（赢商网云南站报道）商业地产发展至今，体验为王的理念已经逐渐成为主流，越来越多的购物中心开始向打造“城市生活中心”的方向努力，力求构建一个消费者除了工作和家庭之外的第三生活空间。而在这个过程中，购物中心餐饮业态也出现了不少新变化，强调时尚慢生活的休闲餐饮，正在逐步崛起，成为购物中心塑造体验感的一大利器。
世纪金源购物中心业态升级 加码轻餐饮
作为昆明老牌购物中心里极具代表性的一个，世纪金源购物中心无论在体量、业态，还是人气、口碑等方面，都名列前茅。而在世纪金源购物中心开业之初，周边消费人群的消费力水平相对主城区较低。随着世纪城商圈的形成，这一区域的消费力水平正在逐年提升，消费人群中，年轻时尚人群的比例也在不断升高。
面对市场的变化，世纪金源购物中心决定对自身进行全面的升级改造，以适应消费者更高的消费需求。2015年，世纪金源购物中心拉开了它全面改造的序幕，完成了商场B区、C区多个区域近3万平方米的物业重装升级，以及上述区域的业态升级调整，以全新的面貌展现在消费者面前。
在世纪金源购物中心这一次的品牌升级中，轻餐饮业态成为了十分重要的一个类型。从2014年开始，星巴克（需求面积:150-350平方米）、必胜客、面包新语等一系列知名轻餐饮品牌就陆续入驻了项目。今年，世纪金源更是在新改造的区域中，引进了读来读往等创业型的休闲餐饮品牌，力求满足不同层次的消费者对“慢生活”的消费需求。
业内人士认为，这两年购物中心餐饮业态的消费主力已经是以85后、90后为主的消费人群。这部分消费人群追求更加惬意的生活，餐饮消费观念也由健康美味更加偏向特色悠闲，为轻餐饮的发展提供了有力的市场支撑。
培育新新兴品牌 全方位服务消费者
在世纪金源购物中心引进的一众轻餐饮品牌中，不仅有市场上成熟的品牌，也有不少极具成长性的品牌。位于C区二楼的“读来读往”书吧就是这样一个品牌。据书吧的老板毛先生介绍，虽然开业仅有两个月，但目前经营情况还不错。由于选材比较考究，品质有保证，所以顾客们对店里的饮品和点心也比较满意。
世纪金源方面表示，“读来读往”所处的楼层，业态以时装为主，之所以要把一个轻餐饮业态放在这里，目的就是为了更好的方便消费者，让他们在购物疲惫以后，可以非常轻松的找到一个休息、休闲的地方，享受购物之余的慢生活。
对于毛先生而言，将书吧开到世纪金源这样的购物中心，也获得了更多的人流和商机。据毛先生介绍，自己此前做的是传统餐饮业态，之所以选择转型做轻餐饮，就是看中了这个业态的发展潜力。他相信购物之余来到“读来读往”这样的书吧里看看书，喝一杯咖啡，会成为越来越多消费者会选择的方式。
目前，毛先生的“读来读往”书吧里，顾客不仅可以享受到流畅的WiFi、精选的书籍、清新的环境，还可以选择咖啡、茶、果汁、甜品、点心等丰富的饮品和小食。未来，书吧还可以有桌游、沙龙、派对等丰富的内容，满足更多消费群体的需求。
业内人士认为，与星巴克等知名品牌相比，“读来读往”这一类的新兴品牌虽然知名度不高，但在满足消费者对“慢生活”的需求方面，却也有着自己足够的优势。一方面这些新兴品牌的客单价并不是很高，但环境和饮品的品质也并不差，会吸引很大一部分追求性价比的年轻群体。而另一方面，这类品牌在购物中心里也愿意去到更高的楼层，也是购物中心为了做足体验感愿意去培养的业态。
目前，世纪金源购物中心就在不断加大力度帮助“读来读往”这样有市场、有前景的新兴品牌增加人气，以实现双方的共赢。未来，世纪金源购物中心仍将根据市场情况加大轻餐饮业态的比例，让购物中心的餐饮走向全天候、全时段。
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