花醉祁凌云：女性主题商业不宜限定太多 定位多下功夫

　　3月29日，由赢商网四川站主办的《赢响四川》城市沙龙第五期在成都大悦城JOY HOUSE举行。在“‘女性经济’时代 成都商业地产如何抓住机会？”的话题上，花醉餐厅创始人祁凌云表示，女性主题商业不能限定得太多，我们只需要在商品定位、服务定位以及女性需求上多下功夫即可。由于女性在消费中起到引领作用，抓住了女性顾客也就抓住了整个消费人群。

花醉餐厅创始人祁凌云

　　祁凌云表示，其实自宽窄巷子的听香餐厅开始，他们就开始做起女同胞的生意，其定位也非常突出这一特点——成都幸福女人的休闲蜜地。在运营过程中，祁凌云发现，围绕着成都幸福女人的休闲生活缩影去创造一个场景，在这样的场景里，许多成都本地客人甚至全国各地的朋友都会想要来体验一下，因为大家很好奇成都女性的生活场景是什么样的。位于恒大广场的花醉餐厅开业之后，女性主题更加突出。店内除了提供午餐、下午茶、晚餐以外，晚9点之后这里还会变身酒吧，舒适浪漫的爵士风格音乐，非常符合女性的偏好。此外，店铺内还开辟出了一块地方用于鲜花出售，500余平米的露台也是花团锦簇，一年四季各种花卉竞相开放，在这里来一杯下午茶也是极好的选择。

　　 无论是从用餐环境的打造还是从整体氛围的营造，花醉餐厅都更加偏向于女性顾客喜爱的风格，从任何一个场景切换进来，客人都能够很容易体会到成都所独有的生活场景。祁凌云表示，女性的生意做起来了，男性自然而然就来了，毕竟，女性在消费过程中占据绝对的主导地位。

　　随着成都餐饮行业的不断发展，越来越多的品牌开始发掘自身特色以及市场空白，女性主题就是其中一个，她们热衷养身、健康、减肥等，“对自己好一点”正在成为年轻一代女性的消费习惯。在一定程度上来看，取悦了女性顾客也就搞定了消费行业，餐饮也不例外。而祁凌云表也示，花醉餐厅所做的就是让消费者在用餐过程中能够有一种精神上的愉悦，极强的体验感让其流连忘返，如此才能够将新顾客变成老顾客，让一个餐厅变成一种想念。