街猫咖啡刘颖：消费群体时刻都在变化 细分市场还有机会

　　（赢商网）8月30日，由赢商网深圳站主办的城市沙龙在龙岗联美新天地营销中心圆满落幕。本次沙龙以“体验消费时代 社区型MALL与品牌商该如何撩客？”为主题，探讨了面对层出不穷的创新业态、新科技、新营销手段，品牌商们该如何立足自身深度挖掘潜在消费群和社区型购物中心在体量受限、辐射范围有限的的情况下，如何满足3-5公里的消费者需求等问题。　　 

　　其中，街猫咖啡总经理刘颖女士认为，消费群体时时刻刻都是变化的，我们应该抱着与时俱进的态度来看这个问题，而消费群体的时时变化决定了消费市场必须要进行细分。　　

街猫咖啡总经理刘颖

　　 1、在您看来，如今的消费群体发生了哪些变化？呈现怎样的特点？　　 

　　 刘颖：消费群体时时刻刻都是变化的，因为消费者的年龄层次不一样，几岁的小孩就已经存在消费意识，随着年龄的增大，他们的消费观念也不是一层不变的，所以我们应该抱着与时俱进的态度来看待这个问题。　　 

　　2、请您简单介绍一下街猫咖啡这个品牌？　 

　　刘颖：对品牌来说，第一重要的就是品牌本身，它的定位和称呼非常重要。为什么我们叫“街猫咖啡”，它的创业灵感源于一本书。《街猫》是加拿大当代著名作家伊夫•博歇曼的代表作，作品讲诉的是一部西方当代底层青年奋斗的辛酸史。他们认为普通的人生其实就像流浪在街头的猫一样，他们奋斗，遭受种种折磨和艰辛，但他们没有停息，他们付出的是真诚、勤劳和智慧，收获的并不一定就是跳蚤，也许还是一朵怒放的玫瑰。这是我们追求的品牌文化。　　 

　　咖啡馆坐落于全国最大的枢纽中心“深圳北站”的东广场，街猫就在街边的转角处。每天有熙熙攘攘的人群穿梭于这里，与街猫的主题相呼相应。北站门店不属于社区型商业，但是我们看好社区型商业，未来想打造成中国自主品牌的咖啡馆，最终想向社区迈入，因为街猫文化适用所有类型的消费群体。　　 

　　3、结合现在的互联网，在您看来，餐饮应该如何发展呢？　　 

　　刘颖：现在比较流行一个词叫“互联网+”，用到餐饮方面就是互联网+餐饮，街猫后续会在“互联网+”模式上做努力，会根据群体的变化来改变店铺的位置，打造成适合不同类型社区发展的品牌。比如深圳北就不是社区型消费片区，我们服务的消费者是高铁过来的所有人群，不能完全拿咖啡的情怀来卖咖啡，那就没法活了。