零售业发展更迭 当年红极的餐饮服装品牌消逝

　　  编者按：美国零售业实体门店正在经历寒冬，近日美国传统百货连锁Sears即将申请破产，电子卖场radio shack申请破产，JCpenny今年拟关闭138家门店、梅西百货今年拟关闭68家门店、MC体育今年拟关闭68家门店。无独有偶，中国实体零售业也不例外，在中国经济增速放缓的大背景下，电商冲击、成本上升、模式老化使实体零售业一直处在艰难转型的寒冬。清明时节，盘点那些消逝的商场和品牌，缅怀先烈，以史为鉴。

　　在品牌的发展史中，有多少品牌能不断优化自身结构去适应市场的变化万千，又有多少经典品牌在经历了事业的顶峰后跌入谷底甚至消亡。一个经典品牌的消亡，可能因为其定位不够明确，或是质量无法保证，又或者不能符合大多数用户的喜好等等。这样的新陈代谢、优胜劣汰何尝不是市场竞争的法则，它们出现过最后虽也退出了历史舞台，但还是值得怀念。

　　一、大同酒家

　　歇业时间：2016年12月1日

　　历史：78年

　　广州大同酒家是中华老字号，目前是品牌和经营分开。品牌所有者是广州饮食服务企业集团，广州饮食服务企业集团是是广州市国资委下属广州工业发展集团旗下的全资子公司。经营被私人老板承包使用，因经营不善，员工负担重，资金链断而停业。

　　老品牌有客观的历史、情怀和名气，一旦这些与消费体验不符，年轻的顾客就不会为这些情怀所买单。因此求变、创新也是品牌重获新生的办法，研发新品、拥抱互联网思维与技术、创新营销策略、拥抱年轻人是现代餐饮业绕不过去的考验。

　　二、净雅大酒店

　　歇业时间：2016年8月

　　历史：28年

　　2014年—2016年，净雅大酒店频频关店，先后在沈阳、青岛、北京、山东关店。净雅的衰落与其冒进扩张、转型脱不了干系。并且随着净雅不断关店，大部分核心事业部的负责人和资深店长相继离开，人才流失也加速了这家连锁集团的瓦解。净雅集团总经理张桂君认为，受传统思维局限、缺乏勇气改变，是导致净雅这个28年的餐饮品牌濒临死亡的重要原因。

　　 三、年代秀饭堂

　　歇业时间：2016年2月29日

　　历史：3年

　　年代秀饭堂曾被称为全上海十大主题最有感觉最浪漫的餐厅之一。在关门之前还在大力的做储值卡活动，充500送400，充1000送1000，然后由于老板突然携款跑路，“食堂”面临歇业，留下一群受骗的消费者和被拖欠工资的员工。

　　这个已经经营了快三年的怀旧主题从小众变得常见，无论是餐厅的风格还是食物，在上海市场上，都有一批的竞争者。品牌老化没有新意，定位不清，菜品同质化，因而造成了品牌的跌落。

　　四、赵忠祥三生面馆

　　歇业时间：2016年10月

　　历史：1年

　　打着赵忠祥的IP，餐厅里挂满了赵忠祥私人收藏物品和照片，不少冲着赵忠祥名号来就餐过的客人纷纷吐槽“不就一炸酱面嘛，味道一般般还要卖36块，分量还么少”。

　　明星开店，除了吸引消费者眼球，出了问题也容易受到更多的关注。在现在网络的社会中，明星效应更容易引起消费者关注，但如果没有过硬的管理和产品，明星开店的成功率就不会太高。业界内曾有人表示，猎奇心理不应是餐饮发展的常态，要专业的人做专业的事。

　　五、巴适

　　歇业时间：2015年4月

　　历史：8年

　　这个曾经红极一时的餐饮品牌，由于其盲目扩张，最多时开了九家分店，然后由于老板的突然失联，导致拖欠员工20余万元工资，供货商500多万元。

　　巴适开店选择的多为商圈，经营成本（房租、物业费）高昂，加上人工、原材料价格持续上涨，餐饮业利润日趋下滑，这是盲目扩张带来的悲剧。这种扩张本质上是隐含着极高的风险的，其最应该做的是保持品质和特色，在规模扩张上则要尽可能保持克制。

　　六、旗牌王(中国)纺织服饰

　　歇业时间：2016年8月

　　历史：18年

　　成立于1988年旗牌王(中国)纺织服饰有限公司，专营以牛仔裤为核心产品的休闲系列服饰。在近二十年的成长历程当中，旗牌王通过不懈努力和不断完善的经营理念，曾经做到国内牛仔类服装的前2名。

　　但是由于经济下行的影响，订单量减少。其次，银行收紧放贷政策，资金运行不顺。另外，实体经济受电商的冲击力度太大，因此旗牌王投资的不少实体店铺因亏损被迫关闭，其正常的经营能力满足不了债务还款能力，因此只能申请破产重组。