赢商专访：太平洋咖啡李海涛——一杯咖啡共享一种生活方式

　　“咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚埃塞俄比的一个名叫卡法的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。西方人都熟知咖啡有三百年的历史，然而在东方，咖啡在更久远前的年代已作为一种饮料在社会各阶层普及。毋庸置疑的是咖啡与茶叶、可可同时并称为世界三大饮料。干净整洁的环境，舒缓轻柔的音乐，彬彬有礼的服务员、浓浓的咖啡香气，这也许就是许多人喜欢安静的坐在咖啡厅品尝一杯咖啡的原因。

　　太平洋咖啡——作为咖啡最大的连锁品牌之一，自进入市场以来便深受广大消费者的喜爱。1992年，一对来自美国西雅图的夫妇在香港创办了太平洋咖啡；2010年，太平洋咖啡被华润创业收购，成为其旗下唯一咖啡的连锁品牌；2011年，太平洋咖啡正式进入中国内地市场，以好咖啡、好服务、好环境为广大中国顾客的生活注入静谧和温馨。本期赢商专访采访到的是太平洋咖啡副董事长李海涛先生。

　　传递文化交融的品牌特质

　　“一杯、一念、一世界（The cup、The thought、My way）”是太平洋咖啡的品牌使命。一杯，用心调制品质优越的咖啡；一念，尽心实践谦卑感恩的服务理念；一世界，是专心营造宁静温馨的空间。李总说：“太平洋咖啡品牌有着自己独特的品牌定位，即中西文化交融且充满书卷气。”中式的莲花灯、温暖的红沙发、小黑板上的“每日金句”、怀旧的老照片、小型图书馆、古朴的壁画在太平洋咖啡不同的店里都可以看到；体现内地茶文化、酒文化的产品与咖啡的结合，如国酒咖啡、中国古树茶的研发，传递了太平洋咖啡中西文化交融的品牌特质，俘获消费者“猎奇”的兴趣；一些咖啡衍生产品，带着中式文化的元素，比如画着京剧脸谱的玻璃杯，以及陶瓷的茶壶，为太平洋咖啡的售卖锦上添花；浓郁的书卷气息体现在门店的图书陈列，以及与文化出版机构的品牌联动等方面。

　　目标客群明确共绘生活蓝图

　　在现代的都市快节奏生活中，咖啡店的客群似乎更加偏重于白领阶层的消费者。但是，太平洋咖啡对于既定的目标客群却有着自己独特的一番见解。李总谈到：“太平洋咖啡将自己的品牌定位于商务和文化型咖啡店，对于目标客户群我们不希望用物理属性来界定消费者，比如年龄、收入、职业，而是希望用生活方式来描述消费者，那些保持好奇心、喜欢独处思考、喜欢文学和艺术、喜欢让生活慢下来的人群都是太平洋咖啡的目标客户。太平洋咖啡卖的不仅仅是一杯咖啡，更是一种生活方式，热爱生活的人们都是目标客户。”会员卡是太平洋咖啡近几年重点推广的业务之一，能成为太平洋咖啡会员的人，一定是有相同的价值观，一定处于同一圈子，拥有共同的生活态度。未来，太平洋咖啡会跟话剧团体、音乐团体，美术、展览，书籍等团体做跨界合作，与太平洋咖啡一起保持积极的生活态度。

　　“一二三”战略抢占市场先机

　　面对咖啡餐饮业态如火如荼的市场竞争格局，不仅有像星巴克这样的国际咖啡连锁品牌每年保持着加速发展的步伐，也有像咖啡陪你、zoo咖啡这样的主题式咖啡连锁品牌顺势加入竞争格局，太平洋咖啡想要在市场竞争中抢滩一席之地，需要颇费一番功夫。李总介绍道：“在咖啡行业整体高速发展的形势下，太平洋咖啡始终保持“一、二、三”战略。  “一”是指太平洋咖啡拥有的一个强大的、具有组织能力的后台支持系统。太平洋咖啡努力从不同的层面进行系统升级，努力提升组织能力，推动业务发展。如，管理流程基础梳理、供应链整理、信息系统标准化、咖啡学院的成立、互联网技术的创新开发等。“二”是指两个战场，即中国内地市场和香港海外市场。“三”是指三个战略，即太平洋咖啡拥有的“三驾马车”：第一驾是太平洋咖啡零售业务——太平洋咖啡直营店；第二驾则是特许经营业务；第三驾是企业咖啡服务业务。”近几年太平洋咖啡的快速发展离不开企业所坚持的“使命感”，打造属于中国人的民族品牌，加强品牌影响力。“中西文化交融、充满书卷气的品牌定位”使太平洋咖啡在同行业中表现得与众不同。

　　利用“咖啡+”模式增强消费体验感

　　除了本身的产品优势外，在跨界创新营销方面，太平洋咖啡做的亦是风生水起。在业内，太平洋咖啡率先尝试O2O闭环体验，在微信公众号中实现支付功能，让顾客体验线上点单支付，门店刷二维码消费，并回到线上与朋友分享的消费模式。消费者还可以下载太平洋咖啡APP实现电子太卡支付功能，此外，在太平洋还可以体验微信支付、Apple pay等多种闪付功能，充分利用互联网技术，增强消费者的体验感。在银行、在医院、在电信、在高校，太平洋咖啡也推出咖啡+的跨界经营合作模式，让顾客在等候的同时，可以品尝到现磨咖啡，为消费者带来更多便利。太平洋咖啡的服务承诺是“好咖啡，好服务，好环境”，这每一个“好”的关键因素在于拥有一群不断学习、努力钻研的好员工。太平洋咖啡拥有一群具备“匠人”精神的咖啡师，他们对咖啡制作过程中每一个环节反复思考、精雕细琢，将心注入、用心调制，因此太平洋咖啡的每一杯咖啡都是有灵魂的，都会带给顾客更好的体验。

　　“截止至2016年6月为止，太平洋咖啡全球门店数量已近500家，其中中国大陆地区门店数量已达300余家。西安是太平洋咖啡重点市场之一，拥有门店20家，主要集中在钟楼、小寨、高新、曲江核心商圈区域。全部门店均为直营门店；同时西安也是太平洋咖啡华西区总部的所在地，是中国大陆地区的重要根据地之一。在开店计划方面，太平洋咖啡并不急进，而是非常强调质量与数量兼备的重要，当中包括产品质量、服务水平及店铺环境设备等。在未来，太平洋咖啡依旧会秉承品牌的发展理念，和西安地区的消费者一道选择适合的商圈去进一步开拓建店。”李总如是说。