舌尖上的购物中心：徽菜名店皖厨在COCO Park开业

　　（赢商网深圳站）诗云："吾乡虽处远，佳味颇相宜"，说的就是江南的徽菜。《舌尖上的中国》热播，火了臭鳜鱼和毛豆腐两道明星菜，而这仅仅是来自皖南民间家常菜肴里最普及的美味。　　 

　　在深圳，也有一家徽菜餐厅，8年时间开出了6家店，它的名字叫“皖厨”。昨日（10月18日），皖厨在COCO Park又开了一家新店，位于COCO Park南区，从COCO Park南门进来，直接上三楼就可以找到。

皖厨COCO Park店 图片来源：深圳吃货小分队

　　皖厨的门店每一家有统一的视觉传达，却又有不一样的装修细节，都结合了当地的人文元素，安徽朋友应该能在这里寻找到的家乡味道。

皖厨COCO Park店 图片来源：深圳吃货小分队

　　COCO Park店主打徽派戏曲风，以古朴的灰砖背景墙去协调深沉安静的木质桌椅，天然去雕饰的纯朴之风弥漫了每个角落；景观墙采用徽派历史悠久的砖雕艺术装点，营造出徽派文化独有的雅致氛围。新店还更新了菜牌，老板大概很是想用家乡菜来慰藉深圳的安徽人的思乡情怀吧。

皖厨COCO Park店 图片来源：深圳吃货小分队

　　作为一家正宗的徽菜餐厅，皖厨自然少不了徽菜的经典产品。地锅鸡：汤少味浓，底下是入味微辣的鸡肉。精华处在于贴在锅边的8块饼，吃法很多，可以蘸酱，可以裹着肉吃；臭鳜鱼：不用太多介绍，喜欢的人很喜欢，吃不惯的人也不少。

臭鳜鱼 图片来源：网络

　　除此之外，皖厨还发明了一些新菜式。用小汽锅来装着上菜的红烧土麻鸭，咸香入味；用精选排骨和五花肉一起红烧的农家骨头烧肉，没有太多的颜值和摆盘，主打做法就是红烧。

红烧土麻鸭 图片来源：深圳吃货小分队

　　徽派食材，原汁原味，行家说：吃徽菜要等，其实是指徽菜极其讲究重火功的微火煨炖工夫；而另一方面是指徽菜对食材的讲究，好的食材要能等得，无论荤素当季当时才显味美。皖厨正是专注于这样看似寻常的精心和执着，以江南时令、野生、健康的食材为特色，强调原汁原味、慢火入味的烹饪过程。　 

　　据了解，皖厨由资深品牌专家和安徽餐饮投资团队共同打造创立，旨在打造国际餐饮连锁品牌。自2009年创立第一家徽菜餐厅以来，皖厨倍受好评，已被评为"中国徽菜名店"，2014年更是荣获“深圳十佳餐饮名店”称号。　 

　　目前，皖厨在深圳已有欢乐海岸店、海上世界店、八卦一路店、华强九方店、梅林卓悦店和福田COCO Park店。其创作理念是希望寻回家常菜肴的味真，唤醒在大都市里被酒店酒楼程式化的味道喂得麻木了的口舌五感，体会来自皖南 、存于齿颊间不可思议的生鲜和美味。