也是当下许多品牌跨界所想要达到的目的。但是当大家都在跨界、同质化竞争严峻，商家们会在探索中真正明晰消费者钟意的到底是什么，这才将是体验式商业真正崛起之时。