独家探店|华南首家盒马鲜生亮相深圳 马云的新零售“集合店”

　　（赢商网报道）9月28日，华南首家盒马鲜生在深圳宝安益田假日天地开业。

　　之前对“素未谋面”的盒马鲜生只停留在“四不像”超市，但今天通过实地探店，一些细节之处的用心程度，让我对其有了很大的改观。这或许也是一家互联网公司倡导“新零售”的奇特之处。下面就跟随赢商网的镜头一起去盒马鲜生一探究竟吧。

　　品类齐全 提供“亮点”服务

　　据赢商网了解，该店占地面积大约为5000㎡左右。其中涵盖了休闲食品，米面粮油、水果蔬菜、酒区、冷冻冷藏、肉类、水产、饮料等多种品类，在现场烹饪及食用方面，囊括了海鲜吧、海鲜小火锅、酒吧、主食沙拉三明治、鲜榨果汁、曦牛食集、一鹭风流、艾利大叔法师烘培等区域。各个区域都有明显的指示牌，消费者在购买的时候能根据提示快速找到需要的产品。

　　进入店后，工作人员会时刻提醒你是否下载了盒马鲜生app，有盒马鲜生app再通过支付宝或淘宝直接绑定城会员之后，即可享受会员价，也便于买单。

　　打开“盒马鲜生”App，如果你的定位在配送范围内，首页就会显示所有可配送的商品品类。从App界面的显示来看，主要有餐饮烘焙、水果蔬菜、肉禽蛋品、鲜活海鲜、烹饪快手、乳制品、休闲酒饮、厨卫百货、粮油干货、速食冷冻等。以三公里为半径构建最快30分钟送达。

　　赢商网在走访中发现了可以配送货物的“空中轨道”，据工作人员介绍，只供内部工作人员使用，只要一接到指令，就可以立马在指定区域拿到货物，快速配送给其他工作人员，保证送货时效。

　　此外，在日常生活用品区域配备了美发小课堂、在酒区设置了现场雕花定制专属酒瓶等，水果区域也有现切服务等。

　　“高性价比”海鲜的背后

　　海鲜作为盒马鲜生的最大招牌，各种琳琅满目的海鲜尽收眼底，其价格比市面其他价格略便宜。比如马云力推的阿拉斯加黄金帝王蟹（1500-2500克/只），开业价是520元，差不多也是市场价的一半；澳洲雪蟹（0.8-1.2kg/只），开业价为680元，新西兰岩龙（4kg-5kg/只），开业价为3888元，红龙每500g需要330元，小青龙（200-250克/只），开业价为79元等等。

　　当然，该店也推出了一些普通的海鲜，比如，每只20元左右的大闸蟹、各式各样的扇贝价格都比较实惠、还有丰富鱼肉类等等。

　　赢商网也了解到，该店售卖的“昂贵”海鲜来自于全球103个国家，通过数十班航班，货柜，源源不断以最快速度送到盒马顾客的手上。除此之外，盒马“日日鲜”货品，从田间地头到盒马的货架，最快只要8小时。“日日鲜”蔬菜包装上均有日期，只卖当天，卖不完当晚下架处理。

　　烹饪区主打海鲜 支付方式便捷

　　在烹饪区，该店配备了后厨和大厨，现杀现做。比如在海鲜区，你可以先挑好自己喜欢的商品，称重后排队取号，超市会收取些加工费，加工价格在15-25元不等；在海鲜小火锅区，消费者可以任选蔬菜以及海鲜，也有打包好的，278元/份；在曦牛食集，配备各种日本料理；在酒吧，可以喝到生啤，还可以看到花式调酒等；此外，该店还引进了潮汕卤煮“一鹭风流”等等。

　　由于探店时间正值午饭时间，赢商网也在走访中看到很多附近的白领人士以及周边居民等在这里就餐，多以海鲜为主。

　　在支付方式方面，有现金代付区，消费者可以把现金给收银员，他们会帮助代付；也有自助支付区，但必须绑定支付宝；同时，在烹饪区的各个区域内，都设置了支付区域。

　　值得一提的是，赢商网在走访中注意到很多细节，比如儿童购物推车、就餐洗手区、挂包区......，这些人性化的服务也足以看出一家互联网公司做“新零售”的认真细微之处。

　　未来珠三角将大力布局

　　据盒马鲜生方面介绍，今天，盒马鲜生在北京、上海、杭州、深圳和贵州开业十家门店。这是盒马鲜生2016年年初成军以来，最大规模的一次集体开业。其中，深圳、杭州和贵州是盒马鲜生首次进驻的新城市，宁波店和杭州店为盒马三江联营店，贵州店为盒马星力联营店。截至2017年9月28日，盒马已开出30家门店，其中上海13家，北京3家，深圳1家，宁波1家，杭州1家，贵阳1家等。

　　目前，盒马鲜生凭借科技层面的创新、数据驱动的运营方式和线上线下一体的经营思路，已实现用户月购买次数达到4.5次，坪效是传统超市的3-5倍。目前，成熟门店如上海金桥店的线上订单与先下订单比例约为7:3，并且已经实现单店盈利。

　　而未来三年，盒马鲜生也将在珠三角整个区域布局，店铺需求也在4000㎡-10000㎡不等，并且会根据面积大小等，开设不同类型的店铺。

　　结语

　　盒马鲜生的创新、互联网、大数据技术的精准性的确不容忽视。但是，赢商网在走访中也发现了一些不足之处，比如盒马鲜生的门店堂食体验并不是太好，在高峰时段往往要排队1-2个小时才能吃上；后厨手艺参差不齐，并不能保证每次都达到量化标准等等。

　　生鲜虽是一个足够大的市场，但竞争也足够激烈。超级物种、天虹s@ace、每日优鲜等的到来，都在分食新零售这块“大蛋糕”。万亿生鲜最后的格局将是怎样，尚待洗牌。而年轻的盒马鲜生，面对消费者汹涌而来的认可，是否已经做好充足的准备，也值得期待。