央视315晚会曝光饿了么 购物中心餐饮迎转型契机

　　（赢商网云南站报道）随着互联网+的不断发展，当互联网遇到餐饮业之后，各大餐饮O2O服务平台如雨后春笋般兴起，然而随之而来的问题也不少。刚刚过去的央视315晚会，就曝光了著名网上订餐平台“饿了么”的店铺黑心作坊油污横流不堪入目。餐饮O2O背后隐藏着的巨大食品安全隐患再度成为关注的焦点。

　　网上订餐平台食品安全问题由来已久

　　一直在消费者权益保护方面享有盛誉的央视315晚会，所曝光的企业一般都会遭受致命打击，因此“饿了么”也在第一时间出面进行了积极回应。虽然此次央视315晚会的曝光会对网上订餐平台“饿了么”有多大影响还不得而知，但餐饮O2O的食品安全问题确是由来已久。　　 

　　据悉，去年底，福建省食品药品监督管理局专门对全省网络订餐食品安全清理整顿进行统一部署。各地检查线下餐饮服务单位6800多家，其中就发现无证餐饮单位350家，发放整改通知书500份，约谈第三方交易平台6家。　　 

　　近日也有媒体对饿了么、百度外卖、美团外卖等外卖平台上的商户资质进行调查，随机筛选30家餐馆，只有50%的餐厅具备工商注册登记和餐饮服务许可资质，还有不少问题餐馆中有的是同一地址被注册多家餐厅，有的注册“餐饮管理”公司躲避监管。　　 

　　问题不断的同时，线上订餐市场的规模从2011年的200亿左右一跃到去年的1248亿左右。业内人士认为，乱象成因是“早期缺乏明确规定，扩张较粗放”，说出了不少平台的短视心态。不过如果追究责任，我们既要责问平台对商家的放纵，也要责问监管部门对平台的放纵。　　 

　　同样是在315期间，另一大网络平台阿里巴巴的掌舵者马云也表示，消灭阿里巴巴容易，消灭假货难，可见互联网平台对于产品质量问题的监管难度。　　 

　　购物中心餐厅业态或迎来全新发展机遇　　 

　　与网上订餐平台不同的是，入驻购物中心的线下实体餐饮店，在食品安全方面的监管比较到位，且品牌背后的企业实力大都较强，因此食品安全可以得到保障。然而随着网络订餐等综合因素的影响，被奉为购物中心救命稻草的餐饮业态也在走下坡路，正谋求转型。　　 

　　购物中心如果可以引入O2O的概念，无疑具有相当的竞争优势，而这样的尝试也在购物中心里面悄然进行。　　 

　　近日，网上外卖平台百度外卖就与北京量朝阳大悦城正式启动O2O对接战略合作。战略合作后，有“京东大食堂”之称的朝阳大悦城内近百家餐饮商户将整体“搬”上百度外卖平台。消费者不仅可以足不出户吃到购物中心的美食，食品安全也更有保障。　　 

　　对于双方的合作，百度外卖负责人表示，在丰富外卖餐饮品牌、提升用户体验的同时，更重要的是提高外卖本身的品质，这与百度外卖“只做有品质的外卖”的品牌宗旨是一脉相承的。也体现了线上外卖品牌不断寻求突破食品安全围困的努力。　　 

　　业内人士认为，线上外卖平台要解决食品安全的问题，很重要的一个环节就是提高商家的准入门槛，在各大平台迅速扩张的时候为了抢地盘不惜降低标准，但随着市场的成熟，想百度外卖等实力品牌逐步寻求高品质的合作商家，也将是未来的趋势。而在这个过程中，购物中心的餐饮企业如何结合自身优势发展这一部分业务，就需要各大品牌餐饮企业认真考量。