除了喜茶,还有好多当红茶饮品牌教你如何讨好年轻人

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赢商网 http://www.winshang.com2017年05月17日11:28来自:赢商网 蔡妍妍
核心提示:喜茶、奈雪的茶、本宫的茶、inWE因味茶、煮葉、芭依珊、茶颜悦色等新兴茶饮是如何把茶像咖啡一样卖给年轻人?

  这一年多来,国内最红的茶饮品牌非喜茶莫属。国内的茶饮市场正在壮大,除了喜茶、奈雪的茶等比较熟悉的名字,其实还是有不少实力不容忽视的新兴茶饮品牌,给消费者带来更多的选择和尝试。

  很多人总喜欢将茶饮行业和咖啡行业拿来做对比,尤其大部分品牌刚创立就立志想要超越星巴克。其实,星巴克曾以6.2亿美元买下的茶饮品牌Teavana,在北美和加拿大拥有多家直营门店,而去年有两款Teavana茶饮进驻中国星巴克门店内售卖,暂时还没开独立门店。

  怎么样将茶饮像咖啡一样卖给年轻人?

  根据资料显示,2015 年,中国茶饮市场体量约为 900 亿。中国作为茶叶消耗大国,人均喝茶的量却仍占少数。

  年轻人不爱喝茶?这种想法已经out了。或许只是因为传统的茶馆在千禧一代那里行不通,

  他们需求的是不一样的体验。如何推广茶文化,要概念新奇、泡制简单、口味多变、包装精美…打造年轻化的茶饮品牌。

  对于商家来说,他们需要考虑的是高昂的店租、营业额、利润等现实问题;对于快节奏生活的年轻人来说,他们没有多余的时间坐下来慢慢品茶,他们需要的是一杯价格可以接受并且可以端走的茶,就像星巴克的咖啡一样。

  茶叶的来源、门店的设计、产品的包装、产品的设计.....都是品牌需要考量的方方面面。

  新店商以下列举的这五个品牌,分别支了什么招让年轻人接受了喝茶这件事?

  inWE因味茶:刘强东投资

  创立时间地点:2014年,上海

  客单价:30元左右 

  面积:100-300m²

  特点:可见即可售、茶饮+茶元素轻食、

  品牌背景:inWE是由麦当劳前中国区副总裁缪钦一手打造,获得刘强东5亿元的投资,章泽天担任品牌形象代言人。

  品牌定位:主要针对25-39岁的年轻都市人群,他们大部分乐于接受新鲜事物,注重健康与生活品质。

  产品方面:“因味茶”精选一些比较小众、口味独特的茶种。主打海盐茶、冷泡茶、传统茶饮, 还有很多特别的原创设计茶,比如“气泡酵素茶”、“十万伏特”、“四川麻辣宫廷普洱“、“绿色风暴”、“迷人绿宝石”等,每款茶都有自己的故事。

  除了各式茶以外,还提供以茶为元素的甜点和料理,包括五款茶泡饭轻食、蛋糕、酸奶杯等。

  门店特色:inWE提供一个现代、品质、舒适的空间,以茶为媒,打造一个简单、友好、互动的第三空间,营造家的感觉。有Steampunk半自动煮茶机,一杯茶的时间大概90秒。

  在inWE门店内,除了茶饮,消费者所能见到的一切东西,包括茶叶、茶杯、装饰品、家具等等都可以通过扫描到京东平台上购买,创造线上线下的新零售空间。这种方式有点像Teavana,门店的茶饮销售只占了整体营业额的20%,另外的80%都是茶叶和茶具等延伸品的销售。

  拓展计划:inWE目前在北京、上海、杭州、南京、苏州共开了13家店,同时开通天猫旗舰店和京东自营茗茶旗舰店。

  目标是希望在2018年开满300家店,并在同期进军美国市场。

 

  煮葉TEASURE:原研哉设计

  创立时间地点:2017年,北京

  客单价:30~40元

  面积:300m²左右

  特点:将东方美学融入空间设计和品牌调性、呈现最原本的茶

  品牌定位:不局限于年轻人,消费者年龄层分布广泛

  品牌背景:创始人曾担任星巴克华中区总监的刘芳,从计划到开店用了两年半的时间,目标是打造成一个像星巴克那样的茶品牌连锁店。

  产品方面:分为三部分:一种是手冲中国六大茶系的经典原叶茶,针对喜欢传统茶的男性消费者;第二种是用steampunk煮茶机调制的风味煮、花草茶等;第三种是以茶为基地的茶拿铁和冰饮。

  门店特色:由日本国宝级设计大师原研哉负责从门店到茶具的所有设计,日式简约木质风格。

  煮葉建立了标准化采购体系和关于茶的完善培训体系,还有饮品手册,煮葉的饮品都是有SOP(标准操作程序),呈现给顾客茶统一的高品质。

  拓展计划:2017年1月10日,煮葉第一家门店开在北京悠唐购物中心,第二家店在北京APM,第三家在西安。创始人表示,煮叶会在3~5年内在北上广开50余家门店,未来也会逐渐开启茶叶、茶器和衍生品的销售。

 

 芭依珊:茶饮界的爱马仕

  创立时间地点:2014年,深圳

  客单价:30~40+元

  面积:200~250m²,最新一家店1500m²

  特点:台湾茶饮+各式小吃

  品牌定位:“茶饮界爱马仕”、音乐奶缇茶馆

  品牌背景:创始人是来自台湾的Jacky,2012曾在台湾开了多家813,后来转向深圳开创品牌。

  产品方面:813将台湾新茶饮文化以及各式美食融合一起,采用台湾当地茶园高品质茶叶和台冰糖。 基底茶主要以绿茶、红茶、普洱茶和大麦茶为主,首创独有的厚实“奶缇系列”,还会加上松子、南瓜子等果仁。813选用安佳牛奶座位直接供应商。除了茶饮以外,还有奶滋蛋蛋面、薯条、几块等小吃。堂食的客人会用玻璃杯装茶饮。

  门店特色:不同于小空间的茶饮店,813每一家的风格都具有不同的特色。

  2014年1月1日,813深圳首店开在蛇口的海上世界,面积250平方米,当时每杯茶三四十元的高定价,却依旧人气爆满。最疯狂的是今年投资500万开了一家1500平方米的城中村店,多达200多个座位,配备完善的儿童游乐区、母婴间和化妆室。

  目前共有12家门店,其中一家在惠州,11家在深圳,其中还有24小时营业的门店。

 

  本宫的茶:东方图腾元素

  创立时间地点:2015年,广州

  客单价:20元左右

  面积:80~120m²

  特点:气泡果茶

  品牌定位:中西式的碰撞,结合新的元素去发扬中国茶文化

  品牌背景:创始人睢宏江创立了品牌,羽泉也是联合创始人之一。

  产品方面:本宫的茶分为有七大品类:拿铁、芝士、醇奶、鲜果、酵素、咖啡以及清茶。从各个产地的茶厂进货,成本约100~150元一斤。 产品把东方传统茶饮工艺结合西式花式咖啡手法,制作花香味的奶茶。

  特色产品气泡果茶以酸甜清香的鲜果味为主,以瓶装售卖,气泡果茶占总销售额的20%。包装上,除了有风格鲜明的印花,还写满个性文字。

  门店特色:门店整体设计风格艳丽,结合了东方图腾元素和鲜艳的印花,十分引人注目。

  本宫的茶现在共有15家店,广州10家、长沙4家,面积大约是80—120平方米。未来会进驻北京、上海和深圳等一线城市,计划开店30至50家。

 

  茶颜悦色:古典韵味

  创立时间地点:2012年,长沙

  客单价:15元左右

  面积:100m²以下;200~300m²

  特点:古典韵味的地域性品牌、长沙最受欢迎的新式茶饮品牌之一

  品牌定位:新概念中国茶馆

  产品方面:茶颜悦色的风格更加中式,强调”中茶西做“。品牌Logo是一个红底的古装女孩。产品系列采用的是“浣纱绿”、“红颜””豆蔻”“花间词”等古典名词分为绿茶系列、红茶系列、奶盖茶系列。连杯子包装都充满古典韵味。

  除了茶饮以外,消费者还可以在店内买到品牌的文创产品,占整体销售的10%。“知乎、茶也”是茶颜悦色旗下的文创品牌,既有独立门店,也有集合店。售有茶叶、茶具、文具等100多个产品。

  拓展计划:2013年12月,品牌开了第一家店,至今已有30多家店,既有100平米以下的小店,也有200~300平米的大店。未来计划先把长沙周边做透,再像其他区域拓展。

(图片来自网络)

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文章关键词:喜茶 奈雪的茶 inWE因味茶
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