小恒水饺连获三次融资不可小觑 预计今年开到100家店

赢商网 蔡妍妍   2017-09-04 11:24
核心提示:连水饺品牌都说要走时尚路线,连获三次融资不可小觑!

  饺子这一民间美食,背后拥有着上千年的悠久历史,至今仍然是大众生活美食。作为非常典型又普遍的主食,随着消费升级的需求,饺子被包装成了各种时尚的餐饮品牌,我们熟悉的有喜家德、湾仔码头、大娘水饺等等。

  在北京大街小巷、各个购物中心,你会看到一只“黄色的水饺”,它叫小恒水饺(需求面积:20-150平方米)

  1年获3次融资,水饺品牌估值3亿

  小恒水饺隶属于北京思家餐饮管理有限公司,于2014年8月成立,是一家主打O2O模式的互联网水饺品牌。2015年到2016年,一共获得了三次融资,投资方包括真格基金、险峰华兴、青松资本、著名消费品投资专家“快刀手”朱拥华以及竞技创投领投,品牌估值3亿元。

  实际上,小恒水饺从2010年开始就进入了研发阶段,创始人李恒与不到20人的研发团队,用四年半的时间,试遍了全国9000多家饺子馆,研发投资高达300多万元,为的是打造一家纯手工的自创品牌水饺。 如今,除了有30多家线下门店以外,还建立了水饺研发团队和一流生产线的中央工厂。

  不过,这并不是李恒的首次创业,他高中开过吉他班,大学开过IT公司,16年创业经历,5家创业公司,用做音乐的专注和态度,将水饺注入更强有力的生命力。 

   

  全手工制作,强调“家的味道”

 

  1. 全手工制作

  “家的味道”是小恒水饺的核心思想,也是产品的核心竞争力。为了做出让人想家的水饺,李恒秉承着“匠心”精神,为此一天吃5顿饺子试味。

  小恒水饺的店里有饺子、凉菜和饮料三大品类。作为主角的饺子单品,目前有12种口味,例如小恒三鲜水饺、牛肉圆葱水饺、清香白菜水饺等,但部分口味会随着时令食材而变化。

  饺子分为中份16个和大份24个两种size,价格一般在20-30元之间,其中最贵的是鲜虾猪肉水饺,大份卖到了58元一份。

  小恒水饺的特色是皮薄、筋道、容易消化。饺子全部采用纯手工包制,坚持传统制作手艺,坚持少油少盐无多余添加的理念,从食材的选择、到研发配方,再到面皮包制,每一个步骤都经过了一定的技术要求。

  食材方面:优质面粉、纯里脊肉、应季蔬菜等,最大程度保留了食材本身的味道,连水饺馅料都要经过50-80到工序,确保顾客吃到的每个饺子都是服的最健康最美味的,并且能感受到“家的味道”。

   

  2.凉菜系列

  小恒水饺后期还增加了凉菜系列,有手撕鸡腿、五香牛腱、白菜豆腐丝、酱香猪手等等,大约11种选择。价格从8元到30元不等。除了供应堂食和外卖以外,部分小菜还做成了真空包装单独售卖。 这样做不仅丰富了菜品的搭配,给消费者提供了更多选择;还可以提升客单价,增加营收。店内还推出一种特惠套餐,帮客人搭配好饺子+凉菜+饮料的组合,特别受到上班族和白领们的青睐。

  3.中央工厂

  小恒水饺拥有两家自己的中央工厂,带有互联网基因、纯手工、垂直电商、冷链配送,小恒水饺想做中国饺子的名片。

  主攻北京市场,预计今年开到100家店

  从2014年开业到2015年,小恒水饺在北京仅有6家门店。2016年开始发力扩张,截至去年年底,小恒水饺已经在北京开出了35家店。据了解,小恒水饺计划2017年要在北京开到100家店。

  小恒水饺的门店遍布各大CBD商圈及城市核心区域,进驻的购物中心有:望京SOHO、东方新天地、王府井百货、万达广场等。

  门店设计上,小恒水饺选用了一支80后的海归设计团队进行品牌全新形象升级。吃饺子的店到底要多时髦?

  我们可以看到,小恒水饺采用了大面积的明亮黄墙面(他们称之为“小恒黄”),以及黑色墙面的撞色设计,连餐厅的椅子也是只有这两个颜色。墙壁上印着品牌的slogan:“吃饺子是件时尚的事”,还有各种个性的插画设计。 

  连品牌的LOGO,还是一个带着笑脸的小黄饺子,带有各种不同的表情,充满趣味性和正能量,体现出了品牌积极、向上、年轻、乐观的经营理念和品牌态度。

  中国各种类型的饺子店确实非常多,但像小恒水饺一样这么有趣和抢眼的饺子店确实很少,小恒水饺将时尚与传统很好的mix在一起。

  小恒水饺目前已经形成了“线下实体店+线上外卖”的稳定模式,其中外卖占整体营收的40%,且保持每个月10%的增速。 

  带上互联网基因的中央工厂、纯手工、垂直电商、冷链配送的小恒水饺,坚持打造最高品质的水饺品牌,立志于要将水饺作为中国传统餐饮的名片推向世界。 

{{num}} 全部展开
0

好文章,支持一下!

0

好文章,收藏起来!

文章关键词: 小恒水饺O2O
赢商网原创新闻,转载或内容合作请点击转载说明,违规转载法律必究。
参与评论
未登录
你可能感兴趣
添加到收藏夹
×
×扫描分享到微信