赢商独家:2016年品牌全国首店开业盘点及趋势分析

————2016年年终盘点系列报道

分享到:

赢商网 http://www.winshang.com2017年01月18日09:03来自:赢商网 陈健玮
核心提示:为求生存,购物中心只能不断寻求新的突破点。而引进品牌首店,则成为吸引消费者的亮点。

  在国内,虽然购物中心的开发可谓遍地开花,但却面临严重的同质化问题,“千店一面”给传统零售带来不小的压力。为求生存,购物中心只能不断寻求新的突破点。而引进品牌首店,则成为吸引消费者的亮点。

  而对于市场来说,品牌在不断关闭、调整、升级的同时,也有一连串的新品牌不断涌入中国市场,努力争抢零售行业的一杯羹。据赢商网不完全统计,2016年品牌全国首店开业约达107个,其中,零售业态占据最大比例,达到46个;其次为餐饮业态,占31个;而休闲娱乐、儿童及文创分别各占11个、15个、4 个。

  这些品牌首店在国内开业,带来了产品差异化,满足了消费者多样化的需求,在一定程度上弱化行业之间的竞争。下面,新店商研习社为大家梳理一下2016年品牌全国首店开业的情况及探讨其发展趋势。  

  单品策略、造副牌、重体验成餐饮发展趋势

  俗话说“民以食为天”,餐饮行业自古以来就备受欢迎,早已成为红海。在当前全球经济发展持续减速的环境下,国内的餐饮行业面临诸多挑战。2016年,餐饮行业迎来了新一轮的大洗牌,一线城市餐饮增量与增幅明显放缓。高端餐饮频频出现倒闭、关店潮,纷纷败退市场。只有不断创新的优质餐饮品牌,才能够在竞争激烈的市场上逆势而上。

  1、单品店持续受到热捧

  单品店意指以某类食材制作的菜品、或某一款菜品为主打,只搭配少量配菜、甜品或饮品的餐饮店。目前,开餐厅“单品为王”,在特定品类中做一个爆款,已经成为餐饮老板共识,比如2016年开业的哺哺拉面、BAKE cheese tart等品牌。这些单品餐饮店,运作简单,回报周期短,相对来说经营难度更小。

  2、餐饮企业更爱推副牌

  在奢侈品及快时尚领域,主牌运营成功后,会针对不同年龄和风格的客群,相应推出其相关的副线品牌。其实,餐饮业态亦如是。

  早在2014年,很多餐饮企业推出子品牌进一步巩固市场。而在2016年,这一趋势更为明显,比如美心集团旗下的“八月翠园”、杭州胖哥俩餐饮管理有限公司旗下的“请用茶”、杭州绿茶餐饮管理有限公司旗下的“PLAY KING”等品牌。餐饮企业纷纷推出副牌,这是因为,对于主牌市场而言,副牌是一个补充,丰富企业的品牌结构,使之更加立体化,抗风险能力更强。

  3、拥有高颜值、强体验独特属性

  购物中心同质化出现,以餐饮拉动人气、转型体验式消费,也成为各大购物中心的自救良药。而新兴主题餐饮高颜值、强体验的独特属性也越来越受到国内各大购物中心青睐。这些餐厅都拥有“高颜值”场景,融合了音乐、花艺、电影、大热IP等元素,注重消费者体验的感受,典型品牌如Hard Rock硬石餐厅、有练。

  新科技元素使休闲娱乐业态迎来大洗牌

  起源于欧美,休闲娱乐产业是现代社会的产物。它是在科学技术的不断发展,人们对生活质量要求不断提高的背景下适时而生的。在国内,尽管它还是一个年轻的产业,但已经显示出强有力的生命力和极大的发展空间。在2012年至2016年,娱乐业态疯狂蚕食购物中心创收主力零售业态,面积占比从20%攀升至35%。

  在近年来,新科技的出现使休闲娱乐业态迎来大洗牌,休闲娱乐品类愈加丰富多元。追求深度体验、打造多元化主题风格、融合最新科技设备的娱乐体验新玩法将是未来发力主攻方向。这样的趋势在2016年开出首店的休闲娱乐品牌中也比较明显。

  在11家首店休闲娱乐品牌中,采用高科技的主题乐园、VR体验馆、密室品牌各占一定比例,正成为购物中心乐于招揽的新兴娱乐业态。如星禹影院公园、炫影空间卡丁车俱乐部、奥秘世界虚拟现实体验馆、HOPZone蹦床主题公园等品牌。

上一页 12下一页
转载免责声明:凡本站注明 “来自:XXX(非赢商网)”的新闻稿件和图片作品,系本站转载自其它媒体,转载目的在于信息传递,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如有新闻稿件和图片作品的内容、版权以及其它问题的,请联系本站新闻中心,电话:020-62913822,邮箱:news@winshang.com。
相关阅读
硬石餐厅:抢滩中国市场 今年在上海、杭州和深圳设店
半年内打出第三张副牌 外婆家开卖米其林拉面“哺哺”
外婆家开卖米其林拉面“哺哺” 吴国平餐饮帝国版图浮现
外婆家又有新动作 开卖日本引进米其林拉面“哺哺”
吴国平的外婆家又有新动作 开卖米其林拉面“哺哺”
×扫描分享到微信