永辉精标店合伙人陈敬文：如何打造精致高端超市

　　永辉超市股份有限公司Bravo新业务投资合伙人陈敬文围绕Bravo精标店的定位、高端超市场景化打造进行了分享，在零售业多年的经验他全部倾囊相授。

　　Bravo YH是精致生活馆

　　陈敬文指出，Bravo不是超市，而是让消费者品味生活和体验的地方，想通过时尚的门店设计、社交化的互动体验、精致的食物，加上卓越的服务，打造出“餐厅+超市+智能体验”的全新业态定位，重新点燃消费者对实体店的渴望。

　　具体而言，Bravo的目标与使命是成为国内拔萃的精致生活馆，为顾客提供舒适的购物环境和模式、优质温馨的销售服务，从各地甄选独特优质品、供应季节和节假性商品，提升顾客的生活素质及品味。

　　陈敬文从环境、产品、销售及服务(简称E.P.S)等方面对Bravo这一新型业态和经营模式进行了介绍。他认为，透过E.P.S管理，可以让顾客感受到商品的活力、愉快的购物体验，把他们的心留住。

　　首先从环境来看，Bravo整体上在清洁度、美观度、舒适度、安全度、功能度等方面具备优势。

　　其中动线由德国设计师设计，弧形动线以曲线为主导，形成整场的洄游;营造的区域小循环，能不断产生各种小迂回及磁力点，发现小乐趣;德国进口的弧形货架系统，通过环形、弧形动线引导消费者依次通过鲜花、咖啡(茶饮)、生鲜、有机食品、包装食品、肉类、厨房用品、日用百货等品类;

　　在食品领域，Bravo调暗背景灯光，将射灯直接照射在商品上，营造高端、优雅的购物环境;而在日用百货区域，则调亮所有背景灯光，使得整个区域通透明亮。

　　此外，在一些细节方面，Bravo也力求精益求精，如摆设精包装的新鲜食品，商品陈列高低错落，运用关联陈列及POP，取消了堆头和高声叫卖，并统一员工服装，做到随手保洁等。

　　让每一款商品有话题

　　从商品来看，Bravo会在每一个类别创造话题，如打造一些主题，推出一些主打商品，如“最佳的品牌”、“最佳的产品”、“最佳的口味”等，并及时应季提供一些季节性限制商品和稀有珍贵的限量性供应商品。

　　对于商品，陈敬文非常认同哈佛商学院米高·波特的一句话：“如果你明明可以找到独特的利基点，拉开跟净增对手的同质性，却草率选择了降价作为促销手法，那真是疯子。”

　　针对不同客户群体，Bravo也会推出不同层面的商品：

　　如基础商品主要面向常来的顾客，这类商品性价比高，品项丰富，有较高的质量保证;

　　主打商品主要面向不常来的顾客，这类商品口碑好，品质优良，性价比合理。

　　而战略性商品主要面向来店较少的顾客，这类商品很有特色，商品渠道安全，能够代表生活品质提升，可起到从销售及服务来看， Bravo主要有几大策略：

　　一是采用高/低参与度营销策略，让顾客有不同的购物体验;

　　二是通过规范的销售及服务，加深顾客对商场的粘性，使其忠诚度提升;

　　三是打造“客户至上—开拓求新—诚信经营”的团队精神。

　　陈敬文表示，做好服务的重中之重，是尊重自己的团队，正确地对待员工，他们将会善待顾客。如果顾客受到善待，他们会再度莅临。

　　此外，据其介绍，在Bravo中，有自助收银系统、礼品包装服务、代客送货服务和特色LED POP等重点服务，而服务的宗旨是“以顾客为中心”。