赢商独家：2016年品牌全国首店开业盘点及趋势分析

　　在国内，虽然购物中心的开发可谓遍地开花，但却面临严重的同质化问题，“千店一面”给传统零售带来不小的压力。为求生存，购物中心只能不断寻求新的突破点。而引进品牌首店，则成为吸引消费者的亮点。

　　而对于市场来说，品牌在不断关闭、调整、升级的同时，也有一连串的新品牌不断涌入中国市场，努力争抢零售行业的一杯羹。据赢商网不完全统计，2016年品牌全国首店开业约达107个，其中，零售业态占据最大比例，达到46个；其次为餐饮业态，占31个；而休闲娱乐、儿童及文创分别各占11个、15个、4 个。

　　这些品牌首店在国内开业，带来了产品差异化，满足了消费者多样化的需求，在一定程度上弱化行业之间的竞争。下面，新店商研习社为大家梳理一下2016年品牌全国首店开业的情况及探讨其发展趋势。　 

　　单品策略、造副牌、重体验成餐饮发展趋势

　　俗话说“民以食为天”，餐饮行业自古以来就备受欢迎，早已成为红海。在当前全球经济发展持续减速的环境下，国内的餐饮行业面临诸多挑战。2016年，餐饮行业迎来了新一轮的大洗牌，一线城市餐饮增量与增幅明显放缓。高端餐饮频频出现倒闭、关店潮，纷纷败退市场。只有不断创新的优质餐饮品牌，才能够在竞争激烈的市场上逆势而上。

　　1、单品店持续受到热捧

　　单品店意指以某类食材制作的菜品、或某一款菜品为主打，只搭配少量配菜、甜品或饮品的餐饮店。目前，开餐厅“单品为王”，在特定品类中做一个爆款，已经成为餐饮老板共识，比如2016年开业的哺哺拉面（需求面积:100-200平方米）、BAKE cheese tart等品牌。这些单品餐饮店，运作简单，回报周期短，相对来说经营难度更小。

　　2、餐饮企业更爱推副牌

　　在奢侈品及快时尚领域，主牌运营成功后，会针对不同年龄和风格的客群，相应推出其相关的副线品牌。其实，餐饮业态亦如是。

　　早在2014年，很多餐饮企业推出子品牌进一步巩固市场。而在2016年，这一趋势更为明显，比如美心集团旗下的“八月翠园”、杭州胖哥俩餐饮管理有限公司旗下的“请用茶”、杭州绿茶餐饮管理有限公司旗下的“PLAY KING”等品牌。餐饮企业纷纷推出副牌，这是因为，对于主牌市场而言，副牌是一个补充，丰富企业的品牌结构，使之更加立体化，抗风险能力更强。

　　3、拥有高颜值、强体验独特属性

　　购物中心同质化出现，以餐饮拉动人气、转型体验式消费，也成为各大购物中心的自救良药。而新兴主题餐饮高颜值、强体验的独特属性也越来越受到国内各大购物中心青睐。这些餐厅都拥有“高颜值”场景，融合了音乐、花艺、电影、大热IP等元素，注重消费者体验的感受，典型品牌如Hard Rock硬石餐厅、有练。

　　新科技元素使休闲娱乐业态迎来大洗牌

　　起源于欧美，休闲娱乐产业是现代社会的产物。它是在科学技术的不断发展，人们对生活质量要求不断提高的背景下适时而生的。在国内，尽管它还是一个年轻的产业，但已经显示出强有力的生命力和极大的发展空间。在2012年至2016年，娱乐业态疯狂蚕食购物中心创收主力零售业态，面积占比从20%攀升至35%。

　　在近年来，新科技的出现使休闲娱乐业态迎来大洗牌，休闲娱乐品类愈加丰富多元。追求深度体验、打造多元化主题风格、融合最新科技设备的娱乐体验新玩法将是未来发力主攻方向。这样的趋势在2016年开出首店的休闲娱乐品牌中也比较明显。

　　在11家首店休闲娱乐品牌中，采用高科技的主题乐园、VR体验馆、密室品牌各占一定比例，正成为购物中心乐于招揽的新兴娱乐业态。如星禹影院公园、炫影空间卡丁车俱乐部、奥秘世界虚拟现实体验馆、HOPZone蹦床主题公园等品牌。

　　零售业态向品类多元化、集合店发展

　　虽然2016年，新兴零售品牌如雨后春笋般出现。但是，从图表中可以看出，2016年品牌全国首店开业达46个，其中属于中国内地的品牌只有11个。这表明在国内的零售业，国产新兴品牌发展还是处于很大成长空间。

　　1、一些在国内有一定知名度、拥有一定粉丝的国外潮牌开始进入中国市场，主要着眼于一二线城市标杆购物中心；

　　2、集合店品牌在2016年发展势头也不能忽视，不再局限于某一业态或品类，而是进行多元业态集合、多种品类集合、多个品牌集合，通过不同品牌的商品组合实现客流互补，提高弱势品类的经营效率；

　　3、更多国外高端护肤品、化妆品进入中国市场，此外，一些国外品牌虽然之前已经进入国内，2016年开出了旗舰店，如SHISEIDO资生堂国际旗舰店、雪花秀旗舰店等，可见这些对中国市场的信心。此外，这些品牌进驻个购物中心也偏向于高端、标杆购物中心。

　　4、虽然传统超市业态呈现下行趋势，但也出现了很多创新，如加入科技元素、线上线下打通、生鲜方面创新等，涌现出有亮点的新品牌，或是传统企业开出了新品牌。

　　体验素质教育儿童品牌成市场新宠

　　有数据表明，中国儿童消费市场不仅规模基数大，且未来年增速更有望突破20%。事实上，儿童业态一直以来都被认为是购物中心的“客流发动机”。而伴随着二孩政策的全面放开，随之带来的儿童消费潜力将对儿童产业的发展起到推动作用，而儿童业态也成为商业物业未来发展中的重要组成部分之一。

　　儿童业态作为又一个千亿级市场的“引爆点”，需要更多优质企业来一同推动行业前进，触发更多商业空间。

　　在2016年品牌全国首店开业盘点中，儿童新兴品牌发展趋势不再往儿童乐园、玩具零售及儿童服饰等单一类别发展，而是向全面素质教育发展，更注重在体验和娱乐的过程中，通过运动能力、艺术细胞、动手能力的培养，完成启蒙、启智、启育，并融入卡通主题，增加趣味性。儿童体验式教育更成为市场新宠。2016年，在15个首店品牌中，儿童职业体验类占有3个，儿童教育占有2个。

　　不过，国引进职业体验教育已有多年，但相较于国外行业发展的规模及成熟度上仍是不够的。从模式上讲，儿童职业体验馆的概念要效仿是很容易的，因此差异化竞争优势如何凸显成为行业共同需要思考的问题。　 

　　文创品牌发展势头利好

　　随着消费不断升级、互联网的迅猛发展、国内外市场需求加大，文创产业也被推向了风口浪尖。在2016年品牌全国首店开业盘点中，虽然赢商王统计的文创新兴品牌只有4个，且门店选址均以一二线城市为主，三四线城市渗透意向不大。但是，我国十三五规划中指出，2020年“文化产业成为国民经济支柱性产业”，多重利好之下，文创产业似乎大有燎原之势。

       图片来源：赢商网