便利店销售逆势年增25% 这中间的14个秘密你可知道？

　　在电商的冲击下，传统百货和商超的销售额明显下滑，而便利店则逆势增长，连续三年销售表现优于百货、超市等大型零售业态。

　　到处都在谈电商对传统零售冲击的时候，便利店却逆势增长。据统计2014年，便利店年销售同比增长25.12%，门店同比增长22%，增幅在整个零售业中位居榜首。这里似乎隐藏着很多小秘密。

　　1.传统零售唱衰，为什么便利店能逆势增长？

　　在电商的冲击下，传统百货和商超的销售额明显下滑，而便利店则逆势增长，连续三年销售表现优于百货、超市等大型零售业态。

　　2014年，便利店年销售同比增长达到25.12%，门店同比增长达到22%，增幅在整个零售业中位居榜首。

　　有些大卖场97%的销售是来自于3%的品种，这就出现大问题了，因为这3%的商品完全可以到电商上面去买。

　　日本的大卖场的比例通常是20%的品种贡献80%的销量，剩下的80%的品种虽然只带来20%的销量，但同样有必要保留。

　　便利店行业也是如此。

　　2.便利店最好的时候还没有到来

　　按人口比例计算，台湾地区约2300人拥有一家便利店，日本2000人一家店，中国大陆便利店市场仍然有不小的拓展空间。据专业人士预测到2020年才进入大发展时期。

　　3.什么样的城市可以开便利店？

　　依照国际经验，当人均GDP达到6000美元的城市，就是便利店行业可以进入的时期。到1万美元时，可快速发展。

　　4.便利店为什么爱扎堆？

　　▼当天物流 3、4 小时能辐射到的地区；

　　▼便当等日配商品占总销售额的 40%左右；

　　▼一家店的周围，一定还有好几家临近的店面,以节省配送、运营管理的成本。

　　5.为什么北京便利店生意不好做？

　　知乎上最热门的回答总结为“三个半”：生意只能做“半年”，马路只能做“半边”，一天只能做“半天”。

　　原因是夜里人在城外，白天人在城里。天冷不愿出门，路宽懒过马路。

　　6.为什么办公楼下的那家便利店关门了？

　　看似拥有稳定客流的办公楼，便利店生意也不好做。因为天天吃人家会吃厌，周边又不断有新的饭馆开出来，客流自然会减少。

　　再加上办公楼的门店晚上是没有生意的，双休日也是没有生意的。

　　7.在住宅区开便利店，得先做这些事情

　　在中国做零售生意，别相信那些书面报告上的数据，还是自己在现场看到的东西靠谱。比如看一个小区入住率到底是多少？最靠谱的做法是晚上去数灯。

　　8.说要吃得清淡点，但最好卖的还是重口味

　　年轻人的味蕾只分辨的出浓油赤酱、酸爽麻辣的——这是便利店的销售数据说的，便利店最关心的就是年轻人的口味，最好卖的还是重口味。

　　9.便利店最赚钱的，是关东煮、包子、盒饭那些鲜食系列

　　从消费偏好看，消费者更倾向于消费食品类商品，尤其是速食商品。

　　在便利店的销售品类中，鲜食系列占全家总营收40%以上，自产研发的烘焙、甜品和鲜食类食品的毛利高、购买频次也高，是便利店的主要盈利点。

　　这也就是为什么，当谈论如何抓住消费者的时候，便利店的经营者最先考虑的，总是如何抓住消费者的胃。

　　10.想了解一座城市的口味？去逛逛便利店

　　知道吗？在开店之初，大型连锁便利店都会提前半年时间，把每家店刚开业时的商品组合和品牌确定下来，研究什么样的商品组合和品牌是当地消费者喜欢的。

　　开业后，每年要轮换70%以上的商品。

　　11.货架上源源不断的新品，是如何出现和消失的？

　　抓住最年轻的这群人，就是抓住未来便利店的主要消费人群。怎么抓？你的专门追踪消费者每天的生活习惯。

　　最终并不是要做一个超级好吃的东西，便利店最终的定位是：今天吃啥呢？我们先到哪哪看看吧！永远要有替代品满足需求！

　　12.便利店凭什么和面包店竞争？

　　在中国便利店市场，食物的竞争来自于街头巷尾，路边摊卖的包子是竞争，大大小小的甜品店、面包店也都是便利店的竞争对手。

　　根据调查，下午三点过后，许多面包店就没有好吃的面包了，但真正的消费者往往是晚上采购第二天早上吃的面包，而便利店不存在这样的短板。

　　13.便利店卖包子，竞争来自于街头小贩

　　要怎么才能卖过人家？关键是要东西竞争发生在哪个环节，从消费者不同阶段的需求中寻找差异化优势。

　　很多便利店消费者还是愿意为卫生、安全买单。

　　14.便利店老板巡店，为什么带着一副扑克牌？

　　为了加强门店管理，有连锁便利店把督导的照片做成了一副扑克牌，每到一个门店就把牌摊在店员面前，要对方找出自己从属督导的照片，这招非常管用。